食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了四季餐桌|招牌乌冬面(1),或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::乌冬面300g,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,秋葵2根,圣女果3个,鸡蛋1个,芝麻香油适量,味极鲜酱油适量,拌饭酱适量,
四季餐桌|招牌乌冬面的做法步骤:
1.秋葵切段,胡萝卜、黄瓜切丝
2.锅中加入适量水,水沸后加入乌冬面煮3分钟
3.捞出过凉水,加入适量芝麻香油,拌匀后放入冰箱冷藏
4.锅中加入适量水,水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝,焯熟后捞出
5.取出乌冬面,加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝,淋上适量味极鲜酱油
6.加入黄瓜丝、一勺招牌拌饭酱
7.煮开水,打入鸡蛋,煮三分钟捞出
8.摆上圣女果,招牌乌冬面可以开食啦
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凉拌乌冬面(1)
食材明细:
主料::乌冬面2包,金针菇罐头1罐,黄瓜半条,
配料::小葱2-3根,蒜头少许,小西红柿3颗,
调料::甜面酱一勺,生抽2勺,柠檬汁少许,盐适量,糖适量,
凉拌乌冬面的做法步骤:
1.材料大集合。
2.黄瓜切丝和金针菇一起倒入大碗中。
3.葱白葱绿分别切碎,蒜头切碎。
4.准备一壶凉开水备用。
5.锅中烧开水,乌冬面切短放入滚水中煮开一分钟,捞出,泡在冷开水中,避免粘黏。
6.乌冬面捞到装有黄瓜丝和金针菇的大碗中,加入切好的小西红柿和葱花。依个人口味加入盐,糖,生抽,甜面酱,挤入柠檬汁。
7.锅烧热,放入葱白,蒜末爆香,倒入乌冬面的碗里,拌匀即可。
小贴士:
这是一道适合热天吃的快手主食,操作简单,酸咸开胃。
我做的是三人份,大家可以根据个人食量增减份量。
因为有小孩吃,我没有放辣,喜欢吃辣味的可以加点辣椒酱。
锅烧四季豆乌冬面的做法
材料:
四季豆300g,肉糜50g,冷冻乌冬面1份,酱油1汤匙,盐1汤匙,糖1/2汤匙,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,色拉油1汤匙,葱花1根,
锅烧四季豆乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,肉糜加少许酱油,盐,糖,淀粉,料酒腌一下。
步骤2,锅烧热了后再加色拉油,加葱花爆香后,再加入肉糜烹一些料酒翻炒熟,最后就是加入四季豆,和少许水焖一下。
步骤3,另外一口锅烧开水,把冷冻乌冬面煮一下,再过冷水。这样口感会更好的哦!
步骤4,把乌冬面放在炒锅里,翻炒一下就OK!
四洲鱼蛋乌冬面
食材明细:
主料::冻鱼蛋适量,青菜适量,乌冬面适量,
辅料::油适量,
配料::盐适量,生抽适量,麻油适量,
四洲鱼蛋乌冬面的做法步骤:
1.冻鱼蛋,青菜,乌冬面。
2.烧开水,加点油下鱼蛋煮。
3.把煮蛋煮涨加入乌冬面。
4.煮3分钟后,加入青菜。
5.加点盐,麻油,生抽调味。
四季餐桌|味极鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼250g,生姜1块,油适量,酱油适量,
辅料::蒜苔150g,小米椒3个,料酒适量,黄豆酱适量,
四季餐桌|味极鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,切段
2.蒜苔切段,姜切丝,小米椒切粒
3.沸水中加入鱿鱼,焯熟后捞出
4.锅中加入适量油,油热后依次加入蒜苔、小米椒、姜丝,加入一勺黄豆酱,翻炒
5.加入焯熟后的鱿鱼、料酒、味极鲜酱油,翻炒
6.味极鱿鱼须装盘出锅
小贴士:
黄豆酱本身含有一定的盐,所以根据个人口味决定是否需要添加食盐。
四季餐桌|山药木耳烧排骨
食材明细:
主料::排骨500G,铁棍山药半根,木耳适量,
辅料::小葱1根,香菜1棵,生姜1块,小米椒2个,金标生抽适量,草菇老抽适量,古道料酒适量,
四季餐桌|山药木耳烧排骨的做法步骤:
1.山药去皮切段,放入清水浸泡
2.小葱切段,生姜切片,小米椒切粒
3.排骨焯水捞出后备用
4.锅中加入适量油,油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香
5.加入焯水后排骨翻炒
6.依次加入金标生抽、草菇老抽、古道料酒翻炒
7.加入适量清水,大火煮开后中火焖30分钟
8.加入山药、黑木耳翻炒
9.加入适量食盐,翻炒煮10分钟
10.出锅装盘即可食用
小贴士:
排骨焯水时间不要过长,肉容易老。
四季烤麸(1)
食材明细:
主料::烤麸适量,
辅料::黄花菜适量,干香菇适量,木耳适量,花生适量,姜片适量,
配料::盐适量,白糖适量,老抽适量,
四季烤麸的做法步骤:
1.花生提前两小时用清水浸泡
2.泡发黄花菜,洗净切段
3.干香菇洗净尘土杂质,用温水泡发两小时,然后切成块,注意,泡香菇的水不要倒掉,还有用
4.泡发木耳,洗净撕成片
5.我用的是鲜烤麸,切块
6.烤麸下入开水煮两分钟,捞出挤干水分
7.起油锅,倒入烤麸块稍稍煸炒一下即可,捞出挤压下烤麸排除多余的油
8.接着用这个锅不用刷锅,也不用再倒油,下入烤麸、花生、香菇、木耳、姜片
9.倒入刚才泡香菇的水及清水,直到没到食材的2/3左右,加入老抽
10.加入白糖
11.加入盐,翻拌均匀,大火烧开后转中小火,待汤汁快收干时起锅盛盘。
小贴士:
1.花生米最好事先煮一下
2.第7步我倒的油太多了,烤麸有很多蜂窝小孔,瞬间就把油吸进去了,捞出后费了半天时间往外挤油,成品口感还是有点油腻,下次少倒油,不过也不能太少,还是应该有一点油油的感觉的
四季餐桌|彩椒菠萝牛肉
食材明细:
主料::牛肉250g,菠萝1个,青椒半个,黄椒半个,
辅料::食盐适量,油适量,料酒适量,番茄沙司适量,蚝油适量,山楂干25g,生粉适量,
四季餐桌|彩椒菠萝牛肉的做法步骤:
1.浸泡山楂干
2.牛肉切片,倒入适量料酒、油、生粉和盐拌匀,腌制20分钟
3.菠萝切成两半,挖出果肉,菠萝壳待用
4.彩椒切块
5.锅中加入适量油,油热加入腌制后的牛肉翻炒,待牛肉半熟后捞出
6.锅中依次加入菠萝、彩椒、浸泡后的山楂干,翻炒
7.加入适量料酒、番茄沙司食盐,翻炒后加入半熟牛肉翻炒
8.加入适量海天蚝油,翻炒
9.加入水淀粉勾芡
10.出锅,装在菠萝壳中
小贴士:
取菠萝肉时,先用小刀将菠萝肉划分成小块,再从四周依次取出。
四季餐桌|土豆西红柿焖排骨
食材明细:
主料::排骨300g,土豆1个,西红柿2个,
辅料::食用油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小米椒5个,生姜1块,大蒜1个,
四季餐桌|土豆西红柿焖排骨的做法步骤:
1.土豆切条,西红柿切块,生姜切丝,小米椒切粒,大蒜切碎
2.排骨切成小段,加入冷水中煮沸焯水后捞出
3.锅中加入适量油,油热后加入姜丝、小米椒、大蒜爆出香味
4.放入焯水后的排骨翻炒
5.加入适量料酒,翻炒
6.加入适量特级金标生抽,翻炒
7.加入适量草菇老抽,翻炒
8.放入土豆条,翻炒
9.加水盖盖焖15分钟
10.加入西红柿块适当翻炒,盖盖再焖8分钟
11.装盘出锅
杂酱乌冬面(1)
食材明细:
主料::乌冬面200g,
辅料::瘦肉50g,红椒30g,土豆20g,豆瓣酱2勺,酱油1勺,鹌鹑蛋3个,
杂酱乌冬面的做法步骤:
1.把红椒切丁,土豆丝切丁后泡在水里,避免变色。瘦肉切成小丁,用姜、胡椒粉、料酒等腌制。
2.开始炒杂酱。油热后,把肉丁翻炒变色。
3.炒锅炒杂酱,奶锅煮面,面里放入鹌鹑蛋同煮。这样,面煮好的同时,杂酱也炒好啦!
4.肉丁里倒入土豆丁和红椒丁翻炒。
5.把炒好的肉和菜拨在一边,放入豆瓣酱炒香出味以后,再和肉菜一起翻炒。
6.放入酱油和两勺开水,杂酱做好啦!
7.乌冬面煮好后装盘。
8.淋上刚炒好的杂酱。
9.把鹌鹑蛋剥壳后切成两半摆盘即可。
小贴士:
根据口味添加辣酱或者甜面酱。
辣白菜乌冬面(1)
食材明细:
主料::乌冬面2人份,洋葱半个,胡萝卜半个,香菇4个,彩椒少许,鱼饼或鱼丸80g,辣白菜80g,海带少许,
辅料::铿鱼酱油(つゆ)100ml,
辣白菜乌冬面的做法步骤:
1.100ml的铿鱼酱油
2.对上400ml的水
3.切好辣白菜
4.所有蔬菜和鱼饼切好洗净,切片
5.把步骤2里调好的汁放进锅里,再放入海带,煮到沸腾
6.等到汤沸腾了放进所有食材,煮到熟为止。(大概要3分钟左右就可以)
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