食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《鲜香营养鲫鱼豆腐》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鲫鱼500克左右,豆腐300克,
辅料::料酒一小勺,生抽一小勺,香菜适量,姜适量,花椒10粒,蒜片2瓣,
鲜香营养鲫鱼豆腐的做法步骤:
1.准备好鲫鱼豆腐
2.姜丝,葱花,蒜片,辣椒切好备用,鲫鱼切开几段。
3.炒锅放入色拉油。烧热炝如花椒,再如蒜姜辣椒葱花。
4.下入鲫鱼。放入适量的料酒,白糖,米醋。
5.加水。
6.大火烧开后转入中火,大概烧10分钟左右,汤会泛白时加入豆腐
7.在加入适量生抽。盐。
8.起锅时放入葱花香菜,入盘。
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鲜香鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条 500克,
辅料::盐半勺,料酒适量,姜2片,小葱2颗,花椒适量,玉米油适量,香油少许,味精少许,
鲜香鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏,清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。
2.用刀划开鱼身,抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。
3.锅中倒入少许油,有6成热时,放入腌制好的鱼炸。
4.炸到一面唯黄,翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。
5.炸好后加入冷水烧开,然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。
6.准备装汤的容器,容器里先放入葱末、香油、味精。
7.把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑,家有学生最适宜。
清鲜鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::小鲫鱼2个,
辅料::豆腐2块,
配料::葱1个,姜小块,花椒适量,盐适量,白胡椒少许,
清鲜鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.原材料,小鲫鱼。没有用料酒泡,准妈妈不可以接触酒,料酒也不可以的呀。其他人如果觉得腥味大,可以用料酒泡制一会。
2.配料准备好
3.tofu,mid-firm的刚刚好,切勿soft。照片貌似照反了,真是服了这stupid的iPhone,哎,stupid again。大家原谅啊!
4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮,比较容易碎,所以最好用不粘锅。
5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅,并且放入葱姜,花椒,干辣椒等配料。
7.盖上锅盖,开大火20分钟。一定要开大火,这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8.讲豆腐切成3厘米的方块。
9.放入豆腐,小心不要溅出来烫到。盖上盖子,小火褒一个半小时。
10.然后就可以开动了,不要切生葱末加入汤中,会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。
鲜鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::油适量,葱适量,姜片适量,
鲜鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗好,不用腌制,也不用划刀
2.起锅放油。油热。七成
3.下入鱼煎一下,不用黄
4.翻面后,随便煎一下。就放水,加姜片
5.水开后,放盐。一直煮
6.熟了撒上葱花。味道特别新鲜
7.成品
鲜香豆腐蟹
食材明细:
主料::枪蟹2只,豆腐1盒,鸡蛋1个,
辅料::香菇适量,胡萝卜丝适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
鲜香豆腐蟹的做法步骤:
1.枪蟹洗净抛盖切成四块
2.锅里起油,加大蒜、葱白、生姜爆香,倒入切好的枪蟹爆炒。
3.炒到蟹变微红,加入盐、料酒、一点美极鲜酱油,加水
4.豆腐打成块放入,再加入香菇丝和胡萝卜,盖上锅盖烧开
5.水开后打入一个打散的鸡蛋,放入葱花就完工了!
6.汤很鲜很好喝哦,不用放鸡精了!
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