只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香肠炒苦瓜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::苦瓜一根,黄瓜半根,香肠一根,
辅料::玉米油适量,辣椒粉一大勺,盐1克,
香肠炒苦瓜的做法步骤:
1.提前准备好所需材料备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香肠和大蒜出香味。
3.倒入黄瓜和苦瓜大火煸炒二分钟。
4.撒入进口辣椒粉,加入少许盐,大火煸炒几分钟。
5.出锅,盛盘,成品图。
6.成品图。
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苦瓜香肠炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭150克,苦瓜1根,香肠1根,
辅料::鸡蛋3个,小葱适量,
配料::胡椒粉适量,油适量,盐适量,
苦瓜香肠炒饭的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中加入盐, 打散备用;
3.烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液;
4.鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来;
5.再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒;
6.微微出油后下入姜末翻炒;
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;
8.下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒;
11.最后加入小葱末翻炒均匀;
12.盛入碗中。
小贴士:
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味;
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;
4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
冬瓜炒香肠
食材明细:
主料::冬瓜适量,海鲜肠1根,鸡肉肠1根,
辅料::玉米粒适量,青豆适量,鲜香菇2个,
配料::葱适量,姜适量,蒜瓣适量,虾皮适量,胡椒粉适量,鸡精适量,厨用淀粉适量,香油适量,盐适量,
冬瓜炒香肠的做法步骤:
1.1.冬瓜洗净,去皮切长条;
2.2.肠子去衣,切长条;(左海鲜肠 右鸡肉肠)
3.3.青豆 玉米粒用热水焯一下;
4.4.虾皮泡水;
5.5.鲜香菇洗净,切小条;
6.6.葱切丝 姜切丝 蒜切瓣;
7.7.锅中油烧热,放入葱丝 姜丝 蒜瓣爆香;
8.8.放入青豆 玉米粒接着炒;
9.9.放入冬瓜炒 香菇条;
10.10.放盐 胡椒粉,炒出汤汁;
11.11.放入香肠,可填一些矿泉水,转小火烧3分钟;
12.12.放鸡精 虾皮 淀粉汁 滴两滴香油,关火即可;
香肠炒蒜薹
食材明细:
主料::蒜薹1把,
辅料::香肠适量,酱油适量,
香肠炒蒜薹的做法步骤:
1.准备好的香肠和蒜毫。
2.蒜毫切段香肠切片。
3.锅中放油,放入蒜毫翻炒。
4.放入香肠片,翻炒。
5.稍加酱油即可。
6.装盘。
腐竹炒香肠
食材明细:
主料::香肠400克,蒜末适量,腐竹200克,
辅料::玉米油10毫升,生抽少许,盐少许,
腐竹炒香肠的做法步骤:
1.腐竹需提前用开水煮软,香肠用锅蒸10分钟。腐竹切断,香肠切片。
2.将锅烧热,倒入玉米油,将腐竹少许炒片刻。
3.倒入切好的香肠翻炒片刻即可。晚餐简单点很方便。
4.香肠有盐味,所以到最后只要少许调入少许盐即可。
5.成品图。
大蒜炒香肠
食材明细:
大蒜一把,香肠2根,小尖椒3颗,生抽少许,料酒少许,糖少许
大蒜炒香肠的做法步骤:
第1步所有的食材改刀,如图锅烧热,放少许油,转中火,下香肠,把肥肉炒至透明状,耐心一点,锅里油会变多,然后盛出
第2步继续用锅里的油,转大火,下大蒜和辣椒,炒一分钟左右,感觉大蒜变软有熟了的迹象就行下香肠,加入少许料酒,适量生抽,一丢丢糖,2-3汤匙水,翻炒均匀出锅。
小贴士:
没给盐是因为香肠本身有味道,生抽也有盐分,如果觉得淡可以加盐。最后加一点点水,是为了有一点菜汤,如果不喜欢也可以不要。喜欢味道复杂一点的,还可以给五香粉、孜然粉、橘子皮之类的调料,想要颜色深一点,还可以给一点老抽。这个菜谱可以说是“大蒜炒一切”,炒肉的话,肉改刀后,用生抽料酒淀粉先腌一下。炒猪耳朵猪舌头之类的卤菜、就可以直接炒。
蘑菇炒香肠
食材明细:
1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香肠。2瓣切好的大蒜,1片切好的洋葱片,2茶匙新鲜的意大利香菜,1/2杯干酪,比萨生面团。2茶匙精制橄榄油,2茶匙西红柿浆,食盐和胡椒粉等。
蘑菇炒香肠的做法步骤:
1、把比萨面团放在烤箱里,并加热到500度。
2、在一个油煎平底锅里加热油,并加入大蒜。
3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟,直到洋葱和蘑菇变成褐色。
4、这时加入香肠,香菜,西红柿浆,食盐和胡椒粉。
5、把这些混合物撒在比萨面包皮上,再在上面撒上干酪。
6、加热到400度并焙烤15-20分钟,直到干酪变成褐色。
花菜炒香肠
食材明细:
主料::花菜450g,香肠100g,
辅料::油适量,盐适量,辣椒2只,蒜2瓣,
花菜炒香肠的做法步骤:
1.准备食材
2.香肠切片。
3.花菜洗净后掰小朵。
4.蒜切末,辣椒切圈。
5.锅中热油,5成热时放入蒜,辣椒爆香。
6.放入香肠开小火煸炒,使香肠煸熟。
7.放入花菜翻炒片刻,加入少许水,翻炒2分钟。
8.放入盐继续翻炒均匀,即可出锅。
9.成品图
小贴士:
香肠可以蒸过后再炒,也可切片后直接炒制。蒸过的口感比较软,直接炒的口感稍干,可根据自己口味来做。
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