不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十四培根戏秋葵，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：培根100g，秋葵200g，木耳100g，
辅料：：白糖10g，食盐3g，生抽3g，蒜5g，食用油5g，
仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十四培根戏秋葵的做法步骤：
1.培根切片备用
2.秋葵切丁备用
3.木耳提前泡发，控水
4.放入木耳和培根一同煸炒，中火，1-2分钟
5.放入切好的秋葵，依次放入盐，白糖，生抽，迅速煸炒1-1.5分钟左右
6.最后放入蒜片提香，出锅
小贴士：
1：木耳要提前控水，每次提醒一遍，木耳带水煸炒，油点四溅，杀伤力极强，切记，切记；
2：秋葵不易煸炒时间过长，容易变色，影响美观；
3：秋葵本身自带粘液，炒的时候不易大火，容易糊锅，影响秋葵本身的口感和美观
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仙草阁私房菜（无肉不欢）--轻食营养腊肠茭白
食材明细：
主料：：茭白200g，腊肠100g，胡萝卜100g，
辅料：：白糖10g，生抽5g，蒜5g，
仙草阁私房菜（无肉不欢）--轻食营养腊肠茭白的做法步骤：
1.腊肠切片备用
2.茭白胡萝卜切片备用
3.放入胡萝卜
4.腊肠和胡萝卜中火一同煸炒，火大，胡萝卜容易变糊，影响美观和口感
5.腊肠煸炒至变焦黄，放入茭白一同煸炒，放入白糖，生抽；
6.最后放入蒜片，煸炒几下，即可出锅
小贴士：
1：煸炒腊肠的时候只需放一点底油，或者不放油也可，微火或中小火，煸炒即可，火大，会使腊肠变糊，影响美观
2：胡萝卜营养丰富，但是不容易被吸收，所以过油以后，会更容易被人体吸收
仙草阁私房菜（甜品水果）--糯米戏红枣
食材明细：
主料：：糯米粉90g，大枣20颗，
辅料：：白芝麻10g，糖桂花5g，
仙草阁私房菜（甜品水果）--糯米戏红枣的做法步骤：
1.糯米粉90g倒入容器备用；
2.放入纯净水将糯米粉揉成面团；
3.揉好的面团备用
4.红枣洗净备用；
5.将红枣从中心部位切开，不要切断；
6.切开后，去掉枣核；
7.将糯米团揉成和红枣相应大小的形状，备用；
8.将糯米塞入红枣，比例1:1即可；
9.将所有红枣塞入糯米，装盘；
10.蒸锅上气以后，放入糯米枣，大火开锅以后，转中火，25-30分钟；
11.可以根据个人爱好，淋入糖桂花，蜂蜜，撒入白糖，红糖，果仁，芝麻，既有视觉，又有味觉，冷冷的冬日，暖暖的享受，您学会了吗^^@@^^
小贴士：
1：红枣最好不要切断，这样方便放入糯米面；
2：红枣为了美观和卫生，食用钱用水洗净，控干；
3：糯米和红枣的比例1:1刚好，既不要多，也不要少；
仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，肉馅100g，
辅料：：郫县豆瓣15g，白糖30g，食用油15g，腐乳5g，
仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块
2.用水焯一下
3.肉馅放白糖，白胡椒，葱末，酱豆腐（少许），食用油提前腌好备用
4.蒜末，葱末，姜末切好备用
5.炒锅放油，小火，放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味
6.放入郫县豆瓣酱煸炒
7.肉香煸炒变色即可
8.放入焯好的豆腐
9.放入白糖适量调味
10.放入纯净水少许（20ML）盖锅盖，小火，煨一下豆腐
11.华丽丽的麻婆豆腐
12.撒上葱花，麻婆豆腐华丽丽的出锅
小贴士：
1：豆腐先焯水，焯过水的豆腐更加劲道，有韧劲，不会碎
2：肉馅独家腌制，白糖，白胡椒粉，酱豆腐乳少许，葱末，花椒水
无肉不欢-猪肉脯
食材明细：
主料：：猪肉馅350g，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：老抽1勺，料酒1勺，五香粉1勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，甜面酱2勺，
无肉不欢-猪肉脯的做法步骤：
1.肉切块，小5绞肉馅（也可以买现成的肉馅，要瘦的哦）。加入所有的了料，搅拌均匀
2.1勺就是家里的陶瓷调羹
3.拌匀后，取一点点，微波炉里30秒，试试味道。不合适就再调整。放置半小时以上。最好能放几个小时。
4.擀成薄片（1mm厚度左右）
5.放到烤盘里，180度12分钟，肉脯缩小，出水，取出。翻面，放在烤架上接着烤5~8分钟(肉脯边缘翘起变干)就可以了。喜欢甜一点的，可以在烤的时候，刷蜂蜜，翻面的时候刷反面，这样成品光泽更好，口感更甜。
6.取出放凉，切块，就可以吃了
椒盐排骨--无肉不欢
食材明细：
主料：：排骨450克，
辅料：：红椒1只、，蒜头2瓣、，香葱1棵。，
腌肉调料：：精盐1/3小匙，生抽1大匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，清水2大匙，蛋白1/2大匙，玉米淀粉2大匙，米酒1大匙，
上锅调料：：菜油适量，玉米淀粉2+大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，花椒粉1/2小匙，芝麻油1/2大匙，
椒盐排骨--无肉不欢的做法步骤：
1.将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边。
2.辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁。
3.在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌。
4.油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下。
5.把油升温，倒入排骨返炸至酥脆。
6.在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香。
7.倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。Enjoy !
小贴士：
一、本菜在腌排骨时只放蛋白，感觉比较硬身，如果希望稍软些，可放全蛋液，就没那么硬；
二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油，否则过于油腻。
仙草阁私房菜（素食主义）--正月初八清肠素四锦
食材明细：
主料：：茭白200g，木耳50g，黄瓜100g，鸡蛋100g，
辅料：：白糖10g，食盐4g，蒜6g，
仙草阁私房菜（素食主义）--正月初八清肠素四锦的做法步骤：
1.茭白洗净备用
2.茭白切斜片
3.黄瓜切片备用
4.木耳提前泡发，控水
5.鸡蛋摊好备用
6.炒锅烧热放油，放入木耳和茭白一起煸炒，放入食盐和白糖
7.放入黄瓜片，迅速煸炒
8.最后放入鸡蛋，蒜片，翻炒几下，即可出锅
小贴士：
1：木耳一定要控干水分，如果水分过多，下锅炒的时候，木耳遇到油四处飞溅，很容易伤到做饭的人
2：皇瓜和鸡蛋最后放，放得太早，炒的过于软烂，会影响黄瓜和鸡蛋的美观和口感
3：最后放入蒜片，煸炒几下，起到提味的作用，我喜欢蒜香，所以做菜几乎都会放蒜，大家可以尝试
仙草阁私房菜（素食主义）--腊月二十四素斋黑椒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，柿子椒100g，
辅料：：白糖10g，盐3g，黑胡椒汁15-20g，蒜10g，
仙草阁私房菜（素食主义）--腊月二十四素斋黑椒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，切滚刀块备用
2.柿子椒洗净切块备用
3.炒锅放油放入杏鲍菇和柿子椒煸炒
4.放入黑胡椒汁煸炒
5.放入白糖，盐少许，最后放入蒜片一同煸炒，中火，2-3分钟起锅，秤盘
6.秤盘，出锅，黑椒汁杏鲍菇
小贴士：
1：黑胡椒汁偏辣，多少根据个人口味而定
2：不易烹饪时间过长，柿子椒容易变颜色，影响美观和口感
仙草阁私房菜（虾兵蟹将）-腊月记食腊月十一（大虾炒秋葵）
食材明细：
主料：：大虾200g，秋葵200g，
辅料：：食盐10g，白糖10g，蒜3瓣，
仙草阁私房菜（虾兵蟹将）-腊月记食腊月十一（大虾炒秋葵）的做法步骤：
1.大虾去虾线，洗净，备用；
2.秋葵洗净，备用；
3.切成寸段，备用；
4.炒锅放油，放入大虾烹炒；
5.大虾变色后，放入秋裤煸炒；，放入食盐和白糖，最后放入蒜片，整个过程3-5分钟即可出锅；
6.盛盘，上桌，亲们，准备开动吧~~~
小贴士：
1：大虾非常容易炒熟，所以一下锅，只要变色即可放入秋葵；
2：秋葵的皮去掉核不去掉都可以，可以把有棱角的位置去掉，这样切成块或者段以后，形状会更好看；
3：蒜片一定要最后放，可以起到提味的作用；
无肉不欢-白萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300g，白萝卜1个，
辅料：：桂皮1块，八角2个，香叶3片，小葱3根，酱油10g，老抽2g，盐3g，花生油10g，生姜5片，
无肉不欢-白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.牛腩洗净切大块
3.锅内注入水，选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
4.自动炒菜机选择炒菜功能，预热之后放油，把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
5.洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
6.加入凉开水，没过牛腩即可
7.分别加入酱油、老抽、盐，选择炖煮功能
8.白萝卜削皮切滚刀状
9.自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
10.时间到了炒菜机会自动提示
11.出锅前撒上小葱即可
12.牛腩很劲道
13.白萝卜清甜
14.怎么吃都不够
15.成品
小贴士：
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水
2、自动炒菜机我选择时间是35分钟，如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长时间
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱
食材明细：
主料：：黄酱400g，鸡蛋150g，
辅料：：油50g，蒜50g，海米10g，白糖150g，酱豆腐10g，
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤：
1.黄酱用水稀释备用
2.鸡蛋备用
3.炒锅放油，放入蒜末煸炒，小火
4.放入海米一同煸炒
5.蒜末和海米煸炒至金黄色即可
6.倒入稀释好的黄酱，开大火
7.放入白糖，150g
8.放入酱豆腐少许
9.均匀倒入打好的鸡蛋液
10.大火炸酱至鸡蛋成形，转中火
11.鸡蛋成形以后，转小火
12.小火，中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底，以免糊锅，炸酱炸至枣红色即可出锅
13.大功告成，
小贴士：
1：油要适量多一些，炸酱才会香，油少，酱会干，没有滋味
2：杜绝再放盐和酱油，否则炸酱会过咸
3：白糖先放，放完白糖，搅拌均匀以后，再放入鸡蛋
4：均匀撒入鸡蛋液以后，中火，鸡蛋成形以后，在搅拌炸酱
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