俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许下面的“菠菜香肠包”正合你意!希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::菠菜汁45g,面粉500g,酵母5g,温水200g,白砂糖20g,
辅料::香肠2根,
菠菜香肠包的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.榨汁机榨菠菜汁。
3.香肠2根蒸熟,切小块。
4.温水(不烫手)加酵母5克,白砂糖20克,搅拌匀。
5.倒菠菜汁45克。
6.加面粉500克。
7.揉成光滑的面团(揉一百下以上)
8.放进50度左右的蒸锅,发酵2倍大小。
9.发酵好的面团再次揉成光滑的面团(揉一百下,这样蒸出的面团好看),放入蒸熟切小块的香肠。
10.包住香肠,揉圆,放入蒸笼里。
11.蒸笼放入50度左右的蒸锅,发酵2倍大小。(体积明显增大了)
12.大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
13.品尝。
小贴士:
手工揉面团,从温水200克里可以预留些水放置一边,边揉面团边加预留的水。
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食材明细:
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香肠拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜去根洗净切成段,用开水焯一下捞出,沥干水分;腊肠(香肠)切片。
2.菠菜和风干肠装盘上,浇上用各种佐料兑好的汁,拌匀即成。
芝麻香肠包
食材明细:
主料::高粉200g,热狗小香肠10根,
辅料::黄油25g,鸡蛋1个,牛奶110g,干酵母3g,白糖25g,盐1g,
芝麻香肠包的做法步骤:
1.除黄油以外的其他材料放进面包机揉20分钟揉成面团,鸡蛋放半个,剩下半个最后给面包上色。
2.再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
3.揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,不回缩即发酵完成,反之则发酵未完成)。
4.发酵好的面团取出排出空气揉至光滑。
5.均匀分成10等份,揉圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧。
7.卷好的面团放烤箱用醒发功能进行第二发酵至原来2倍大。
8.面包表面先刷全蛋液,然后在刷了蛋液的面包上撒点黑芝麻,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟(烤几分钟后,观察一下,面包上色后,马上盖上一张锡纸,继续烤),出炉后,晾凉食用。
小贴士:
烤制过程中加锡纸,是怕烤时间长了,面包表面糊了
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