中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“蒜炒豌豆尖的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
豌豆尖适量，蒜，盐，糖，
蒜炒豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，洗好豌豆尖，把水漏掉◑▂◐
步骤2，放入油烧好，
步骤3，把蒜爆香
步骤4，放豌豆尖，盐糖妙
步骤5，起
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清炒豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖250g，盐少量，油少量，，
清炒豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，多放些油，烧至滚热，放盐。放入豌豆尖，大火断生后即可盛出。
豌豆尖炒酱肉的做法
这道菜是四川人在秋冬季常做的一道菜，豌豆尖就是豌豆枝蔓的尖端上最嫩的部分，只有秋冬季才有；而酱肉也是自家做的，在每年十二月份左右，家家户户就开始做香肠腊肉酱肉之类，把五花肉买回来用盐、花椒、料酒腌制一晚上，然后挂阳台晾干水汽，再抹上甜面酱，挂阴凉处风干之后再抹甜面酱再风干，重复两三遍，让五花肉完全入味。这种做法可在常温下保存好几个月，当然放冰箱可以保存更久哈~这道菜用到的酱肉就是我家去年做的~
材料：
豌豆尖适量，酱肉适量，食用油，花椒，盐，鸡精，
豌豆尖炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖淘洗干净晾干水分，酱肉切成薄片。
步骤2，锅内倒入少量食用油，放入几粒花椒，再把酱肉片放进去煸出油脂，炒出香味。
步骤3，放入豌豆尖快速翻炒。
步骤4，放入适量盐、少许鸡精起锅装盘即可。
豌豆尖炒香肠
食材明细：
主料：：香肠二根，豌豆尖二两，生姜半块，小葱3根，
辅料：：鸡精少许，
豌豆尖炒香肠的做法步骤：
1.新鲜香肠煮熟冷却以后切斜刀。生姜切细丝小葱切葱花
2.豌豆尖清理清洗后备用
3.锅里放一点油，七成熟时把香肠姜丝倒下去翻炒。这个香肠了，要一片摊开炒炒的微微出油即可
4.倒入豌豆尖，快速翻炒两下，调入鸡精
5.起锅撒一点葱花
51【豌豆尖炒香肠】的做法
材料：
香肠适量，豌豆尖适量，
51【豌豆尖炒香肠】的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖去顶，香肠切片，拍蒜。
步骤2，热锅倒油倒蒜。
步骤3，倒香肠，香肠煎透明。
步骤4，倒豌豆尖，炒。
步骤5，出锅
上汤豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖，皮蛋适量，红椒适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量，水淀粉适量，，
上汤豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
步骤2，倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
步骤3，加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味。
步骤4，倒入碗豆尖。
步骤5，撒上红椒丁略煮。
步骤6，调水淀粉勾芡后起锅即可。
蒜蓉豌豆尖的做法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤去了成都，爱上这道菜了，小清新
材料：
豌豆尖500g，蒜泥若干，
蒜蓉豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤11，、用蒜放油中炸香2、油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。3、豌豆尖段生后（其实就是刚熟），倒入盐，鸡精4、翻炒两下出锅。要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。快出锅放盐，避免脱水
高汤豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖，碱鸭蛋，蒜，红椒，盐，鸡精，
高汤豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切块，碱鸭蛋切块儿。红辣椒切段儿。温油煸香蒜，再下鸭蛋块儿。炒香，放热水下锅。看锅里的汤色变白后，放辣椒，鸡精。滚水下豌豆尖，菜软后放盐，起锅！美美哒！
春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖
食材明细：
主料：：豌豆尖350g，大蒜4-5个，
辅料：：豆豉15g，虾皮10g，蚝油10ml，盐适量，红辣椒1个，
春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤：
1.豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。
2.准备好所有配料。
3.大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。
4.煮一锅清水。
5.水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。
6.炒锅内放适量油。
7.放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。
8.然后加入蚝油，盐。
9.再加入少量清水，煮一两分钟，关火。
10.豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。
小贴士：
豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。
豌豆尖怎么做好吃_豌豆尖的做法大全
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。季节：4-5月
蒜蓉豌豆尖
原料：豌豆尖500克大蒜6瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（约1克）水淀粉1茶匙（5ml）
做法：
1、豌豆尖掐去老根（一般情况下，前两段叶子之前的部分都是新鲜的，后面掐着比较费劲的，韧韧的就是老根）洗净沥干。
2、将大蒜去皮，拍碎切成蒜茸备用。
3、取一只小碗，把盐，糖，水淀粉调在一起备用。
4、锅中放底油（比平时炒菜的量稍多一些），油温5成热时，倒入蒜茸用小火煸炒，炒出蒜香后（约30秒左右），立刻倒入豌豆尖，翻炒几下，待绿色略微变深，马上浇入文字步骤（3）中的芡汁，翻炒均匀，马上出锅。
提示：
1、豌豆尖也叫广东豆苗，一般我们做菜只取顶端比较新鲜的部分，摘菜的时候要连叶带梗一起摘掉老的部分。这是一道急火快炒的菜，炒制时间很短，所以需要提前调好芡汁，否则一样样的去放调料，还没放完，菜已经炒坏了。
2、豌豆尖比较吸油，所以炒这道菜，油量不要太少，太少的话也会不好吃。
3、除了蒜茸的做法还可以清炒，味道也很好吃。其实，我个人更偏爱清炒的味道，因为能尝到清新的豌豆尖的香味。
4、豌豆尖剩余的老根可以留着剁碎煮粥，或者做绿色面团时，用它来榨汁做天然色素。
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