好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了夏日最推荐女士最爱的海鲜吃法——杂拌海鲜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，虾适量，蛤蜊肉适量，
辅料：：香菜适量，红椒适量，紫洋葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，糖适量，醋精适量，辣椒粉适量，红酒适量，
夏日最推荐女士最爱的海鲜吃法——杂拌海鲜的做法步骤：
1.鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀（鱿鱼须我没用，做铁板鱿鱼啦，嘻嘻）
2.大虾去掉虾头，去皮，去虾线。
3.蛤蜊肉去掉泥肠。
4.香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。
5.锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。
6.捞出焯好的海鲜控水放凉。
7.海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。
小贴士：
介绍一下调料里面的醋精和辣椒粉：
*这两种材料也是做韩国料理常用的材料。
*醋精和白米醋味道不同，我个人就很不喜欢白米醋的口味，做凉拌菜很喜欢用醋精，感觉酸味更纯粹，醋精有度数，度数越高，酸味越重，所以放的时候，要根据醋精的度数和自己的口味酌情处理。
*我用的是韩国辣椒粉，这种辣椒粉通常都是用辣椒去籽去筋打磨的，质量很好，辣椒味很香，却不是很辣，磨的也非常细。放在菜里看着就很有食欲，又不会过分的刺激味蕾。
*这个菜盐一定要少放，有底味即可，主味是酸甜的。
*海鲜不要焯烫过火，不然就不鲜嫩了，尤其是蛤蜊肉。
*焯烫好的海鲜一定要控干水分，放凉之后再拌入配菜，调味。
*醋精和糖都可以根据自己的口味放置，喜欢填就多放糖，喜欢酸一点就多放些醋精，中国菜就是这样，没有太大的固定比例要求。
*红酒是我看手头有半瓶，就随便放了一勺，也可以不放。
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夏日开胃【番茄海鲜汤】
食材明细：
主料：：虾50g，花蛤50g，草菇50g，金针菇30g，
辅料：：生菜30g，番茄两只，
配料：：亨氏番茄酱适量，盐少许，油少许，芹菜少许，
夏日开胃【番茄海鲜汤】的做法步骤：
1.准备材料
2.菇类盐水泡后洗净
3.番茄煮五分钟
4.加入亨氏番茄酱
5.下少许油放花蛤，虾，草菇，金针菇，少许盐大火滚五分钟
6.最后下生菜芹菜，断生即可。
小贴士：
1.花蛤要先用盐水养吐沙
2.随个人爱好加海鲜也可以
最爱的海鲜简单制作--------蒜茸粉丝蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝6只，粉丝适量，
辅料：：独蒜6个，青红椒适量，小葱适量，
配料：：芝麻油适量，生抽适量，植物油适量，
最爱的海鲜简单制作--------蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.买回来的扇贝把肉用小刀从壳上片下来，用小刷反复刷洗贝壳，扇贝肉里黑黑的东西用手洗掉不要。
2.准备好粉丝。
3.粉丝用凉水泡好，具体的量看自己，泡大概5分钟左右就差不多了。
4.蒜剁成碎末，具体的量也主要是看自己喜欢蒜的程度，因为家人喜欢吃蒜，所以6个扇贝我用了6个大小适中的独蒜。
5.锅里放适量的油，把蒜末倒进去翻炒一下，炒的过程中可以加少量的生抽。
6.炒好的蒜末盛碗备用。
7.把清洗好的扇贝上倒一点生抽（海鲜酱油）。
8.把泡好的粉丝放一些在扇贝上，可以把粉丝切一下，然后在粉丝上再淋一些生抽（海鲜酱油），把炒好的蒜末均匀铺在粉丝上。
9.水开后，上锅蒸五分钟就OK了，拿出来后可以在上面淋一点芝麻油，味道很好呢。
10.粉丝在上面，看不到扇贝了
小贴士：
1、粉丝用凉水泡口感更筋斗。
2、蒜茸用油炒一下再蒸，如果直接蒸会有辣辣的味道。
海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！
食材明细：
主料：：海参1根，大干贝2颗，虾7-10只，大米1杯左右，
辅料：：姜丝适量，小葱适量，香菜适量（或芹菜），盐适量，胡椒粉适量，
海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！的做法步骤：
1.先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2.把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3.虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4.干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5.浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6.期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7.关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8.海参鲜虾砂锅粥完成。
小贴士：
1、砂锅。
砂锅是最佳的煮粥工具，因为砂锅通气性较好，传热均匀，散热慢，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
2、珍珠米。
砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
3、大米要先浸泡30分钟。
淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
4、冷水下米煮粥好。
煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。（一般强调热水下米主要是怕粘锅）
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