只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的菌英会,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::虫草花120g,珍稀菇120g,黑木耳120g,
辅料::蒜头二个,姜三片,蚝油一茶匙,味精一茶匙,盐少许,水淀粉少许,
菌英会的做法步骤:
1.虫草花 ,珍稀菇对半切断
2.木耳泡发洗洗切成细条,姜切细丝 蒜头拍扁
3.热油爆干姜丝,下少许盐
4. 倒入虫草花和珍稀菇翻炒
5.再下黑木耳 蒜头并下调味,翻匀炒熟少许水淀粉勾兌
6.一道健康的素食完成
7.美味 健康 双拥有
小贴士:
如果你怕炒时候麻烦可以先调好调味和水淀粉
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公英虾肉
食材明细:
虾仁25克,蒲公英25克,白芍药15克
公英虾肉的做法步骤:
将虾肉、蒲公英、白芍药加水煎汤。
小贴士:
适用于破溃期气血亏虚型急性乳腺炎。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
茵陈公英汤
食材明细:
茵陈蒿100克,蒲公英50克,白砂糖30克
茵陈公英汤的做法步骤:
取茵陈、蒲公英加水500毫升,煎取400毫升,加白糖30克。
小贴士:
清热解毒,利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。
通英拌饭
食材明细:
饭5杯﹐蕨菜100g﹐黄豆芽100g﹐绿豆芽100g﹐葫芦150g﹐菠菜150g﹐青脯凉粉,100g﹐红蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个﹐汤(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐,泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐萝卜150g﹐淘米水10杯﹐鲥鱼酱油2大勺)牛肉佐料﹕葱2小勺﹐蒜1小勺﹐酱油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺拌菜佐料﹕鲥鱼酱油2小勺﹐葱2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺。
通英拌饭的做法步骤:
(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出來。
(2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黄豆芽放水煮出來﹐绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。
(6)青脯凉粉切成丝﹐鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
(7)在钵子中盛上做稠的饭﹐上面放生肉片﹑红蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑凉粉﹑鸡蛋。
<熬湯﹕>
(1)萝卜切成丝﹐豆腐切成四方块﹐把海带泡好﹐芋艿茎和海青菜洗净。
(2)熬淘米水时放萝卜﹑芋艿茎﹑海请菜﹐并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
(3)拌饭配汤。
薄公英菜拖
食材明细:
主料::蒲公英一把,西葫芦半个,面粉适量,
辅料::盐4克,烹调油适量,
薄公英菜拖的做法步骤:
1.肥大的蒲公英,看起来不错,我妈妈拿过来的时候已经洗过了。
2.将蒲公英去根,洗净淋水。
3.坐锅烧水,将蒲公英焯水。
4.过凉后挤去水份,准备半个西葫芦。
5.蒲公英切碎,西葫芦刨丝,加上盐抓腌后放上面粉。
6.面粉的量自行把握,以可以成团为度。
7.平底锅刷油烧热,放上拌好的糊糊。8、
8.小火烙着,中间翻面,需要时淋上烹调油。
9.烙好出锅,配点什么酱吃也是很美的。
小贴士:
1、纯蒲公英碎加蛋和面粉煎出来也很好吃的。
2、比较原始的吃法,加上些调料也是可以的。
茄子会开花
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::火腿肠适量,荸荠适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,香麻油适量,
茄子会开花的做法步骤:
1.将茄子切成4公分左右的小段,断面切宫格。
2.茄子边切边用水泡着,能防止氧化变色。
3.炒锅入油,将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了,小心翼翼装起,置于盘中。
4.用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花(加点生抽),炒好后做茄子的花心。
5.最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了!
小贴士:
在我心里,一道菜,并不仅仅是用来充饥果腹的~~~ 或许,带给自己的是对美好生活的感悟!
菌浓汤
食材明细:
小土豆5个,新鲜冬菇5个,栗子3颗,培根1条,黄油3克,纯牛奶1盒
菌浓汤的做法步骤:
第1步培根,切小条。新鲜冬菇,洗净,去蒂。
第2步切丝,越薄越好。黄油。
第3步取一点黄油,小火化开。煸炒培根。
第4步加入冬菇丝。不要调味、不要加油、不要加水,靠热力把冬菇煸炒软,让它们均匀地粘上培根的香气。
第5步选这种个头只有普通鸡蛋一半大小的奶油土豆,贵,但口感一流。加水煮土豆的时候,同时蒸熟栗子。
第6步煮熟的土豆(大火煮十分钟左右),放土豆到冷水里……更好脱皮。去皮的小土豆。
第7步这是我的厨房小秘诀:用隔油网来搓揉土豆,下方挤压穿过网络的土豆泥,丝一般的口感。这个也是超级解压的过程,例如:把你恨的同事或者邻居想象成正在被搓揉的土豆,呵呵看!挤压过网格的土豆泥,肉眼可见的细腻感。
第8步五个小土豆做成的土豆泥,加入一盒250ml的纯牛奶。土豆泥融入牛奶后,加入栗子颗粒……栗子可以做成颗粒,让它的甜度更突出,为了健康,这个汤不加任何糖分。
第9步栗子融入后,加入菌丝和培根。调味:一点点盐。
第10步调味:鲜蘑黑胡椒末。浓郁,香醇。咸香口感,跳跃着栗子的甜,怎能不喜欢。
菌汤面
食材明细:
主料::面条150g,菌类200g,青菜一把,鸡蛋一个,
辅料::盐一勺,
菌汤面的做法步骤:
1.准备平菇和香菇,如果条件允许去市场尽可能把各种菌类都买齐,味道会更好
2.烧开水把菌类煮3-5分钟后捞出把水分尽量挤压干净后,另起过一次性添够水把菌类下锅加入浓汤宝,熬到汤略有粘稠就可以了
3.水煮鸡蛋,播壳切开待用
4.锅内煮面条和青菜,煮熟后捞出过一下凉水保持面条弹性
5.把过水的面条和青菜放入碗中,加入适量盐,倒入菌汤,摆上鸡蛋就可以开吃了
6.味道比较清淡,喜欢吃辣的可以加入醋和辣椒油进行调味
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野生菌熟菌粉烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,野生菌熟菌粉5克,
辅料::胡萝卜50克,水发黑木耳50克,
配料::油适量,盐适量,香葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,
野生菌熟菌粉烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块后放油锅里煎黄备用。
2.黑木耳洗净后撕成小朵,胡萝卜去皮洗净切成胡萝卜片备用。
3.姜蒜去皮洗净切碎,香葱洗净切小段。
4.取一小碗,倒入半小碗水,放入一些野生菌熟菌粉和一匙生抽、少量老抽、盐调成味汁。
5.炒锅倒油烧热,下姜蒜炒出香味。
6.放入煎黄的豆腐、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。
7.倒入调好的味汁中小火烧至收汁。
8.收汁后放入香葱段翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
野生菌熟菌粉有很浓的菌鲜味,此菜可不放鸡精、味精等调味品。
会飞的面
食材明细:
主料::意面适量,土豆适量,胡萝卜适量,蒜泥适量,西红柿适量,豆角适量,红辣椒适量,葱适量,
辅料::味极鲜酱油适量,香油适量,肉松适量,
会飞的面的做法步骤:
1.准备食材:意面(可用别的面代替,不过意面比较有较劲)、豆角、土豆、胡萝卜、西红柿、黄瓜、红辣椒(鸡蛋请忽略,因为忘记做了?)
2.食材切法如图,也可自行发挥?。
3.水沸腾后,放入意面,意面煮熟后,过冷水沥干。(意面比较难煮)
4.热锅,倒入食用油,油稍热后,蒜泥爆香,后依次放入豆角、胡萝卜、土豆,翻炒片刻,放入煮熟后的意面,倒入适量的味极鲜酱油、耗油、食用盐煸炒,放入红辣椒继续煸炒(如果太干,就放一点水),最后撒上葱花。
5.这部是飞起来的关键,如图摆盘,慢慢把面条挂上去,这很需要耐心。?
6.撒上适量的肉松,好了,这样面就飞起来了,听说新加坡的这个会飞的面火得不得了呢!哈利波特的魔法学院来咯。
小贴士:
配料都是可以按照个人的喜好调配的。
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