食材明细:
主料::鲫鱼两条,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,柠檬汁4滴,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,糖适量,酱油适量,奥尔良烧烤煨腌料适量,烧烤外撒料适量,
香烤鲫鱼的做法步骤:
1.准备腌制料!
2.鲫鱼处理干净!
3.用刀在鱼背划几下!
4.切葱姜蒜适量!
5.适量料酒,耗油,酱油,盐,糖,五香粉,胡椒粉,油,柠檬汁4滴,煨腌料!
6.均匀抹上料,腌制一个小时!
7.烤盘刷一层植物油,把腌制的葱姜蒜放在烤盘上铺一层!
8.鲫鱼摆好,烤箱预热,上下火220度,2分钟!
9.上下火220度。烤20分钟取出!
10.刷一层植物油,撒一层烧烤外料,翻面!
11.翻面在刷一层植物油,撒一层烧烤外料!
12.继续烤20分钟!
13.撒一层葱花太椒圈!
14.成品!
15.成品!
食材明细:
鲫鱼1000克,辣椒(红、尖)50克,花椒2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克
香辣鲫鱼的做法步骤:
1. 将鲫鱼洗净切成片,码味待用;
2. 炒锅置旺火上,烧油至七成热时,下鱼片炸成金黄色起锅;
3. 锅留油,下干海椒节、花椒炒香;
4. 倒入鱼片,烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋,炒至鱼片回软;
5. 下芝麻,转起锅即成。
小贴士:
1. 炒海椒和花椒火力应小,香味才好,色才好看;2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。1. 鲫鱼味甘性平,可健脾利湿、和中补气;2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
又一个休息日,朋友嚷嚷着说要吃我做的菜,也算是小聚吧,我当然得热情款待啦,一大早就起床买菜去,因为附近的市场比较小,很多菜都没有,这鲫鱼还是我去了好几天才看见有的,好一段时间没吃鱼了,也因为工作的关系,难得今天休息又请朋友吃饭,所以咱就开荤开荤,嘻嘻,其实哪一天没吃肉呀,只是都是在外面吃而已。
咱不会做像酒店那样的花样菜式,咱就走家常菜式,最主要是朋友喜欢吃就好,今天做的这道冬菇烧鲫鱼,也算是普通的家常菜了,朋友们可是吃的很欢呦,个个都摸着肚子说吃撑了,呵呵,这也是我最值得欣慰的地方了,哈哈。。。
宴客倍增面子的家常菜--别样味道【菇香鲫鱼】
食材:鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、料酒、郫县豆瓣、酱油、花生油
菇香鲫鱼的做法
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。
2.把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。
3.火腿和香菇切成小丁。
4.平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。
5.炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。
6.把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。
7.倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。
8.装盘,撒上葱花即可
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
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