食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了花椒咸鲈鱼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：色拉油适量，
配料：：花椒粉适量，花椒适量，海盐适量，鸡粉适量，糖适量，
花椒咸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼等材料
2.花椒粉起码倒上半包以
3.涂抹均匀，腌上2小时左右
4.2小时后取出回温（怕太咸可用水冲一下盐份再布吸去水份，重新抹上花椒粉再煎）
5.热锅，下油烧热，下鲈鱼
6.中火与小火交替，把鲈鱼两面煎至金黄色即可（怕熟不透可中途加盖）
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花椒鲈鱼的做法
味型:椒麻。麻、辣、鲜、香。
材料：
鲈鱼1条，杂菌适量，菜心少许，高汤少许，料酒少许，鸡精少许，味精少许，盐少许，胡椒少许，姜少许，葱油少许，青红尖椒少许，鲜花椒少许，花椒油少许，
花椒鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲈鱼去骨、切片，腌制入味
步骤2，净锅加水烧八十度左右放入杂菌过水，加入少许料酒起锅
步骤3，放入菜心过水，加底
步骤4，净锅加入高汤，鸡精、味精、盐、少许胡椒，将淹制好的鱼肉放入高汤煮熟，捞起装盘
步骤5，加姜、葱油、青红尖椒、鲜花椒焯熟浇在鱼肉上，加入少许花椒油
辣椒花椒咸毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：辣椒3颗，大茴3颗，花椒适量，盐1匙，
辣椒花椒咸毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净。
2.准备食材，辣椒3个，大茴3个，花椒适量，盐1匙。
3.将毛豆放煮锅中，倒入水没过毛豆，将配料倒入，中火煮20分钟。
4.麻辣咸香的煮毛豆做好了。
小贴士：
做法简单，美味好吃。
咸鲈鱼的做法
煎封咸鲈鱼是珠江三角洲一带的家乡菜，选用新鲜的活鲈鱼盐腌一晚风干一天，再煎封上碟。由于风干的时间不长，不像鱼
干那样吃起来干瘪，煎香的鱼肉外酥里嫩，可以一丝一丝撕着吃，连那骨头也是香脆的，鲜咸中带着一股浓郁的烤香，尤其
是尾巴部分，密集的骨头上带着一丁点鱼肉，咬上去“咯吱咯吱”相当带劲，确实是一道很好的下酒、下饭的特色风味菜！
材料：鲜鲈鱼1条（选1斤以内的为合适），姜片、蒜片、葱段和红椒片各适量
做法:
1.鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚
2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干一天（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）
3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头，使油里有料头的香味
4.鱼下锅时先将表皮用大火煎约1、2分钟，把头尾煎得象炸过那样松脆再转中小火两面煎金黄即可（此为半煎炸方式）
花椒兔肉
食材明细：
兔肉500克，花椒10克，料酒15克，盐5克，酱油15克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，菜籽油75克，大葱15克，姜10克
花椒兔肉的做法步骤：
1. 将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
2. 将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油；
3. 另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味；
4. 去掉花椒，逐下葱段、姜片，稍煸；
5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精；
6. 再放入炸好的兔块，移至小火烧熟；
7. 再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油，颠翻几下即可；
8. 食用时拣去葱段、姜片。
小贴士：
本品有油炸过程，需备生菜油约1000克。1. 健脾益肤，悦色明志；2. 适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。
花椒兔
食材明细：
主料：：鲜兔400克，豆芽200克，黑木耳100克，黄瓜300克，花椒200克，
辅料：：豆瓣酱2匙，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，大蒜适量，芹菜适量，醋适量，
花椒兔的做法步骤：
1.鲜兔洗净切丁，越小越好哦，放入盐和醋腌制；
2.干辣椒洗净控干水分，大蒜切片；
3.芹菜切断，黄瓜切成小段；
4.黄豆芽和黑木耳焯水备用；
5.主角花椒上场了；
6.热锅冷油放入大蒜和干辣椒爆香；
7.加入大半花椒、豆瓣酱炒出香味；
8.放入兔肉，加盐翻炒；
9.加水焖15分钟；
10.水分快干时加入所有配菜；
11.翻炒均匀后放入芹菜段，调入鸡精，即可出锅。
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