好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了自制披萨--火腿虾蔬菜,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::披萨面饼1个,熟虾15-20只,洋葱半个,胡萝卜50克,熟玉米粒50克,熟豌豆50克,马苏里拉芝士1碗,火腿适量,
辅料::披萨酱适量,
自制披萨--火腿虾蔬菜的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.饼上锅蒸热。
3.洋葱胡萝卜切丝,备好披萨酱。
4.烤盘刷油。
5.饼底刷油。
6.放入饼底,表层刷上披萨酱。
7.均匀撒上一层奶酪再摆上洋葱、胡萝卜丝、肉肠和虾,均匀撒上豌豆玉米。
8.最后再密密的撒上一层奶酪。
9.烤箱180度预热5分钟后放入烤盘。
10.180度火烤20分钟出炉。
11.分切好。
12.开动。
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火腿蔬菜披萨
食材明细:
主料::高筋粉250g,酵母3g,黄油10g,黄椒半个,红椒半个,绿椒半个,洋葱半个,奶酪150g,白糖10g,盐少许,广味香肠3根,纯肉香肠3小根,披萨酱适量,鸡蛋40g,低筋粉50g,豌豆粒适量,
火腿蔬菜披萨的做法步骤:
1.酵母用温水搅拌均匀后,放入鸡蛋,分别在容器的两侧放白糖和少许盐
2.将250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中,揉成面团
3.在揉好的面团中加入少许黄油,继续揉搓,出筋膜为好。我是用面包机按照做面包的后油法进行操作的。将揉好的面团放在30-40度的环境中进行发酵
4.披萨馅料的所有原材料。披萨酱是我自制的,做法为:将蒜、洋葱和去皮的西红柿均切成小丁或者碎末待用,锅中加入适量黄油,待黄油溶化后加入蒜末爆香,再放入洋葱碎和西红柿碎进行翻炒,加入少许盐、糖和黑胡椒碎、香草、罗勒及披萨草碎,最后放入番茄沙司,小火煮至粘稠即可出锅,备用
5.将豌豆粒锅中煮熟后过凉水备用,将青红绿椒、洋葱分别切成细丝,广味香肠及肉肠切片
6.面团发酵至原来的两倍大,比做面包发酵的时间缩短30分钟即可
7.将发酵好的面团进行排气后分成两块,分别揉圆。
8.将两块面团盖上湿布再次醒发20分钟
9.披萨盘刷少许橄榄油后待用
10.将醒发好的面团擀成圆形,放入抹好油的烤盘中,用手将面饼按成中间薄、四周有圈厚的形状
11.用叉子在饼皮上均匀扎上小孔,防止后期烘焙时饼皮起包
12.烤箱165度预热后,将饼皮放入烤箱烘烤5-6分钟后拿出
13.将之前做好的披萨酱均匀涂抹在饼皮上
14.在披萨酱上撒入1/3的马苏里拉奶酪碎
15.将两种香肠均匀铺在饼皮上,然后将青红黄椒丝、洋葱丝及青豆粒均匀铺在上面,然后再上面再放入1/3的奶酪
16.烤箱200度预热后,将烤盘中层放入烤箱中烘烤20分钟
17.将披萨拿出,在将另1/3的奶酪撒在披萨上,然后烤箱上层200度再次烘烤5分钟,至奶酪完全融化
18.鲜香四溢的披萨出炉啦,因为一个人没法拍照,所以没有找出来拉丝的感觉,但是吃的时候效果和口感均比必胜客的要好,馅料十足呀
培根火腿蔬菜披萨
食材明细:
主料::高筋粉300克,盐1小撮,玉米油20克,酵母3克,清水适量,
辅料::马苏里拉芝士碎适量,披萨酱适量,培根适量,火腿适量,芦笋适量,尖椒适量,圆葱适量,玉米粒适量,
培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:
1.面粉加入盐、酵母、玉米油,拌匀,再加入水和成柔软的面团,水量我没具体称量。我认为披萨面团和蒸馒头面团差不多,只不过这个面团我揉的时间长一些,真正揉到了面光盆光手光,面团已具备一定的延展性。。
2.揉好的面团放温暖处发酵,这是发好的面团。
3.排气后分成两份,揉圆,松弛十五分钟。
4.取其中一份擀开成圆饼,用保鲜膜包起来,密封好,入冰箱冷冻保存,下次可以解冻后再做披萨。
5.另一份面团擀开,要比披萨盘底大一圈。
6.披萨盘抹一薄层软化的黄油,放入面饼,边缘往上推压一下。
7.用叉子扎一排排小眼,放温暖湿润处再次饧发20分钟左右,我是放到烤箱里,又放了一碗温热水增加湿度。
8.饧发好的面饼取出,抹披萨酱,撒马苏里拉芝士碎。
9.摆一层培根。
10.再摆一层火腿。
11.撒芝士碎。
12.面饼边缘刷一层蛋液。
13.入预热好的190度烤箱中层,烤10分钟取出。
14.摆上辣椒圈、芦笋、玉米粒、圆葱圈。
15.再撒一层芝士碎,可以再多撒点,我家所剩芝士就这么多了。
16.入烤箱再烤15分钟左右即可。
火腿鲜虾披萨
烘焙以来,披萨是我家餐桌上出现率很好的一款甜点。娃娃也很喜欢。但自打我带小朋友吃过必胜客的披萨后,他就有些不满意了。
妈妈,我开始不喜欢你做的披萨了,为什么必胜客的披萨那么圆,平平的那么漂亮。你做的总是鼓鼓的呢?
哎!小屁孩不懂啊,这是老妈我放料足啊。恨不得把能添的肉啊菜啊都塞上,每次都使劲压压压。
不过我现在做披萨不会那么贪心了,披萨好吃,饼很重要,而且个人觉得越薄越好吃。以前每次都做两倍量的面团,用一份,冷冻一份。也慢慢觉得,还是现用现和面比较好吃。
擀皮的时候要尽量的擀薄一些,因为酵母的原因,在烘烤的过程中,饼皮还会膨胀。当然,如果你喜欢吃厚一点的饼就可以忽略这个。
C0-3701披萨功能相当省心。直接按到披萨快捷键就不用管了,从预热到烘烤完成一键搞定。烤出的披萨颜色很均匀。奶酪色泽也恰到好处。
火腿鲜虾披萨
所需材料:(9寸披萨盘两盘)
披萨面饼:高筋面粉200克,糖20克、盐4克、酵母3克、水150克、黄油20克。
披萨酱:番茄酱,青椒,洋葱,火腿,海虾,玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒
火腿鲜虾披萨的做法
1、将面饼所用材料出黄油外混合加水和成光滑的面团。
2、加入黄油继续揉匀至光滑,不需要揉到扩展阶段。
3、盖上保鲜膜发酵1小时左右,面团发酵至两倍大。鲜虾煮熟剥出虾仁,玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁热水焯一下。
4、面团擀成圆形,放入涂油的烤盘中,转一下,使底部沾满油。油不用放太多。
5、用叉子在饼皮上插上一些小洞,目的是防止饼皮的烤制过程中膨胀。
6、刷一层披萨酱(我用番茄酱代替了),依次放上蔬菜、玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁、火腿还有虾仁,最后铺一层奶酪即可。
7、烤箱中层200度,15分钟,再撒一层奶酪,5分钟即可,我用的烤箱的披萨功能,很方便。箱要提前预热
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
鲜虾火腿披萨
食材明细:
饼皮材料::高筋面粉220克,牛奶130克,盐2克,酵母3克,黄油20克,
辅料::洋葱适量,青椒适量,玉米粒适量,火腿一块,香菇一个,虾20个,马苏里拉芝士碎适量,披萨酱或番茄酱,
鲜虾火腿披萨的做法步骤:
1.准备好饼皮所需材料。
2.除黄油以外,将饼皮材料按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序,放入面包机中揉面。揉成光滑面团后加入软化的黄油,继续揉到扩展阶段就行。
3.揉好的面团直接在面包机中发酵到两倍大。
4.将面团拿出来排气,平均分成两份,滚圆,盖上保险木松弛15分钟,用擀面杖将面团擀成两个八寸的圆形。用手调整一下,圆形外圈比中间厚一些。
5.5.在上面用叉子戳一些小洞,盖上保鲜膜,静置20分钟。静置的时候我们可以处理别的食材。
6.将虾仁去虾线,少些开水,把虾仁焯熟,去壳。
7.洗干净青椒洋葱等食材。
8.青椒和洋葱切丝,香菇切薄片,玉米粒直接切下来就可以了,火腿切小块。
9.因为洋葱和青椒水分比较多,所以尽量切薄一点,用两片厨房纸巾夹着,按压,洗掉多余的水份。
10.处理碗这些,披萨大概也松弛好了。烤箱预热200度10分钟。然后放入披萨饼皮烤5分钟。
11.烤五分钟之后的披萨饼皮,拿出来上面涂上番茄酱或者披萨酱。
12.涂好酱后撒上一些马苏里拉芝士碎,放上青椒。
13.再撒上一点点芝士碎,铺上洋葱,火腿,玉米粒等。
14.食材和芝士碎交错这撒在饼皮上,最后摆上剥壳的虾仁。
15.继续烤箱200度烤15分钟左右。
16.烤好乘热吃,拉丝的芝士,丰富的食材,有嚼劲的饼底,好满足
小贴士:
这披萨算是薄底的,想要吃厚底的不要把饼皮擀那么大就好了
洋葱和青椒水份大,一定要切薄一点,吸去多余水分
食材和芝士的分量真的是根据自己的喜欢来放,所以方子里都是适量
披萨乘热吃更好吃哦,才会有拉丝的效果。
蔬菜鲜虾披萨
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶75g,白糖10g,盐2g,高筋粉100g,低筋粉100g,耐高糖酵母2g,橄榄油10g(或玉米油),披萨酱适量,
辅料::青椒30g,洋葱35g,九节虾9只,料酒1小勺(虾用),盐0.2g(虾用),白胡椒粉0.1g(虾用),白玉菇30g,甜玉米粒10g,马苏里拉100g,
蔬菜鲜虾披萨的做法步骤:
1.鸡蛋1个(55克),牛奶(70g)糖10克,盐2克,高粉100克,低粉100克,耐高糖酵母粉2g。按先液体后粉类放在面包桶内。总体来说鸡蛋和牛奶相加,液体不超130g。此配方可做两个八寸厚底披萨。因面粉含水量不同,可适当增减。牛奶也可换成水。
2.启动和面程序大约7、8分钟,面粉成一个松散粗糙面团时,加入10克橄榄油或玉米油。一个和面程序结束后,面团呈光滑状,可拉出大片厚膜即可。不需出手套膜。
3.面团发至两倍大小。手戳面团,洞口不回缩,不塌陷。(图丢了,用了以前的图)
4.将面团排气,平分成两份。滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
5.给批萨模具刷少许油。
6.把面团擀开,大小比照8寸批萨模。用大拇指推出批萨边沿。
7.用勺子压出批萨边
8.用勺子小心些压出洞洞(别用劲太大,防止划伤模具表面。压洞洞是防止面饼发酵与烘烤时鼓包)。没有模具的,可以在烤箱自带的烤盘上铺一张硅油纸。直接在上面发酵烘烤。
9.盖保鲜膜或装保鲜袋中,夏天常温发酵。大约20分钟左右。冬季可在烤箱下面加一盘60度左右的热水,面盆可放烤架中层发酵。
10.解冻的马苏里拉芝士100克,35克洋葱切圈,30克青椒切细丝。其实蔬菜量可以随意,只是含水量少些的菜。
11.在和面时或等待发酵时,我们可以插空准备蔬菜。9只鲜九节虾去头、拔皮,留个小尾巴(其实自个吃可以不留,我是为了拍照好看,颜值高??)。用1小勺料酒,一点点的白胡椒粉,一点点的盐用手抓揉,腌几分钟。
12.白玉菇30g,水开后焯熟,过凉水。
13.洗干净的虾焯水,变色就捞出。不要煮过了,让虾肉质变老。注意:焯水后,一定要用厨房纸吸干虾仁表面水分。
14.把虾尾巴切下,插在虾仁半圆中间,形成虾球状。
15.把焯水蘑菇、甜玉米粒都放在厨房纸上吸干水分,可轻微挤压一下,促进水分排出。
16.预热烤箱上下火,下火230,上火200度。发酵好的饼皮,如果有鼓包现象,可用牙签戳破。
17.刷上炒好的批萨酱,不要刷太多。注意边沿不要刷(如果实在怕饼皮湿,可以先烤一下饼皮,让饼皮表面略干一下,再刷批萨酱或刷上酱再烤都行)。
18.多洒些马苏里拉芝士(大约60多克的样子),一定要平铺满饼皮中央。一、可防止蔬菜汁水过多,让饼皮变湿变粘,烤完后像不熟一样。二、可以让批萨拉丝效果更好。
19.饼面上可以少放一些不易出水的菜,放烤箱倒数第二层,先烤6、7分钟后,再出炉放入剩下的食材(你也可以把蔬菜单独烤一下或在锅中煸炒一下,去掉多余水分)。
20.把虾球均匀摆在出炉的饼坯上,中间2个相对,尾巴冲外放,旁边7个尾巴也冲外放。洒上剩下的马苏里拉芝士、蔬菜。芝士有意识的往虾仁上放几粒,这样能避免虾仁在高温烘烤时过度收缩。
21.把烤架放在烤箱中下层烤7分钟后,注意查看芝士是否融化,边沿上色情况。如果已经融化,边沿已上色,就出炉。如无,可把烤架上调到中上层再烤一分钟(这个要根据自家烤箱情况而定)。这个时侯要及时查看,防止芝士烤过变硬不拉丝,千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
22.出炉。
23.拉长丝的批萨诱人吗?
24.酥脆饼底。
25.酥脆与蓬松完美结合。
小贴士:
1.怕披萨饼皮湿,可以把饼皮先烤一下,也可以把蔬菜提前烤一下或者放在锅里煸炒一下,但是蔬菜一定要放凉再往饼皮上放。
2.放上虾仁第二次烘烤时,要及时查看,防止芝士烤过变硬不拉丝,千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
蔬菜火腿披萨的做法
自从买了烤箱以后,就想做各种各样的好吃的,今天是腊八,中午吃了腊八粥以后没多久女儿就喊饿,刚好之前买的披萨胚到了,就决定给她做一个披萨,材料都是家里现成有的一些菜,没想到味道真不错,女儿说以后都要自己在家做披萨……
材料:
蕃茄酱适量,马苏里拉芝士适量,鲜口蘑小块适量,火腿适量,青椒半个,玉米粒适量,9寸披萨胚1个,,
蔬菜火腿披萨的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好材料,口蘑切片,青椒切块,和玉米粒都先焯下水。火腿切小块备用!
步骤2,饼胚放在披萨盘里(有些披萨盘要事先刷点油),上面挤一些番茄酱。
步骤3,用刷子把番茄酱刷均匀,可以多刷点。
步骤4,铺一层马苏里拉芝士。
步骤5,摆上口蘑,青椒,火腿和玉米粒,在上面再铺一层芝士。
步骤6,烤箱上下火185度预热好,把披萨放中层15分钟左右!(具体温度和时间根据自己家烤箱脾气。)
步骤7,出锅,好香,看着就好有食欲啊!
步骤8,再来一张特写。
步骤9,还想拍几张,可是女儿已经等不了了,于是先切了一块给她,她说太好吃了
鲜虾火腿培根披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,马苏里拉芝士180克,奶酪片2片,培根60克,火腿肠2根,虾15只,玉米60克,青豆适量,胡萝卜适量,
辅料::干酵母3克,温水90ml,比萨草适量,罗勒叶适量,披萨酱适量,
配料::盐3克,白糖7克,橄榄油15克,
鲜虾火腿培根披萨的做法步骤:
1.准备所有材料,马苏里拉芝士刨成丝或切碎,奶酪片也切碎
2.高筋面粉里加盐,糖,酵母(酵母和盐糖分开放两边)
3.加橄榄油
4.加温水揉成面团(温水边加边用筷子搅拌面粉),盖上保鲜膜发酵至2倍大
5.面粉发酵的时间把虾放锅里开水焯一下
6.杂蔬粒加橄榄油翻炒一下
7.培根剪成小片放烤箱150度1分钟烤一下
8.火腿肠切片备用
9.面团发酵好排气揉匀,包上保鲜膜醒十五分钟
10.用擀面丈把面团擀成中间薄,边缘微厚的面饼(面团很有弹性,要用手帮忙拉伸一下
11.烤盘里铺上锡纸,把面饼轻轻铺到锡纸上(我的面饼刚铺满一个30L烤箱的烤盘)
12.把放面饼的烤盘放入烤箱,下面放一盆热开水,进行第二次发酵,20分钟
13.在第二次发酵好的面饼上用叉子均匀叉上孔
14.在面饼上涂上一层橄榄油
15.均匀涂上一层披萨酱
16.撒上一层马苏里拉芝士碎
17.均匀铺上培根
18.均匀铺上火腿肠
19.均匀撒上一层马苏里拉芝士碎
20.均匀铺上杂蔬粒
21.铺上焯过的鲜虾
22.撒上最后的马苏里拉芝士和切碎的奶酪片,撒上少许披萨草和罗勒叶
23.预热烤箱,上下火190度,20分钟
24.烤好切块就可以吃了
小贴士:
1.陷料可以随自己喜欢,加海鲜,蔬菜,肉类都可以,杂蔬可以用彩椒代替
2.面饼也可以在二次发酵好后先烤六七分钟再加陷料烤,也可一次性烤熟
3.个人认为虾和杂蔬可以烤十分钟后再加进去再撒上一层芝士比较好,我这次烤的虾比较干了
4.面饼的边缘一圈也可用蛋液刷一遍,色泽会比较偏金黄,不刷也行
食材大全《自制披萨--火腿虾蔬菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!