食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“炒地瓜粉（粉签）”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：地瓜粉200克，
辅料：：鸡蛋1个，香肠1条，萝卜丝适量，葱1棵，肉片适量，虾仁适量，
炒地瓜粉（粉签）的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.煮一锅开水
3.锅里下油加热后依次放入材料爆炒，加适量盐和酱油
4.地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可
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炒海鲜味地瓜粉(1)
食材明细：
主料：：地瓜粉150g，鱿鱼适量，虾肉适量，红萝卜适量，炒香花生适量，葱花适量，
辅料：：生抽适量，味精适量，
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤：
1.把所有的配料都切成小丁。
2.葱切成葱花。
3.锅烧热下油，放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开，倒入生抽、味道调味，忘了拍照)。
4.倒入调味好的地瓜粉，不停搅拌。
5.翻炒至地瓜粉成透明状，放入酥脆花生，让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
潮音潮人：甲子薯粉签
食材明细：
主料：：红薯粉一把，干鱿鱼一个，腊肠一根，香菇适量，猪肉适量，肉饼适量，包菜一颗，蒜苗一根，香菜适量，
辅料：：辣椒酱适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
潮音潮人：甲子薯粉签的做法步骤：
1.将薯粉焯水，再沥干备用。
2.再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用。
3.同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用。
4.在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用。
5.倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒。
6.再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可。
7.色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗？
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅。
潮汕家常菜甲子薯粉签
食材明细：
红薯粉一把，干鱿鱼一个，腊肠一根，香菇适量，猪肉适量，肉饼适量，包菜一颗，蒜苗一根，香菜适量，辣椒酱适量，胡椒粉适量，蚝油适量
潮汕家常菜甲子薯粉签的做法步骤：
第1步将薯粉焯水，再沥干备用再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用
第2步同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用
第3步倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可
第4步色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感 放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜 对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅
红烧肉炖地瓜粉
食材明细：
主料：：五花肉300克，地瓜粉300克，
辅料：：盐2勺，冰糖1勺，味极鲜1勺，老抽1勺，料酒1勺，生姜蒜1块，大葱1段，
红烧肉炖地瓜粉的做法步骤：
1.五花肉，焯水，切成块；
2.热锅，入少许油，放入五花肉，煸炒；
3.待五花肉煸黄，加入冰糖；
4.准备好大葱、生姜蒜；
5.待冰糖融化，放入葱、姜蒜；
6.再淋入料酒，和淹没五花肉的清水；
7.事先浸泡好的地瓜粉；
8.待五花肉软烂，加入地瓜粉；
9.加入老抽，继续炖；
10.加入盐，继续炖；
11.待地瓜粉也软熟，加入味极鲜，香菜，搅拌；
12.出锅～～
炒洋芋粉
土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀加入姜蒜末、盐和葱花加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4锅中放入菜籽油烧热倒入调和的淀粉开中火不停的用勺子搅拌至凝固将凝固后的洋
材料：
主料：粳米饭1碗，，
辅料：马铃薯淀粉1碗，食盐适量，蒜适量，菜籽油适量，细香葱适量，姜适量，
炒洋芋粉的做法步骤：
1. 土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
2. 加入姜蒜末、盐和葱花
3. 加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4
4. 锅中放入菜籽油烧热
5. 倒入调和的淀粉
6. 开中火不停的用勺子搅拌至凝固
7. 将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
8. 将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
9. 最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
炒水晶粉
好厨网为你介绍炒水晶粉,炒水晶粉的做法,炒水晶粉的家常做法,炒水晶粉怎么做,炒水晶粉怎么做好吃,炒水晶粉的做法大全,炒水晶粉的制作方法,如何做炒水晶粉
材料：
主料：鸡蛋3个，河粉500g，
辅料：细香葱适量，酱油适量，调和油适量，蚝油适量，
炒水晶粉的做法步骤：
1. 鸡蛋打散加少许盐调味,锅烧热倒油烧至7成热,倒下蛋液快速炒起蛋块装出。
2. 锅中再倒下油，爆香葱段倒下水晶粉翻炒冷酱油调味,少许蠔油提鲜,倒入蛋块翻炒均匀即可出锅.
炒 米 粉
食材明细：
主料：：米粉3块，脆皮肠2条，鸡蛋1只，生菜少许，红萝卜半条，葱少许，
辅料：：盐适量，生抽适量，
炒 米 粉的做法步骤：
1.米粉用温水泡软捞起待用。
2. 红萝卜丶 脆皮肠丶鸡蛋丶生菜切丝，葱切段。
3.起油锅先放入红萝卜和脆皮肠炒熟。
4.放入生菜丝。
5.放入鸡蛋丶葱段，加少许盐。
6.最后放入米粉。
7.加生抽拌匀。加一勺XO酱会更好吃，可惜家里的用完了。
8.香喷喷的米粉出碟。
小贴士：
米炒泡软要马上捞起。
炒芋头粉
食材明细：
主料：：芋头粉适量，
辅料：：辣酱1勺，蒜汁适量，盐适量，黄瓜适量，火腿适量，
炒芋头粉的做法步骤：
1.水开放入芋头粉。
2.煮软即可。
3.捞出过凉水。
4.起锅烧油放入一勺辣酱。
5.炒出香味。
6.下入配菜翻炒均匀。
7.下入芋头粉翻炒均匀。
8.倒入蒜汁。
9.加少许盐翻炒均匀。
10.成品图。
炒河粉。
食材明细：
主料：：河粉适量，鸡蛋2个，洋葱适量，黄瓜适量，
辅料：：生抽2勺，葱适量，姜适量，蒜适量，
炒河粉。的做法步骤：
1.鸡蛋小火煎好，盛出备用。
2.放油少许，洋葱下锅翻炒
3.加入河粉黄瓜 加入生抽盐，翻炒至上色。
4.加入鸡蛋，葱花及可出锅了。
小贴士：
可由自己口味添加辣椒，炒的时候火不能太大哦。
【温州】地瓜虾酱肉汤粉干
食材明细：
主料：：粉干2捆，小地瓜4个，虾酱2茶匙，
辅料：：猪肉适量，料酒2茶匙，白糖少许，香葱适量，
【温州】地瓜虾酱肉汤粉干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.虾酱配入肉丁料酒白糖葱段入蒸锅蒸至半小时备用。
3.锅里加少许油将地瓜去皮改刀下锅炒香。
4.再加入清水，清水量可以多一点。
5.煮至地瓜熟透，再将粉干下锅。
6.粉干八成熟时，加入蒸好的虾酱肉。
7.最后加入葱点缀即可。
8.这样子一份地瓜虾酱肉汤粉干就完成了。
小贴士：
虾酱是极咸的食材，要注意盐或是酱油的用量。
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