食材明细:
主料:米2.5杯,牛肉200g,鲐鱼100g,鲨鱼100g,豆腐1/2块,鸡蛋1个,萝卜300g,海带30g,蕨菜50g,山菜50g,菠菜50g,黄豆芽100g佐料酱,酱油5大勺,盐10大勺,芝麻1小勺
假祭食的做法步骤:
(1)淘米做饭。
(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm,7cm大小串在签子上,使之不卷屈捶后,以盐调味蒸出来。烤也不错。
(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以,要小且短。
(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。
(5)将煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来,黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来,菠菜烫出来炒。
(7)把饭盛在钵子中,在上面放拌菜,牛肉,豆腐,熟鸡蛋。以鲐鱼,鲨鱼做肉脯煎煎饼,与饭一起上桌时,盛在祭器里更好。
(8)搭配汤和佐料酱。<炖汤>
萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味,并与饭协调。准备肉汤,鱼汤,菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。
食材明细:
主料::土豆一个,牛里脊肉3两,鸡蛋一个,
辅料::黑胡椒粉1/5匙,生抽半匙,淀粉二匙,菜籽油一勺,
美味(假)排骨的做法步骤:
1.新鲜的牛里脊肉切薄片加生抽和。黑胡椒粉腌半小时。
2.土豆去皮,切成适当的段。
3.鸡蛋液均匀搅拌。
4.准备好干淀粉,里面可以根据自己的口味调五香粉之然粉,辣椒粉。
5.我们先把腌好的肉片过在土豆上做成排骨状,然后沾上鸡蛋液。厚厚的拍上一层淀粉这个淀粉要多一点,不然一会儿炸的时候它这个会散掉。一次性把它全部裹好。
6.热锅起油油七成热时,转小火。倒入排做好的排骨小火慢煎煎至两面黄。
7.转大火在两面各煎半分钟。
8.起锅装盘,味道特别的好吃。
小贴士:
裹1肉用五花肉和猪里脊肉也是非常棒的。
食材明细:
里脊肉100克,土豆一个,大蒜3瓣,葱一小截,番薯酱1勺,糖2勺,醋1勺,上海青3棵
酸甜假排骨的做法步骤:
第1步里脊肉洗干净,土豆削皮上海青切开四瓣,肉切薄片,土豆切成长条。土豆的厚度和里脊肉差不多就可以了
第2步把切好的土豆用肉片卷好。假排骨的样子初步形成再把每个假排骨分别蘸上一层淀粉,炸的时候口感会脆嫩,菜用开水烫一下,摆在盘子边上装饰
第3步锅里放油,油温烧五成热,放入假排骨,炸成外面有点硬就可以了,土豆和肉片很薄不需要太长时间炸完捞出来控油
第4步锅里留一点油烧热,放蒜和葱爆香,开小火,放入1勺番茄酱,2勺糖,1勺白醋,少许盐和2勺水,开大火烧开后用湿淀粉勾芡,放入炸好的排骨,翻炒均匀后装盘
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯适量,砂糖适量,
“假”麻团的做法步骤:
1.把紫薯加入适量砂糖揉成小团 糯米团切成小团,把紫薯团包入糯米粉团 如图所示 (实在是不好意思啊 因为手脏 很多图片还没拍到)。
2.把油下锅加热。
3.放入糯米团炸。
4.炸至成熟 (不知为什么有点裂开)。
5.咬开 虽然不是很涨 但味道也不错。
小贴士:
紫薯本来就有甜味 可以不加砂糖
紫薯馅可以先炒干(但我觉得紫薯本来水分就不是很多 所以没炒)
紫薯馅可以换成其他馅 像南瓜 黄薯 应该也行 (南瓜馅就必须超 因为水分太多啦)
外层可以裹上一层芝麻 那样会更香
希望有高手赐教 怎样弄才会像外面做得那么好吃
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