食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“上汤豌豆尖的做法”,更多信息请继续关注本网站。
材料:
豌豆尖,皮蛋适量,红椒适量,盐适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量,,
上汤豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
步骤2,倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
步骤3,加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味。
步骤4,倒入碗豆尖。
步骤5,撒上红椒丁略煮。
步骤6,调水淀粉勾芡后起锅即可。
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高汤豌豆尖的做法
材料:
豌豆尖,碱鸭蛋,蒜,红椒,盐,鸡精,
高汤豌豆尖的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切块,碱鸭蛋切块儿。红辣椒切段儿。温油煸香蒜,再下鸭蛋块儿。炒香,放热水下锅。看锅里的汤色变白后,放辣椒,鸡精。滚水下豌豆尖,菜软后放盐,起锅!美美哒!
豌豆尖怎么做好吃_豌豆尖的做法大全
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。季节:4-5月
蒜蓉豌豆尖
原料:豌豆尖500克大蒜6瓣
调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/4茶匙(约1克)水淀粉1茶匙(5ml)
做法:
1、豌豆尖掐去老根(一般情况下,前两段叶子之前的部分都是新鲜的,后面掐着比较费劲的,韧韧的就是老根)洗净沥干。
2、将大蒜去皮,拍碎切成蒜茸备用。
3、取一只小碗,把盐,糖,水淀粉调在一起备用。
4、锅中放底油(比平时炒菜的量稍多一些),油温5成热时,倒入蒜茸用小火煸炒,炒出蒜香后(约30秒左右),立刻倒入豌豆尖,翻炒几下,待绿色略微变深,马上浇入文字步骤(3)中的芡汁,翻炒均匀,马上出锅。
提示:
1、豌豆尖也叫广东豆苗,一般我们做菜只取顶端比较新鲜的部分,摘菜的时候要连叶带梗一起摘掉老的部分。这是一道急火快炒的菜,炒制时间很短,所以需要提前调好芡汁,否则一样样的去放调料,还没放完,菜已经炒坏了。
2、豌豆尖比较吸油,所以炒这道菜,油量不要太少,太少的话也会不好吃。
3、除了蒜茸的做法还可以清炒,味道也很好吃。其实,我个人更偏爱清炒的味道,因为能尝到清新的豌豆尖的香味。
4、豌豆尖剩余的老根可以留着剁碎煮粥,或者做绿色面团时,用它来榨汁做天然色素。
豌豆尖蛋饼的做法
材料:
豌豆尖150g,面粉150g,鸡蛋2个,盐少许,胡椒少许,,
豌豆尖蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆尖切碎和鸡蛋面粉活在一起
步骤2,加盐和胡椒调味
步骤3,热锅加油开始摊饼
感谢您阅读“97美食网”的《上汤豌豆尖的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆尖专题,希望您能喜欢!