食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上苦瓜香肠炒饭(1),可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::米饭150克,苦瓜1根,香肠1根,
辅料::鸡蛋3个,小葱适量,
配料::胡椒粉适量,油适量,盐适量,
苦瓜香肠炒饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入盐, 打散备用;
3.烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液;
4.鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来;
5.再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒;
6.微微出油后下入姜末翻炒;
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;
8.下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒;
11.最后加入小葱末翻炒均匀;
12.盛入碗中。
小贴士:
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味;
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;
4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
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香肠胡萝卜炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭250克,香肠100克,
辅料::胡萝卜50克,青椒50克,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
香肠胡萝卜炒饭的做法步骤:
1.准备好米饭,香肠切片,胡萝卜与青椒洗净切丁.
2.锅里油热,放下香肠煸炒.
3.待香肠稍微有些转色,放下胡萝卜煸炒至转色,盛出。
4.锅里油热,放下米饭煸炒至热。
5.放入香肠,胡萝卜,青椒煸炒.
6.待青椒转色,放些盐,葱花,煸匀即可.
小贴士:
胡萝卜要用油炒过,营养才容易被吸收.
榨菜香肠鸡蛋炒饭(1)
食材明细:
主料::榨菜适量,香肠适量,鸡蛋1个,
辅料::冷饭适量,
榨菜香肠鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.香肠煮熟切碎。
2.榨菜碎米。
3.鸡蛋打散。
4.冷饭
5.锅中放入适量油放入米饭炒匀
6.加入香肠碎
7.加入榨菜碎
8.翻炒均匀
9.加入蛋液。
10.翻炒均匀即可。
11.成品。
苦瓜香肠炒蛋
食材明细:
主料::苦瓜一根,香肠半根,鸭蛋一个,
辅料::蚝油适量,干辣椒适量,盐适量,葱适量,蒜适量,
苦瓜香肠炒蛋的做法步骤:
1.苦瓜洗净去掉瓤,切片,薄一些
2.撒点盐腌制5分钟,冲掉盐水
3.土鸭蛋一枚,我贪心又放了一枚土鸭蛋,颜色美极了
4.平底锅放少许油,鸭蛋煎至金黄,盛出来备用
5.切葱蒜干辣椒备用
6.腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟
7.焯水后迅速过冷水,这是苦瓜不苦的秘诀
8.炒锅爆香葱蒜
9.放入苦瓜翻炒
10.再放入鸡蛋翻炒,
11.加入香肠片翻炒
12.撒盐和蚝油即可出锅
小贴士:
无
香肠炒苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一根,黄瓜半根,香肠一根,
辅料::玉米油适量,辣椒粉一大勺,盐1克,
香肠炒苦瓜的做法步骤:
1.提前准备好所需材料备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香肠和大蒜出香味。
3.倒入黄瓜和苦瓜大火煸炒二分钟。
4.撒入进口辣椒粉,加入少许盐,大火煸炒几分钟。
5.出锅,盛盘,成品图。
6.成品图。
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