“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编特别为你收集的“食疗养生知识:喝牛奶致癌究竟是真是假?”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
本文导读:牛奶的营养是非常丰富的,人们都会选择。开始近几日网上传出喝牛奶会导致骨质疏松,会致癌,一时引起热论,也让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。
日本是一杯牛奶强大一个民族。曾经的日本被我们称为 倭寇 ,除了敌视他们侵略的罪恶行径,就是因为他们的平均身高比我们中国人矮,因此才称为 倭 ,可是近些年,日本人的身高已经明显的超过我们,就是因为日本非常讲究养生和保健,从每家每户每人早上都要喝一杯牛奶开始,结果几十年后,平均身高超过了中国。所以,人们对于牛奶还是非常钟爱的,因为最接近母乳的就是牛奶了,尽管牛奶应该是给小牛喝的,但是人类这种生杀予夺的大权,却将牛奶作为人类的主要饮品。
或许几十年前,牛奶只是在那些养奶牛的地方才可以喝到,普通的老百姓是喝不到的,也是随着畜牧业的发展,到今天牛奶已经变得供过于求了,喝牛奶也不再是奢侈的享受了,市面上琳琅满目的品种太多了,人们不是喝不起牛奶,而是该选择什么牌子的牛奶喝,因为假货太多,喝哪个都不放心,而且,说是纯的牛奶,但是很多商家为了赢得暴利,牛奶中加入很多东西,植入很多概念,就是为了能卖个好价钱。
从孩子到老人,牛奶都是非常重要的饮品,可是近日网上有人曝出喝牛奶太多容易致癌,一时间引起轩然大波,人们一时间无所适从,不知道该怎样做?牛奶究竟还能不能喝?毕竟人类对癌症还是心存恐惧的,如果只是因为喝牛奶多就得癌症那也太冤了吧,因此,网上的帖子漫天飞,各自发表不同的见解。也有人说,反正不喝牛奶也不会死,那就不喝牛奶就好了。
那牛奶致癌是真的吗?牛奶真的不能喝吗?我们还是听听专家的结论吧。专家对这样一个结论都是持完全否定的态度,他们告诉我们喝牛奶不仅不能致癌,对健康还是非常有帮助的,牛奶不仅富含蛋白质,而且还含有丰富的钙质,是最适合人饮用的动物蛋白,根本不会致癌。我们也会发现一个现象,从小就很喜欢喝牛奶的孩子,个头都会相对的高一些。
当然,因为现在牛奶制品的管理正在日趋完善,但是这真的需要一个过程,而在这样一个比较混乱的过程中,也只能自己来保护自己了。现在,各种有添加剂的牛奶确实不少,而且,牛奶中加入了很多我们叫不上名字的东西,如果加入的东西有致癌物质,那牛奶致癌也就不是空穴来风了,对这一块,专家也提醒消费者谨慎选择,最好选择那些可以放心的品牌,更加天然的来源,纯天然的牛奶是绝对不会致癌的。
(责任编辑:邱天华)
97mSw.com相关阅读
食疗养生知识:不能喝牛奶的人群
牛奶,可以说得上是饮食界的“营养高手”,其最主要补充的,就是我们人体所需要的钙质。正因为如此,牛奶几乎成了人类营养的一个指标,但事实上,牛奶如此营养高的同时,在生活中,由于体质各种原因,是不能喝的,那么到底是哪些人不能和牛奶呢?下面,就由小编为大家好好介绍一下。
哪些人不能喝牛奶
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、经常接触铅的人不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。
5、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
6、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高,但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
以上就是关于哪些不能喝牛奶的全部内容,希望对您有所帮助,祝您身体健康,生活愉快。
早晨空腹喝水究竟是对错
很多人早上起来应该都有空腹喝水的习惯吧,关于这方面的报道大家也应该都有了解,有的说早上空腹喝水不好,有的人说早上空腹喝水好,看了不同的报道让我们有些迷茫了,不知道这样的习惯是对是错了,其实早上起来喝一杯水还是对身体好的,只不过是大家要选择科学的喝水方法。
一、早上空腹喝水是对是错
近日在网络及微信上流传着这样一种说法:“早起空腹喝凉开水,时间长了会让人身体困乏、胸闷气短、记忆力减退,还可能出现一些生育功能问题。其解释为,早上需要阳气运行气血,空腹喝凉开水,会克火抑阳,损坏体质,即使是喝温开水也不行。”
事实上,这种说法不够准确。水对气血的运行很重要,适量、适时地饮用不会影响气血运行。至于“空腹喝凉开水,会克火抑阳,损坏体质”的说法是有道理的。这是因为早上是阳气升发的开始,此时空腹喝水可刺激蠕动、防止便秘,但如果喝凉水,对脏腑的阳气会产生一种不良刺激,时间久了不利健康。建议早起后喝温开水,即烧开的水自然冷却至30℃~35℃,一般喝着不烫嘴,肠胃不感觉刺激即可。与凉白开相比,温开水接近体温,容易被人体吸收。需要提醒的是,早晨空腹喝水不宜多饮,一杯足以达到保健效果,否则会加重胃肠负担,妨碍食物的消化。
二、清晨第一杯水应该怎么喝
1.白开水是最没负担的水
我个人还是建议喝白开水。有人主张早晨起来喝一杯淡盐水,我认为没多大意义。现代人本身摄取的钠就过多,在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水,会增加无价值盐的摄入。研究表明,白开水中含有的钙、镁等矿物质对预防心血管疾病很有帮助,比较适合中老年人。还有人主张早晨喝一杯蜂蜜水,认为有利于缓解便秘。蜂蜜中的果糖对便秘的人有一定润肠、滑肠的作用,但对于大多数人,白开水就够了,白开水中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在,是最没有负担的水。清晨喝一杯白开水,在人体代谢过程中,既补充了细胞的水分,也降低了血液黏稠度,有利于尿液的排出。此外,白开水没有任何热量,不用消化就能被人体吸收,使血液迅速得到稀释,促进血液循环,让人更快地清醒过来。
2.温凉因人而异
晨起喝水,喝与室温相同的开水最佳,天冷时可喝温开水,以尽量减少对胃肠的刺激。有研究表明,当水温在25°左右时,水分子与人体的细胞亲和性最佳,细胞的吸水能力最强。所以早晨喝一杯温白开水是最佳选择。对于年轻人、体质好的人来说,喝凉白开也是容易接受的,但对于年老、体弱、怕凉、胃寒的人来说,清晨一杯温开水,是上佳的选择。总之,应根据个人的身体状况选择适合自己的水温。
早晨空腹喝水究竟是对错,现在大家心里应该有答案了吧,早上起来空腹喝一杯水还是很好的,温的白开水是最好的选择,而且大家要记住也不要喝太多的水,这样反而对身体不好。
食疗养生:喝牛奶的误区
牛奶营养丰富,很多人都喜欢用牛奶来补钙,殊不知,错误喝法只会让你与健康渐行渐远。下面我们就来看看这些喝牛奶的误区。
喝牛奶的误区
1、喜欢喝过浓牛奶
许多人认为牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。牛奶所谓的“浓”,一些是因为在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水,想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“浓”,这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂,使牛奶的味道变得十分香浓。
配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例,不必刻意多加奶粉,否则会使乳糖含量超标,加重肾脏负担,所以,不必盲目追求浓稠香滑的口感,而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠。
2、拿牛奶当水喝
很多人有这样一个错误印象:外国人拿牛奶当水喝,所以身体特别好。其实不然,牛奶虽是好东西,但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分,但也不能替代水。全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪,也就是“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。
因此,牛奶不能喝得太多,建议3岁以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果还想多补充奶制品,可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶,但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
3、把牛奶加鸡蛋当早餐
不少人以为,牛奶和鸡蛋营养价值都很高,如果吃一份这样的早餐,肯定一上午充满活力。事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高,吃完后往往饱腹感强,吃不下其他的身体必需食物,如淀粉。
身体缺少淀粉会令人感觉昏昏欲睡,因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖,它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以,牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。而淀粉类食物,比如:面包、饼干、点心、馒头以及水果才可以为人体提供葡萄糖。
4、空腹喝牛奶
很多人都有空腹喝奶的习惯,这样并不好。空腹时胃液浓度过高,奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。所以,最好在饭后喝奶,或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物,以促进牛奶的消化和吸收。
有些人由于“乳糖不耐”,喝奶后会腹胀、腹泻,这类人更不要空腹大量饮奶,可以饮用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。
5、包装牛奶煮沸加热
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻,又可以消毒杀菌。但其实,生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌,但市面上销售的牛奶都是已经经过杀菌处理的,没必要再次煮沸杀菌。而且,煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使营养价值大打折扣。
喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多,这样不会刺激肠胃,还便于吸收。不提倡喝冷牛奶,会引起胃部不适,可以稍微加热一下再喝。微波炉加热比较方便,但需注意不能用塑料袋直接加热,要使用玻璃容器加热。
6、喝牛奶加点糖促进消化
牛奶加不加糖和消化关系不大,主要是为了改善口感。如果感觉牛奶太腥,可依据每100ml牛奶加5-8g糖的原则适量加点糖,也可适量加入巧克力粉、咖啡和蜂蜜调味,但不要加太多,否则会摄入过多热量。
7、牛奶搭配果汁一起喝
许多人认为牛奶和橘汁、柠檬汁搭配,会导致蛋白质变性,是种“害死人”的喝法。的确,如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁,就会产生絮状的蛋白质凝结,发生蛋白质变性,但这种变性对人体基本没有危害,只有少数人会引起肠胃不适。
这样勾兑出来的饮品口感不好,也很少有人会这样喝。只要有少量的时间间隔,边喝牛奶边喝果汁或边吃水果,对大多数人来说都没有问题,还会让营养更均衡。
8、用牛奶送药
有人认为,用有营养的东西送服药物会更好,所以用牛奶服药,其实这是错误的。用牛奶服药,牛奶中的钙、镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。
治疗大便干燥的药物不宜和牛奶同服,否则容易造成呕吐等不适;感冒药也不适合与牛奶同服,否则会降低药效。所以,药品不宜用牛奶送服,服药前后1-2小时内也最好不喝奶。
9、在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为,这样做可以使营养互补,其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤、稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。
10、瓶装牛奶放在阳光下晒,可增加维生素D
有人从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。
11、以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。
炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
12、牛奶加巧克力
有人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成“草酸钙”。本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
喝牛奶的误区就为大家介绍到这里了,希望大家看完上文的介绍后能对你有所帮助。
食疗养生知识:十一种喝牛奶方式 伤身体如慢性自杀
牛奶含高蛋白质,是补充营养的好帮手,我们几乎每天都喝,但是你有意识到自己喝牛奶的方式是错的吗?你知道婴儿是不能用酸奶喂养的吗?现在马上跟着中国养生网小编一起去看看下面十二种犹如服毒的喝牛奶方式吧!
服毒方式一、在牛奶中添加米汤、稀饭
有些家长认为,这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了补充营养,也要将两者分开食用。
服毒方式二、旺火或文火持续烧煮用文火煮牛奶,会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏,而旺火煮牛奶则很容易溢出来,因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源,然后再放回火上烧开,如此反复三四次,这样不仅能保持牛奶中的营养成分,而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
服毒方式三、用小火慢慢煮
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适,此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定,在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时,牛奶发生复杂的化学变化,不但色、香、味随之降低,还可能产生其他物质,使营养价值降低。目前,大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的,可以直接饮用,如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法,将鲜奶袋放进热水中5分钟即可,这样可保留更多的营养素。
小编推荐:温碧霞谈瘦身心得 曝年近50出山秘诀李嘉欣护肤保养方 盛装出席展嫩容颜干露露护胸有秘方 联袂母妹上演骂剧 刘晓庆养肤减龄方 演绎年轻逆生长童话
服毒方式四、放置在阳光下晒
生活中经常可见送奶、取奶途中,牛奶在阳光下直接照射时间较长,这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分,甚至使其变质。阳光照射2小时,牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C,所以牛奶要避光,更不能长时间曝晒。
服毒方式五、加糖煮
不少人在煮牛奶时就把糖加进去,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收,破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶,可以在牛奶稍凉后再加糖。
服毒方式六、与橘子同吃牛奶在胃中,在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解,然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食,奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块,这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收,而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应,所以两者同食是得不偿失的。
小编推荐:温碧霞谈瘦身心得 曝年近50出山秘诀李嘉欣护肤保养方 盛装出席展嫩容颜干露露护胸有秘方 联袂母妹上演骂剧 刘晓庆养肤减龄方 演绎年轻逆生长童话
服毒方式七、牛奶加巧克力
有些人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成草酸钙。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
服毒方式八、牛奶越浓越好,用炼乳替代牛奶牛奶越浓,营养价值不一定越高。炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。
服毒方式九、忌加钙粉
牛奶中的蛋白质,主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白,而酪蛋白的含量最多,占牛奶蛋白质的83%,酪蛋白又是由OCK-、K-、-和-酪蛋白组成。如果喝牛奶时,加入钙粉,过多的钙离子,就会与OCK-和-酪蛋白结合,使牛奶出现凝固现象。另外,钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀,特别是加热时,这种现象更加明显。因此,给小儿补钙,切忌在牛奶中加钙粉。
小编推荐:温碧霞谈瘦身心得 曝年近50出山秘诀李嘉欣护肤保养方 盛装出席展嫩容颜干露露护胸有秘方 联袂母妹上演骂剧 刘晓庆养肤减龄方 演绎年轻逆生长童话
服毒方式十、忌用牛奶送服药品
牛奶及其奶制品中,均含有许多钙、铁等离子,一般每升鲜牛奶中,含钙1300毫克,铁0.4毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的结合物或难溶性的盐,使药物难以被胃肠道吸收,有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服此类药物,就会大大降低药物在血液中的浓度,影响治疗效果。所以,药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品,应与服药时间相隔一个半小时为宜。
服毒方式十一、用酸奶喂养婴儿
酸奶是一种有助于消化的健康饮料,有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而,酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽然能抑制很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,还会影响正常的消化功能,尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,如果喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
中国养生网小编总结:通过以上的介绍,相信你了解了一些喝牛奶的错误方式了,尽量避免这些犹如服毒的喝牛奶方式,否则,不但牛奶白喝,还会带来健康危害。查看更多相关文章请关注中国养生网。
小编推荐:温碧霞谈瘦身心得 曝年近50出山秘诀李嘉欣护肤保养方 盛装出席展嫩容颜干露露护胸有秘方 联袂母妹上演骂剧 刘晓庆养肤减龄方 演绎年轻逆生长童话
食疗养生知识:腌制食品易致癌的原因有哪些
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的不断发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编为大家整理了“食疗养生知识:腌制食品易致癌的原因有哪些”,敬请阅读,希望对您有所帮助。
本文导读:冬天来了,很多地方都喜欢把食品腌制起来,腌制食品的口感虽然不错,但确实健康的杀手。
市面上有很多腌制食品售卖,而且很多地区的人很喜欢吃腌制的食品,尤其像腊肉、腊肠更是很受青睐,在东北很多人喜欢吃腌制的酸菜,在四川人们喜欢吃泡菜,在广东喜欢吃梅菜,这些都是属于腌制食品。此外,还有一些腌制的小菜,不如榨菜、小黄瓜、小萝卜等,超市里的腌制类的食品真是琳琅满目,尽管一再强调腌制食品含有致癌物质,但是,人们为了满足口感,还是照吃不误。
那为什么腌制类的食品容易致癌呢?因为所有的腌制食品中都含有一种物质叫做亚硝酸盐,这是一种进入体内可以致癌的物质,当然,人体如果少量的摄入亚硝酸盐也不会出现大问题,但是如果经常摄入过量的亚硝酸盐,就会出问题,因为大量的亚硝酸盐进入体内,可以转化成亚硝酸胺,这是一种严重伤害细胞的物质,时间长了,就可以转化为癌症。
其实腌制食品的危害很多,接下来我们一起来盘点一下。
1、影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的过程中都会大量放盐,会导致该种食物钠盐含量超标,中国营养膳食宝塔规定人每天盐的摄入量要小于6克,可是这样的腌制食品会打打超出,因此常常进食会造成肾脏的负担加重,而盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
2、导致高血压。因为盐摄入的过多,会导致肾脏的负担加重,因此,很容易引起肾病性高血压。
3、形成肾结石。因为多有腌制类的食物因为制作的原因,会导致原本蔬菜中的维生素C全部的丧失,但是腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后容易在肠道吸收,经肾脏排泄时,草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。因此,即使在北方,冬天也还是少吃酸菜为好。
4、导致各种癌症。这主要是腌制食品中的亚硝酸胺引起的,它可以破坏身体抗氧化的能力,导致身体的抵抗力和免疫力下降,而引起癌症,常见的是胃癌、鼻咽癌等。
虽然腌制类的食品很好吃,但是,还是少吃为好,尽管这种对身体的伤害不是立刻显现出来,但是如果经常吃腌制类的食品就相当于慢性自杀,我们肉眼看不到我们身体的变化,但是并不等于这种伤害不存在,而且,最可怕的就是这种我们看不到的伤害,这些埋藏在我们身边无声的杀手才是最可怕的,而且,这些完全是可以杜绝的,只要少吃腌制类的食物,我们的健康就多一分。
(责任编辑:周婷)
食疗养生知识:腊肉可能致癌 日常这些食物要少吃
饮食保健是很好的方法之一,但是并不是所有的食品都有保健作用,也有很多食品吃多会伤身体的,以下这些食品对身体都不是太好,大家不要过量吃这些食物,偶尔吃还可以,良好的饮食,才是健康的最关键。
1、葱油饼。
做张葱油饼,必须掺很多油,再加上要用油煎,油脂往往严重超标。营养师说,1/4张葱油饼就含有500卡热量,相当于1碗饭加2勺油,吃多了很伤身。
建议:少吃为妙。很多人把葱油饼当主食,这容易导致油脂摄入超标,偶尔吃一次没事,但只能是一小片。购买葱油饼要选择油少的,吃的时候多搭配蔬菜,少吃肉类,多喝水。
2、酱牛肉。
广州市消费者委员会的调查显示,73%的熟肉制品不合格。营养师说,很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色,颜色非常鲜艳。这主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
建议:尽量少吃在外购买的酱牛肉,买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后,呈现灰褐色、深褐色或酱褐色,用手特别容易撕开,肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛肉颜色发红,弹性很大,肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉,其他熟食也要少吃。
3、香肠。
营养师指出,超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。100克香肠中可能含有20~30克油脂,烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议:能不吃就不吃,两周最多吃一次。吃的话,可搭配维生素含量高的食物如西红柿、黄瓜等,也可用香肠炒青椒、芹菜。购买时要选择颜色不鲜艳的,蒜肠、玉米肠、鸡肉肠相对好些。
4、腊肉。
为便于长期保存,腊肉含盐量非常高。营养师说,高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高,可能致癌,脂肪约占50%,其胆固醇含量也很高,这些都对身体不利。
建议:腊肉一定要少吃,吃前要先蒸一下,去除多余油脂,或将腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。用腊肉炒菜时,可多放洋葱、蒜、蒜薹,能在一定程度上防止亚硝酸盐变成亚硝酸胺(致癌物)。
5、锅贴。
锅贴经过油煎,主要风险是油脂过量。营养师说,10个锅贴的热量超过700卡,约等于1碗半米饭加2勺油的热量。锅贴的高油脂主要有两大来源,一是内馅,如五花肉等含油量高;二是油煎时淋上的面粉水非常吸油。生煎包、煎饺等都存在这个问题。
建议:一是每次只吃两三个即可;二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的,以便少吃油脂;三是和粥搭配着吃,但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等,应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜,要稀一点。
6、油条。
油条一般是在发面中添加明矾和泡打粉后,经油炸而成。营养师说,油条是高油脂食物,营养价值很低,铝和明矾容易超标,有增加认知障碍的风险。此外,炸油条的油若反复用来煎炸,会产生致癌物。油条中的添加剂还会刺激消化道,引起消化不良。油饼、炸糕等对人体都有类似风险。
建议:吃油条一个月别超过两次。一定要观察炸油条的油是否清亮,如果很浑浊建议别买。最好购买小根油条,这样一次吃的油脂量相对较少。马力平建议,大家也要警惕连锁饭店或大酒店的油条,卖相虽好,却可能含有更多化学物质。
7、松花蛋。
松花蛋含少量的重金属,比如铅。儿童摄入过量的铅,会影响智力,成人吃太多也会诱发认知障碍。此外,重金属积累过多会损害肝脏。营养师说,制作松花蛋过程中,会流失大量蛋白质,因此松花蛋营养价值不高。
建议:太便宜的松花蛋不要买,应选择质量较有保证的品牌产品。好的松花蛋,裹在外面的包料完整、无霉斑。剥掉包料后,蛋壳也是完整无损的,摇晃时没晃动声。去皮后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。剥开的皮蛋保质时间仅2小时,应尽快食用。吃时可加点醋,既杀菌,又中和松花蛋中的碱性物质,缓解碱涩味。
8、油炸臭豆腐。
臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,有健胃和调节肠道的作用。问题就出在油炸上。有数据显示,一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡,且容易产生致癌物,对身体不利。此外,马力平说,油炸臭豆腐口味较重,常吃伤害口腔黏膜和味蕾。
建议:最好一两周吃一次。如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑,建议和他人分吃一份。爱吃臭豆腐的人,不防选择卤、煮的烹调方法,可减少油脂摄入。营养师建议,吃带汤的臭豆腐时,一定别喝汤。
9、桃酥。
桃酥、梨酥等酥皮点心,吃起来非常酥脆爽口,是不少中老年朋友的最爱。于仁文说,它们最大的问题是反式脂肪酸多,油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高。一般来说,桃酥的油脂含量占25%左右。酥脆的口感是植物奶油带来的。
建议:中老年人尤其是患有高血脂的人,吃多了桃酥等酥皮点心,对心脑血管不利。桃酥一次最好只吃0.8两。如果忍不住想吃,挑选加工越简单的越好,要选少油的,而酥皮的、带馅儿的、涂层的、挂花儿的则要少选。
10、珍珠奶茶。
奶茶主要是由奶精勾兑的,而珍珠则是用明胶做的。说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的,一点也不为过。营养师称,奶茶中还含有各种香精。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险,不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外,珍珠奶茶的热量和油脂也很高,1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。
建议:珍珠奶茶所含营养素极少,常喝对身体没有任何好处。如果想喝,建议选择少糖或无糖的原味奶茶。最好能找个食谱自己学着制作,用鲜奶代替奶精,但千万别加珍珠,每次别超过1杯。
感谢您阅读“97美食网”的《食疗养生知识:喝牛奶致癌究竟是真是假?》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食疗养生菜谱专题,希望您能喜欢!