中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的豌豆尖炒香肠，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：香肠二根，豌豆尖二两，生姜半块，小葱3根，
辅料：：鸡精少许，
豌豆尖炒香肠的做法步骤：
1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝小葱切葱花
2.豌豆尖清理清洗后备用
3.锅里放一点油，七成熟时把香肠姜丝倒下去翻炒。这个香肠了，要一片摊开炒炒的微微出油即可
4.倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精
5.起锅撒一点葱花
97msw.coM精选阅读
香肠炒豌豆芽
今天终于见到阳光了，心情无限好。把厨房清理了一遍，坐下来清理电脑。突然发现了这道香肠豌豆芽还没整理。呵呵，小豌豆芽在我电脑里沉睡的半年之久，还在在几个月前我买几斤豌豆，剥好后放入冰箱冷藏室，忘了吃了，今天收拾冰箱突然看见了，可是豌豆发出了小小的嫩芽，特别可爱。不知道豌豆芽能吃吗，又怕豌豆发生变化，上网查了一下。豌豆发芽是可以吃的，这就放心了。
今天用香肠炒了豌豆芽，没想到真的好吃，豆豆软绵，豆芽爽脆，带有一股清香的味道。香肠炒豌豆芽是一道清爽小菜，拌饭炒好吃
家常清爽小菜---香肠炒豌豆芽
主料；豌豆芽200克，黄瓜200克，香肠200克。
辅料；姜丝，盐，鸡精，淀粉。
香肠炒豌豆芽的做法
1、准备好所用食材。
2、黄瓜切丁，香肠切丁。
3、豌豆芽洗净。
4、锅中注油烧热，下入姜丝爆香。
5、下入香肠翻炒均匀。
6、入豌豆芽。
7、加入盐和一点水，继续翻炒均匀。
8、勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。
9、翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可。
美食小贴士：香肠炒豌豆芽是一道清爽菜，盐要少添加，使豌豆的香气更加突出。
蒜蓉豌豆尖
原料：豌豆尖500克大蒜6瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（约1克）水淀粉1茶匙（5ml）
做法：
1、豌豆尖掐去老根（一般情况下，前两段叶子之前的部分都是新鲜的，后面掐着比较费劲的，韧韧的就是老根）洗净沥干。
2、将大蒜去皮，拍碎切成蒜茸备用。
3、取一只小碗，把盐，糖，水淀粉调在一起备用。
4、锅中放底油（比平时炒菜的量稍多一些），油温5成热时，倒入蒜茸用小火煸炒，炒出蒜香后（约30秒左右），立刻倒入豌豆尖，翻炒几下，待绿色略微变深，马上浇入文字步骤（3）中的芡汁，翻炒均匀，马上出锅。
提示：
1、豌豆尖也叫广东豆苗，一般我们做菜只取顶端比较新鲜的部分，摘菜的时候要连叶带梗一起摘掉老的部分。这是一道急火快炒的菜，炒制时间很短，所以需要提前调好芡汁，否则一样样的去放调料，还没放完，菜已经炒坏了。
2、豌豆尖比较吸油，所以炒这道菜，油量不要太少，太少的话也会不好吃。
3、除了蒜茸的做法还可以清炒，味道也很好吃。其实，我个人更偏爱清炒的味道，因为能尝到清新的豌豆尖的香味。
4、豌豆尖剩余的老根可以留着剁碎煮粥，或者做绿色面团时，用它来榨汁做天然色素。
相信《豌豆尖炒香肠》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！
