食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪肉片适量，乌冬面适量，香肠适量，鱼圆适量，包菜适量，香菜适量，青葱适量，红辣椒适量，
辅料：：玉米淀粉适量，洋葱适量，蒜茸适量，高汤适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，鸡精粉适量，糖适量，粗胡椒粒适量，黑胡椒粉适量，
回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面的做法步骤：
1.备好材料。
2.将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来。
3.取一锅水煮滚下乌冬面，即捞起沥干备用。
4.将所有材料切好，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
5.另取锅烧热，锅中放少许油烧热，倒入包菜丝翻炒片刻，盛起。
6.原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会，盛起。备用。
7.洗净锅，再放入2大匙油，油热后，放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。
8.加入拍碎胡椒粒炒一下。
9.再加入黑椒酱汁料，用中小火煮至酱汁浓稠。
10.转大火，再倒入乌冬面翻炒。
11.加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。
12.加入炒熟的肉丝和青菜，迅速翻炒至全部裹上酱汁。
13.最后放上红辣椒，青葱段及香菜拌均。
14.再撒上适量黑胡椒粉在面上捞均装盘即可 。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。
15.回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面。
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黑椒牛肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1包，洋葱半个，青椒1个，料酒1勺，黑胡椒碎适量，
辅料：：牛肉丝50克，红萝卜半根，淀粉1小勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；
3. 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；
4.入锅前再放入点油拌均匀；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
6.直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
7. 热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；
8.煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
9.红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
10. 炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
11.翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
12. 放入少许生抽和盐翻炒均匀，
13.最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
14.开吃了。
小贴士：
1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
【黑椒牛肉乌冬面】
食材明细：
主料：：乌冬面两小包，牛肉250克，青椒半个，洋葱半个，黑胡椒适量，精盐适量，橄榄油适量，淀粉适量，水适量，生抽适量，蒜蓉适量，
【黑椒牛肉乌冬面】的做法步骤：
1.牛肉切小片加入生粉，精盐，少许油抓匀腌制作15分钟
2.将黑胡椒，精盐，淀粉，蒜蓉，生抽调成酱汁备用
3.锅中热水，放入乌冬面滑散捞出沥干水分
4.热锅后倒入适量橄榄油
5.倒入洋葱丝，青椒丝爆出香味
6.盛出备用
7.锅中留少许油，倒入腌制过的牛肉翻炒至变色
8.加入洋葱青椒丝
9.再加入乌冬面，调入黑胡椒酱料
10.翻炒均匀即可出锅食用
小贴士：
A：乌冬面入沸水中滑散即可，无需煮太久
B：牛肉翻炒至变色后迅速加入乌冬面和酱料，翻炒均匀就可以，以防炒过头影响牛肉口感
猪肉丸乌冬面
每次回香港，总会买两大包（8小包）日式乌冬面回苏州的。喜欢乌冬面，主要是喜欢它的口感。乌冬面的口感介于面和米粉之间，软软的，略带弹牙的筋道，但又不像意大利面那么硬，非常可口。爱上这有嚼头、可以咬着吃的面。
冰箱刚好有潮汕猪肉丸和菜心，搭配一起，一碗热喷喷营养丰富的【猪肉丸乌冬汤】就出现在我的眼前啦。。。
一碗热喷喷营养丰富的猪肉丸乌冬面
主料：乌冬面180g、猪肉丸100g
辅料：油、盐、蒜头油、鸡粉、猪骨汤和菜心各适量
猪肉丸乌冬面的做法
1.食材图
2.用清水浸泡菜心20分钟
3.预先煲好的猪骨汤
4.将洗净的乌冬面放入猪骨汤中，盖锅盖，大火煮滚
5.揭盖，放入菜心，灼熟立即夹起
6.放入猪肉丸，煮滚。
7.放入盐和天津冬菜调味，熄火
8.盛入碗中，撒上蒜头油，上桌享用
黑椒牛柳炒乌冬面
食材明细：
主料：：牛肉150克，乌冬面200克，红辣椒一个，青椒一个，
辅料：：黑胡椒酱一勺，盐少量，老抽一勺，
黑椒牛柳炒乌冬面的做法步骤：
1.嫩牛肉切成条加入料酒生抽抓匀腌制10分钟。
2.准备这种袋装湿性乌冬面，几分钟就煮熟。
3.锅里水开后把乌冬面下里煮两分钟，八成熟就可以。
4.平底锅倒油放入牛柳划炒。
5.炒至牛肉变色后倒入一勺老抽和一勺黑胡椒酱。
6.牛肉炒熟后加入青红辣椒翻炒
7.再加入乌冬面用筷子划散
8.加少量盐调味后即可出锅，盐要少放，因为已经放了黑胡椒酱和老抽。
9.很美味哦，用此方法炒别的面条也可以。
肉丝炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
材料：
主料：乌冬面2包，里脊300克，
辅料：卷心菜1/3个，胡萝卜1根，葱1段，姜半块，鸡蛋白1个，淀粉半汤匙，海鲜酱2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，鸡精1/3茶匙，，
肉丝炒乌冬面的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝，肉切丝，用过海鲜酱1汤匙，蛋清，黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油，把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀，放入锅里，滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油，烧热，把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面，海鲜酱1汤匙，生抽，盐，少许开水，搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生，乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝，继续翻炒均匀。
肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200g，肉50g块，
辅料：：老抽半勺，生抽半勺，香葱头1个，姜2片，青菜5颗，油适量，盐适量，
肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切片，青菜洗净，葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开，放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀，倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士：
乌冬面煮一分钟就可以了，不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面600克，牛肉片200克，
辅料：：香菇3个，西红柿2个，红辣椒1个，青辣椒1个，芹菜1小把，葱末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒丝适量，
辣炒乌冬面的做法步骤：
1.配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。
3.锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。
7.倒入香菇，继续炒。
8.倒入青红椒，继续翻炒。
9.炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。
10.出锅，上成品。
11.成品图，味道歹歹的！
小贴士：
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长，会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
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