食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“美味（假）排骨”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：土豆一个，牛里脊肉3两，鸡蛋一个，
辅料：：黑胡椒粉1/5匙，生抽半匙，淀粉二匙，菜籽油一勺，
美味（假）排骨的做法步骤：
1.新鲜的牛里脊肉切薄片加生抽和。黑胡椒粉腌半小时。
2.土豆去皮，切成适当的段。
3.鸡蛋液均匀搅拌。
4.准备好干淀粉，里面可以根据自己的口味调五香粉之然粉，辣椒粉。
5.我们先把腌好的肉片过在土豆上做成排骨状，然后沾上鸡蛋液。厚厚的拍上一层淀粉这个淀粉要多一点，不然一会儿炸的时候它这个会散掉。一次性把它全部裹好。
6.热锅起油油七成热时，转小火。倒入排做好的排骨小火慢煎煎至两面黄。
7.转大火在两面各煎半分钟。
8.起锅装盘，味道特别的好吃。
小贴士：
裹1肉用五花肉和猪里脊肉也是非常棒的。
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美味排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：料酒2勺，葱适量，姜适量，八角适量，香叶3片，干辣椒适量，桂皮1块，啤酒1灌，盐5g，鸡汁5g，白糖10g，
美味排骨的做法步骤：
1.准备新鲜的排骨洗净。
2.冷水下锅，放两勺料酒，煮出浮沫洗干净。
3.锅中烧油。
4.油热后放入葱姜 辣椒香叶桂皮 八角暴香。
5.放入排骨 加生抽 老抽。
6.放入一罐啤酒，在加一碗水，没过排骨，炖四十分钟。
7.炖到汤汁浓稠撒熟芝麻 个葱花，出锅。
假祭食
食材明细：
米2.5杯﹐牛肉200g﹐鲐鱼100g﹐鲨鱼100g﹐豆腐1/2块﹐鸡蛋1个﹐萝卜300g﹐海带30g﹐蕨菜50g﹐山菜50g﹐菠菜50g﹐黄豆芽100g，佐料酱﹕酱油5大勺﹐盐10大勺﹐芝麻1小勺。
假祭食的做法步骤：
(1)淘米做饭。
(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm﹑7cm大小串在签子上﹐使之不卷屈捶后﹐以盐调味蒸出来。烤也不错。
(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以﹐要小且短。
(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。
(5)将煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来﹐黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来﹐菠菜烫出来炒。
(7)把饭盛在钵子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟鸡蛋。以鲐鱼﹐鲨鱼做肉脯煎煎饼﹐与饭一起上桌时﹐盛在祭器里更好。
(8)搭配汤和佐料酱。
<炖汤>
(1)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味﹐并与饭协调。准备肉汤﹑鱼汤﹑菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。
假披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：辣椒适量，青椒适量，彩椒适量，洋葱适量，葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
假披萨的做法步骤：
1.把材料洗净，切好
2.把材料洗净，切好
3.面粉
4.把鸡蛋和面粉、盐、加水调成糊
5.材料（除葱外）用开水煮一煮，捞起过凉水
6.把材料倒进面糊里面搅拌搅拌
7.锅里油热后，倒进去慢火煎
8.煎到双面金黄即可
“假”麻团
食材明细：
主料：：糯米粉适量，紫薯适量，砂糖适量，
“假”麻团的做法步骤：
1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团，把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 （实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到）。
2.把油下锅加热。
3.放入糯米团炸。
4.炸至成熟 （不知为什么有点裂开）。
5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。
小贴士：
紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖
紫薯馅可以先炒干（但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒）
紫薯馅可以换成其他馅 像南瓜 黄薯 应该也行 （南瓜馅就必须超 因为水分太多啦）
外层可以裹上一层芝麻 那样会更香
希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃
美味炖排骨
严守三步搞定无敌美味炖排骨
很多新新小厨娘刚入厨，不会炒糖色，掌握不好炖菜的技巧。那也试试可乐吧，推荐呦，烧出的味道微甜，还有漂亮的色泽哈。
炖排骨
原料：肋排500克，红辣椒1小把，葱姜各适量。
调料：可乐1听，生抽2汤勺，黄酒5汤勺，盐3茶匙，花椒1小把，八角1个。
五香料包：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片
美味炖排骨做法
1.送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。
2.直接拆开塑料袋，用清水适当浸泡后洗净备用。
3.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
4.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。
5.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。
6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。
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分享一下红烧排骨的三步走
1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。
3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。
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美味炖排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
葱拌假鲍鱼
食材明细：
主料：：假鲍鱼600g，
辅料：：葱适量，蒜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，
葱拌假鲍鱼的做法步骤：
1.假鲍鱼洗干净，洗的过程很漫长，需要洗10遍，至少。
2.洗干净以后下锅煮。
3.煮好以后的假鲍鱼。
4.葱蒜切丝和沫。
5.去壳。
6.切片，加入葱蒜 酱油 糖 醋 调味即可。
7.成品。
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