任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“椒盐排骨--无肉不欢”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：排骨450克，
辅料：：红椒1只、，蒜头2瓣、，香葱1棵。，
腌肉调料：：精盐1/3小匙，生抽1大匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，清水2大匙，蛋白1/2大匙，玉米淀粉2大匙，米酒1大匙，
上锅调料：：菜油适量，玉米淀粉2+大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，花椒粉1/2小匙，芝麻油1/2大匙，
椒盐排骨--无肉不欢的做法步骤：
1.将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边。
2.辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁。
3.在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌。
4.油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下。
5.把油升温，倒入排骨返炸至酥脆。
6.在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香。
7.倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。Enjoy !
小贴士：
一、本菜在腌排骨时只放蛋白，感觉比较硬身，如果希望稍软些，可放全蛋液，就没那么硬；
二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油，否则过于油腻。
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无肉不欢-白萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300g，白萝卜1个，
辅料：：桂皮1块，八角2个，香叶3片，小葱3根，酱油10g，老抽2g，盐3g，花生油10g，生姜5片，
无肉不欢-白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.牛腩洗净切大块
3.锅内注入水，选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
4.自动炒菜机选择炒菜功能，预热之后放油，把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
5.洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
6.加入凉开水，没过牛腩即可
7.分别加入酱油、老抽、盐，选择炖煮功能
8.白萝卜削皮切滚刀状
9.自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
10.时间到了炒菜机会自动提示
11.出锅前撒上小葱即可
12.牛腩很劲道
13.白萝卜清甜
14.怎么吃都不够
15.成品
小贴士：
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水
2、自动炒菜机我选择时间是35分钟，如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长时间
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢(1)
食材明细：
主料：：牛肉约150克，菜花约250克，香葱1棵，
辅料：：姜丝1大匙，蒜茸1大匙，
腌肉调料：：生抽1大匙，红糖1/4小匙，白兰地1大匙，白胡椒1/3小匙，小苏打1/4小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：咖喱块约8克，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，红糖1/2小匙，生抽1大匙，米酒1/2大匙，
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢的做法步骤：
1.一般来说，笔者喜欢用少许小苏打，不多，一点点就够，先把牛肉逆纹切片后入一碗，加生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙，手抓至手感起粘性，加清水1-2大匙，再抓至水被吸收，加入玉米淀粉1小匙，再抓均，最后加入菜油1大匙，也要抓匀，静置1小时或以上，笔者通常提前抓腌，放冰箱隔一夜；
2.香葱切开葱白的葱叶，各切段，把菜花摘成小朵，入锅，锅可放菜油1/2大匙，中火煸至软身，出锅放一边；
3.锅上大中火，放底油约1大匙，放入咖喱，炒熔；
4.加姜丝和蒜茸，炒香；
5.倒入牛肉，稍炒至五成熟；
6.随即倒入菜花、葱白，烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙，快速兜匀；
7.在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙，加入葱叶，稍翻炒即可出锅装盘。Enjoy !
小贴士：
一、不建议菜花焯水，干煸更有原味和干身，到与肉同炒时就不会出水了；
二、牛肉不宜炒得过火，注意火候。
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