好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::内酯豆腐200g,糯米粉190g,
黑糖酱汁::马铃薯淀粉4g,水80g,黑糖30g,生抽10g,米酒20g,
内馅::红豆沙适量,
表面装饰::海苔一小片,黑芝麻适量,
萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】的做法步骤:
1.首先制做酱汁。马铃薯淀粉先用水化开,倒入小锅里,然后放入黑糖/生抽/米酒
2.小火煮至汤汁浓稠即可
3.干净的容器里倒入糯米粉,然后加入内酯豆腐
4.用手揉成团
5.然后分出来 15g一个的小面团(可做22个左右)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分
6.红豆沙分好,5g一个
7.然后取一个糯米团子,压扁之后包入5g豆沙馅
8.收口并捏紧,用手先揉圆
9.然后捏成椭圆形,放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉,防粘
10.全部做好,用保鲜膜盖好待用
11.取刚才剩余的糯米团,分出来 1g,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,柴犬的鼻子就做好了
12.再取两个米粒大小的糯米团,搓成椭圆形,摆在眉毛的位置。(糯米团很粘,不用再刷水了)
13.最后是耳朵,0.5g一个,捏成三角形,如图,放在头部耳朵的部位
14.刚才是柴犬的头部,现在来做柴犬的屁股。取 0.5g糯米面团,搓成一头粗一头细的形状,再整理成弯曲的尾巴造型,摆到大团子上
15.用牙签戳出PP的位置
16.再用牙签辅助,压出PP的分界线,做出两瓣的感觉
17.依次全部完成,准备煮汤圆
18.可以做好一部分先煮出来。水烧开之后,下锅。连着勺子放水里,入水之后汤圆自己就会脱落勺子了,如果不分离,就用脱模刀铲一下,很容易分开的
19.煮三分钟左右,时间久一些也没关系,然后捞起
20.捞出后先放烤盘上,开始做表情
21.用牙签大的一头沾点水,再粘着黑芝麻放在小柴相应的眼睛和屁股位置,海苔剪成三角形,作为鼻尖,粘好
22.用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁,完成~~
23.萌萌哒~~
24.胖胖哒~~
小贴士:
1、内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,而且口感更弹,还带有豆腐的清香感~
2、酱汁部分,如果没有黑糖,用红糖也行,黑糖味道和上色都更好一些;米酒没有也可以不加,只是味道上会略有差别;马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉,主要是增加粘稠度和光泽度的
3、制做时汤圆放勺子里,这样做是方便后面添加耳朵和其他部分,也避免变形。还有一点,就是可以直接下锅煮,不会因为用手拿破坏了做好的造型
97Msw.com相关知识
柴犬团子【初味日记】
食材明细:
主料::糯米粉110g,玉米淀粉6g,黑芝麻适量,红豆馅适量,细砂糖20g,红糖1块,水300g,酱油5g,
辅料::温水适量,
柴犬团子【初味日记】的做法步骤:
1.糯米粉和细砂糖混合均匀。
2.一边少量多次地加入温水一边搅拌。
3.糯米粉开始成团后转用手揉,揉成一个不沾手且光滑的面团。
4.面团分成30g一个,包入10g红豆馅。
5.取适量搓成鼻子、眉毛、耳朵的形状粘在包有馅料的面团上。
6.部分面团压出屁屁的形状,沾上尾巴。
7.烧开一锅水,轻轻放入团子,转中小火煮到团子浮起。
8.捞出放入冰水中冷却。
9.锅中放入150g水、红糖加热到糖融化。
10.剩余的150g水加入玉米淀粉和酱油搅匀,倒入红糖水中搅匀,煮至浓稠。
11.用芝麻点在屁屁和点出眼睛。
12.把糖浆浇在柴犬的屁屁和头部上方。
小贴士:
面团:
1、面团不要用凉水和面,要用温水,最好是45度左右的水,这样揉出来的面团不容易散。
2、搓圆面团的时候如果表面干燥可以用手指沾一点热水涂在面团上仔再搓。
3、还没用到的面团用保鲜膜盖好防止干燥。
煮:
1、放入团子的时候,动作要轻柔一点,你也不想把辛辛苦苦弄好的鼻子耳朵都弄没的吧。
2、团子放入水中后,用勺子搅动一下,防止粘连。
3、全程用小火煮,直到团子浮起即可。
肉松柴犬豆沙面包
食材明细:
主食材::牛奶100克,全蛋液35克,淡奶油80克,糖粉40克,盐4克,奶粉15克,低筋面粉30克,高筋面粉270克,干酵母5克,
内馅::红豆沙80克,肉松适量,
肉松柴犬豆沙面包的做法步骤:
1.主食材:牛奶100g、全蛋液35g、淡奶油80g、糖粉40g、盐4g、奶粉15g、低筋面粉30g、高筋面粉270g、干酵母5g内馅:红豆沙80g、肉松适量步骤1:把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入厨师机桶里。没有厨师机也同样按照顺序放盆里揉成面团。
2.揉至面团扩展阶段,此时可以撑出大片的薄膜,有一定的韧性,但是容易破裂,做普通甜面包揉到这样就可以了。将揉好的面团放入干净的盆里,盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵。
3.发酵至原体积的2倍大即可,建议温度28度,1个小时左右。把发好的面团在面板上拍打几下,排出气泡。也可以用擀面杖擀几下,排出气泡6:然后把面团平均分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好之后擀成圆片状,放上10g豆沙,包起来。包好之后收口朝下放置。所有的全部包好豆沙,放入烤盘里,进行第二次发酵,建议32度,30分钟。
5.发好之后取出,开始预热烤箱,上下管170度。预热10分钟左右。预热好之后放入烤箱底层,上下火改成160度,烤30分钟即可~烤10分钟之后,加盖锡纸,如图,我是隔层加盖的,这样起到遮挡作用,又避免烤不熟的情况发生。
6.烤好之后立即取出,在晾网上晾凉。然后取一个烤盘,里面撒上肉松,如图先在需要粘肉松的部位刷上炼奶然后粘好肉松。柴犬耳朵用肉松捏成三角状,摆到相应的部位。
7.最后用巧克力画上表情即可~
8.萌不萌,喜欢不喜欢。
9.掰开里面还有豆沙哦。
可爱萌系:腰果元宝酥(1)
食材明细:
主料::鸡蛋17克,黄油35克,低筋面粉75克,糖粉22克,盐0.1克,腰果适量,
可爱萌系:腰果元宝酥的做法步骤:
1.黄油切成小块室温下软化,加入糖粉、盐,用电动打蛋器打发。
2.打至颜色变淡体积变大成乳霜状。
3.分次加入蛋液搅匀。
4.筛入低筋面粉,充分搅匀。
5.抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
6.将面团分小块,取一份按扁放入腰果,收口捏成元宝形。
7.排入烤盘中,烤箱预热175°,中层、烘焙18-20分钟。
8.出炉趁热裹满糖粉即可。
萌系熊猫餐盘画
食材明细:
主料::熊猫曲奇饼干2个,绿芦笋5根,
辅料::花生米适量,精盐适量,
萌系熊猫餐盘画的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.沸水中加入适量精盐,把芦笋放入焯烫,变翠绿即可捞出,过一下冷水。
3.按照盘子的大小把芦笋切去老根,摆在盘子的一侧。
4.取部分芦笋根切成条。
5.再斜刀切一些小的做竹叶用。
6.摆在盘子,点缀出竹子的意境。
7.花生米放在底部。
8.摆上萌萌的熊猫曲奇。
9.取一点芦笋尖,切断。
10.分别摆在熊猫的胳膊上下处,看起来就像是抱着竹子一样,萌萌的餐盘画就做好了。。
小贴士:
1、芦笋很鲜嫩,焯烫变色即可。
2、注意观察竹叶的形态,要斜刀切处尖尖的才像竹叶。
3、摆放的时候要注意,熊猫抱着竹子的形态。
4、花生米可以更换为其他食材。
萌系猕猴桃饼干
饼干除了做法简单之外,百变凹造型也是我们热爱烘烤饼干的一个乐趣。也不知道我是多久没吃过猕猴桃了,才会做出芯子这么庞大的猕猴桃来本来想把亚麻籽贴的密密麻麻一些,看起来内芯更明显些,但是有密集恐惧症啊,艾玛。所以说,在组合饼干面片之前,一定要计划好每一部分的比例哦,不然就像我这样,印象派的猕猴桃饼干应该也不错。
萌系猕猴桃饼干
材料:黄油100克、糖粉65克、鸡蛋33克、低筋面粉180克;低筋面粉7克、可可粉7克、抹茶粉7克;亚麻籽适量
萌系猕猴桃饼干的做法
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
2、分次加入鸡蛋,搅打至蓬松颜色略变白;
3、筛入180克低筋面粉,切拌均匀;
4、将面团分成2:2:1,三份;
5、其中两个大面团分别加入低筋面粉7克和抹茶粉7克,切拌均匀;
6、小面团加入7克可可粉,切拌均匀;
7、将原色面团揉成直径2厘米的圆柱形,放入冰箱冷藏至硬;
8、将抹茶色面团擀成长方形,包裹住已经冻硬的原色面团,揉圆,放入冰箱冷藏至硬;
9、将可可色的面团改成长方形,包裹住已经冻硬的上一步面团,揉圆,放入冰箱冷藏至硬;
10、切片,放入烤盘,用亚麻籽在白色部分围着圆形,160度,上下火,中层,15分钟左右。
特别提示
1、亚麻籽可以用黑芝麻代替,芝麻要提前烤熟;
2、亚麻籽不用洗,见水会很黏;
3、可以将冷藏改为冷冻,以减少时间。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
萌萌哒猫爪汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200g,冻干草莓20g,冻干南瓜20g,
辅料::糖粉40g,冻干蓝莓20g,
萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤:
1.40克糖粉加入温水化开,放入80g糯米粉和成一个白色面团,面团用保鲜膜包住,醒一会儿;
2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末,我用的是雨果小镇的冻干果干,比较酥脆好压碎;
3.将剩余的120g糯米粉均分成三份,分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团,如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿;
4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了,团一个白色的小面团压扁,再用草莓面团团5个面团,如图按压在一起,一个粉色的猫爪就做好啦;
5.用三种不同颜色的面团自由组合,猫爪汤圆的制作就完成啦!
6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起,就可以享用了,除了汤圆的甜糯,更有水果的清香,最重要的是,用天然健康的冻干水果制作的汤圆,再也不用担心吃到色素和添加剂啦。
小贴士:
之所以选择冻干果干,除了考虑果干颜色纯天然且无添加外,更有复水性好这一特点,制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现;纯天然的冻干果干自带水果的清香,配上汤圆的甜糯,味道真是美味极了~
全麦兔子饼干——萌萌治愈系的做法
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材料:
低筋面粉100g,黄油100g,全麦粉60g,糖粉35g,盐1g,瓜子仁,黑芝麻,,
全麦兔子饼干——萌萌治愈系的做法的做法步骤:
步骤1,先软化黄油。
步骤2,加糖粉,盐,搅打黄油。
步骤3,搅打至膨胀发白。
步骤4,筛入低筋粉。
步骤5,筛入全麦粉。
步骤6,全麦粉里没有筛过去的麦麸也倒入,翻拌。
步骤7,翻拌成粗粒状态。
步骤8,放进保鲜膜或者保鲜袋,稍微滚圆,慢慢放进纸筒按压两边定型。(纸筒是用完的油纸纸筒)也可以用整形的饼干模。
步骤9,竖起纸筒震动几下,调整好后入冷冻室30分钟。此时可以去剥瓜子了,现成的瓜子仁更方便。
步骤10,取出稍微软化几分钟再切。如果容易开裂就要再等等切。
步骤11,尽量切成有厚度,均匀。在1/3的位置斜插上瓜子仁,用镊子放上黑芝麻做眼睛。
步骤12,烤箱预热175度,中层25分钟左右。
步骤13,烤至金棕黄色即可。
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