不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下“虾皮豆角香肠包”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::长豆角200克,香肠3根,虾皮40克,
辅料::蒜头2瓣,面粉500克,
配料::盐1茶匙,鸡粉半茶匙,黑胡椒粉少许,香油少许,酵母3克,
虾皮豆角香肠包的做法步骤:
1.香肠一分为四,切成小丁。
2.长豆角洗干净,摘掉头尾,也切成小丁。
3.锅中放少许油,将蒜沫、虾皮以及香肠丁炒香。
4.然后倒入豆角丁,加盐、鸡粉以及黑胡椒粉,翻炒片刻。
5.炒至豆角变软,大概七成熟时,倒入少许香油,炒匀。
6.将馅料盛出,装盘放凉。
7.弄馅料前我就预先和好面,任其发酵了。(将酵母用温水溶开,倒入面粉中,再逐点倒入温水和成光滑的面团,盖上盖子发酵1~2小时)
8.将发酵好的面团再次揉搓,排出多余空气,揉成长条后切成小段。
9.再擀成中间较厚,四边较薄的面皮,包上馅料,做成包子。
10.俺还包了两红糖包,第一次捏,还行吧?
11.将包好的包子放置20分钟再下锅蒸,这样蒸出来的包子会更加的松软。
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香肠豆角焖饭
食材明细:
主料::香肠200g,豆角300g,大米300g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,洋葱适量,
香肠豆角焖饭的做法步骤:
1.大米洗干净放到电饭煲内胆,加适量水后放到电饭煲内,盖上锅盖通电,现在焖饭档焖。
2.豆角摘洗干净掰成段。
3.香肠切成片。
4.洋葱洗干净切碎。
5.锅烧热,加少许油,香肠入锅煸炒后盛出。
6.起油锅,洋葱入锅炒。
7.炒香后豆角入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加盐炒。
10.香肠入锅炒。
11.炒均匀后倒入电饭煲,盖上锅盖焖。
12.焖至熟。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、香肠味道很好,不宜再添加多种调味品。
2、焖制时间以食材熟为标准。
3、食材搭配依据个人偏爱。
香肠豆角炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,香肠适量,咸豆角适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鱼香粉适量,大蒜适量,
香肠豆角炒饭的做法步骤:
1.食材,
2.先炒豆角和香肠,
3.炒香,
4.放进大蒜,香葱 也行。
5.炒香,
6.放进米饭,
7.将饭炒散,
8.撒上鱼香粉,
9.淋上生抽,
10.炒匀炒香即成。
11.好香的炒饭。
豆角虾皮炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾皮20g,豆角50g,
辅料::青蒜10g,盐2g,料酒少许,
豆角虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆角在开水中煮三分钟捞出。
3.豆角过凉切成片。
4.青蒜切碎。
5.鸡蛋磕入碗中加入虾皮,青蒜苗。
6.加入少许料酒搅匀。
7.炒锅倒入少许油烧热倒入豆角先煎1-2分钟。
8.倒入蛋液。
9.炒至蛋液定型即可出锅。
10.炒好的很香了。
芝麻香肠包
食材明细:
主料::高粉200g,热狗小香肠10根,
辅料::黄油25g,鸡蛋1个,牛奶110g,干酵母3g,白糖25g,盐1g,
芝麻香肠包的做法步骤:
1.除黄油以外的其他材料放进面包机揉20分钟揉成面团,鸡蛋放半个,剩下半个最后给面包上色。
2.再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
3.揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,不回缩即发酵完成,反之则发酵未完成)。
4.发酵好的面团取出排出空气揉至光滑。
5.均匀分成10等份,揉圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧。
7.卷好的面团放烤箱用醒发功能进行第二发酵至原来2倍大。
8.面包表面先刷全蛋液,然后在刷了蛋液的面包上撒点黑芝麻,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟(烤几分钟后,观察一下,面包上色后,马上盖上一张锡纸,继续烤),出炉后,晾凉食用。
小贴士:
烤制过程中加锡纸,是怕烤时间长了,面包表面糊了
菠菜香肠包
食材明细:
主料::菠菜汁45g,面粉500g,酵母5g,温水200g,白砂糖20g,
辅料::香肠2根,
菠菜香肠包的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.榨汁机榨菠菜汁。
3.香肠2根蒸熟,切小块。
4.温水(不烫手)加酵母5克,白砂糖20克,搅拌匀。
5.倒菠菜汁45克。
6.加面粉500克。
7.揉成光滑的面团(揉一百下以上)
8.放进50度左右的蒸锅,发酵2倍大小。
9.发酵好的面团再次揉成光滑的面团(揉一百下,这样蒸出的面团好看),放入蒸熟切小块的香肠。
10.包住香肠,揉圆,放入蒸笼里。
11.蒸笼放入50度左右的蒸锅,发酵2倍大小。(体积明显增大了)
12.大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
13.品尝。
小贴士:
手工揉面团,从温水200克里可以预留些水放置一边,边揉面团边加预留的水。
香肠热狗包
面包,久违的面包,其实很喜欢吃面包的,跟蛋糕比起来,面包的糖份和油份都少很多。但是,做面包太费时间了,对于我这个天天上班的人来说,做一次面包真的不容易。
虽然,可以用冷藏发酵的方法,分开两天时间来做,但我还是不太愿意,哈哈,懒呀!
做这个面包,一盘只有5个,我家的大胃王LG居然一个人一口气吃了4个,剩下一个留给了儿子,我呀,只在他吃的那4个中咬了一口。所以说,这款面包还是很美味的。
这个是春节放假时候做的了,一直懒得整理图片。现在整理照片的时候,又想吃了,看来,要找个时间再做做。
做法来自君之,谢谢!
香肠热狗包
材料:高筋粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根
表面装饰:全蛋液适量、黑芝麻适量
香肠热狗包做法
1:后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团;
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2:盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成;
3:排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟;
4:准备火腿肠和黑芝麻;
5:取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上;
6:依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上;
7:把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右;
8:面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度;
9:依次在所有的面团上都刷一次全蛋液;
10:表面撒上黑芝麻;
11:把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟。
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12:面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃。
豇豆角炒香肠
食材明细:
主料::豇豆角适量,香肠适量,
辅料::蒜适量,盐适量,花椒面适量,酱油适量,
豇豆角炒香肠的做法步骤:
1.先把香肠切成条备用。
2.把豇豆角切成段洗净。
3.把蒜拍扁。
4.锅内放油加热。
5.油锅放蒜。
6.放入香肠。
7.倒入少许酱油。
8.倒入豇豆角翻炒。
9.装盘。
10.完成了!!
香肠土豆炖豆角
食材明细:
主料::香肠1节,土豆适量,四季豆适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,油适量,
香肠土豆炖豆角的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切滚刀块,四季豆择去老茎,折成段
2.香肠切片,锅中放油,下入蒜末煸香放入香肠煸炒出油
3.放入土豆豆角翻炒
4.加适量水焖煮至熟
5.加盐、料酒、生抽调味出锅
豆角炒香肠(2)
食材明细:
主料::豆角250克,香肠2根,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,糖2克,盐适量,生抽10克,鸡精少许,
豆角炒香肠的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.豆角洗净掰段入开水中焯烫过凉备用。
3.香肠切片,葱姜蒜切碎。
4.炒锅稍倒油放入香肠翻炒。
5.炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。
6.再把豆角倒入翻炒。
7.加入生抽。
8.再加少许盐和糖翻炒均匀。
9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士:
豆角焯烫可加少许盐,这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。
香肠要炒至变透明,这样才干香好吃。
盐要适可而放,香肠有咸味,以免菜过咸。
干豆角包
食材明细:
主料::干豆角适量,大肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,花椒粉适量,八角粉适量,盐适量,老抽适量,王守义包子饺子料适量,洋葱适量,生姜适量,
干豆角包的做法步骤:
1.参照发酵粉发酵步骤发酵面粉
2.提前一天泡好干豆角
3.把泡好的干豆角切碎(按个人喜好可添加干辣椒碎)
4.洋葱切丁待用(洋葱不用太小一炒就变很小,不喜欢洋葱的朋友不用担心,做出来的包子完全没有洋葱味,洋葱是用来去除大肉腥味的)
5.生姜切碎待用
6.大肉切丁(包子馅的大肉不用切太碎,推荐八分瘦,二分肥的大肉。冷冻半化比较好切)
7.开火炒馅,油要多放点,油温不用太高先炒姜末
8.放入大肉丁翻炒
9.依次放入料酒,生抽,老抽,少量盐,洋葱
10.倒入干豆角翻炒,放入包子饺子料,盐
11.发好的面团,可以开始包了
12.上蒸锅,上汽开始计时15分钟
13.美味的干豆角包出锅了
小贴士:
1.发面不要发过了,发好要是闻着特别酸可以放点食用碱
2.干豆角做法:长豆角洗干净,不用切短。下锅用高温热水过水,不用煮熟,控水晾干储存备用,一定要干透。
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