食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的麻酱凉粉,带给大家。欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白凉粉100g，火腿肠1根，
辅料：：芝麻酱2勺，醋一勺，盐一勺，
麻酱凉粉的做法步骤：
1.火腿肠切丝
2.花生米放入凉油翻炒至酥脆
3.凉粉1块，用刮刀刮成条状
4.把凉粉火腿丝进行摆盘
5.碗中放入蒜泥，辣椒油，盐和糖，倒入生抽，香醋，香油，调成料汁
6.浇上调好的汁和芝麻酱，撒上熟花生，搅拌均匀就可以开吃了
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芝麻酱拌凉粉
白色的是豌豆淀粉做的，凉拌来吃是最棒。拍点蒜，用黄瓜也行。个人喜欢的是麻酱拌，因为凉粉本身没有什么味道，怎么拌就是什么味。夏天，减肥或者没有胃口可以当做一餐哦！而且在炎热的夏天，简单省事无油烟。
材料：
主料：豌豆粉1块，，
辅料：黄瓜1根，花生1汤匙，蒜泥1茶匙，食盐1茶匙，芝麻酱1汤匙，酱油半汤匙，香醋半汤匙，白糖1茶匙，
芝麻酱拌凉粉的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 凉粉切条用纯净水浸泡片刻沥干。
3. 黄瓜切丝开水浇一下沥干。
4. 蒜砸成蒜泥，姜榨汁，所有调料混合，花生米碾碎。浇在凉粉上即可。吃的时候拌匀。
伤心凉粉（酸辣凉粉）
食材明细：
主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6.将调味料汁搅拌均匀；
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
凉粉鳕鱼
食材明细：
凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油(炼制)10克
凉粉鳕鱼的做法步骤：
1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；
2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。
小贴士：
鳕鱼不宜煮老，虾油味要醇正；也可根据口味需要添加其他调料。
豆豉凉粉
食材明细：
主料：：凉粉400克，
辅料：：香菜两根，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，辣椒面适量，花椒面适量，白糖适量，香醋适量，芝麻适量，
豆豉凉粉的做法步骤：
1.准备好凉粉
2.切成条
3.准备汤汁葱 姜 蒜 还有香菜都切沫
4.先把葱姜蒜放到小碗里
5.在放上盐 鸡精 豆豉 辣面子 芝麻 白糖 花椒面
6.烧油
7.炝到调料上放上 香菜沫 生抽 香醋 拌匀就可以了
8.浇上汤汁装盘
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