只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了香菇炒黄芽白,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::黄芽白一颗,香菇8个,
辅料::肉汤适量,蒜末适量,油适量,盐适量,
香菇炒黄芽白的做法步骤:
1.黄芽白洗净切段。
2.香菇洗净切片,备蒜末。
3.油热倒香菇煸香再倒入黄芽白翻炒。
4.翻炒一会儿加入事先备好的肉汤煮一小会儿。
5.加盐出锅。
小贴士:
儿子说这个菜你一定要发布美食天下 ??这个菜鲜美一个是加了肉汤,还一个是加了香菇。
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芽白炒牛肚
食材明细:
主料::牛肚适量,大白菜适量,大蒜籽适量,干辣椒适量,
芽白炒牛肚的做法步骤:
1.牛肚切丝。
2.大白菜洗净。
3.锅里面放水,烧开。在沸水中倒入牛肚,大火烧开,小火煮烂。捞出备用。
4.捞出备用。
5.大白菜切成丝(杆子和叶子要分开切哦)。
6.锅内放油烧热,先下白菜杆子翻炒熟,再下叶子。炒熟盛出备用。
7.大蒜切片,干辣椒切段。
8.锅内放油烧热,下大蒜籽爆出香味。
9.下牛肚,放入干辣椒,加入料酒翻炒。放入炒好的白菜,加入盐、鸡精即可。
黄芽白煲鸭骨汤
食材明细:
鸭骨300克,大白菜(白梗)200克,大葱5克,盐4克,味精2克,料酒5克,花生油10克
黄芽白煲鸭骨汤的做法步骤:
1. 黄芽白(白梗大白菜)洗净后,切成块,沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块。放入锅内,加清水760克烧开后,撤去浮沫,移小火煮1小时。
2. 将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。
小贴士:
健脾和胃、含粗纤维、去脂减肥
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤
食材明细:
蚝豉80克,大白菜(小白口)80克,豆腐(北)200克,猪肉(瘦)60克,姜5克,大葱5克,花生油10克,盐3克
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤的做法步骤:
将蚝豉洗净,豆腐切片,白菜切丝,肉切丝略。烧热油,爆香葱白,姜丝以起锅,然后放下肉丝炒开,再把白菜炒软,倒入肉汤或水,汤煮开时放豆腐,蚝豉,埋薄芡以盐调味,撒下葱粒即成。
小贴士:
含粗纤维、消除脂肪、降低血压。蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后,只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香,鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙,有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多,不易被肠胃消化,胃肠溃疡者不宜食用。
材料:
鸡心300克,黄芽韭菜100克,生抽30毫升,料酒30毫升,白糖6克,盐6克,色拉油50克,葱适量,生姜1小块,,
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。(黄芽韭菜和鸡心)
步骤2,切好姜丝、葱花。
步骤3,把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4,把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5,把洗净的鸡心切好花刀
步骤6,放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7,锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥,随即捞出置盘中待用。
步骤8,另起锅,加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9,这时再放入汆好的鸡心翻炒,并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10,在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11,瞧!鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
剁椒芽白
白菜心掰成一片一片,洗净沥干将白菜梗和白菜叶分开,白菜梗切成正方块,白菜叶撕成大片的碎叶;锅内放油,烧至七成热,入剁椒炒至出红油,然后入白菜梗煸炒,加盐、高汤
材料:
主料:白菜心200克,,
辅料:色拉油适量,剁椒1.5汤匙,食盐1茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,高汤2汤匙,淀粉1汤匙,味精少许,,
剁椒芽白的做法步骤:
1. 白菜心掰成一片一片,洗净沥干
2. 将白菜梗和白菜叶分开,白菜梗切成正方块,白菜叶撕成大片的碎叶;锅内放油,烧至七成热,入剁椒炒至出红油,然后入白菜梗煸炒,加盐、高汤,白菜梗烧至七成熟,入白菜叶,加蒸鱼豉油,盖上锅盖焖2-3分钟,入味精,调湿淀粉勾芡出锅即成
黄焖香菇
食材明细:
主料::香菇200克,胡萝卜1个,青椒2个,
辅料::冰糖10克,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,大葱适量,桂皮适量,干辣椒几个,油适量,姜适量,蒜适量,八角适量,
黄焖香菇的做法步骤:
1.香菇洗净切去根部。
2.把洗净的香菇切成小块。
3.准备好配料。
4.胡萝卜去皮后切滚刀块。
5.青椒洗净后切块。
6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8.再放入切块的香菇炒均匀。
9.放入胡萝卜翻炒。
10.加入没过食材的清水。
11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12.炖煮至食材变软入味。
13.最后放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
14.鲜美入味的黄焖香菇。
小贴士:
我用的是鲜香菇,用干香菇的话要提前泡发。
醋溜黄心白
黄心白菜叶黄口感鲜,营养价值高,内含丰富的钙、VC、胡萝卜素、维生素B族等营养成份,其中一杯白菜榨汁,可与一杯牛奶的含钙量相比美,是强身健体不可缺少的优质菜蔬。今天和大家分享的,是一道鲜香味美的醋溜黄心白。
醋溜黄心白
用料:黄心白菜半棵,鲜姜1小块,鸡胸肉50克,生抽1勺,白醋2勺,白糖半勺,干淀粉1勺,料酒1勺,干辣椒5个,色拉油和盐适量。
醋溜黄心白的做法
1、先将黄心白菜叶片摘下,洗净切成块状,鲜姜去皮洗净切丝,干辣椒从中间切成两截,把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一个小碗中,再加入几匙清水调成料汁,把鸡胸肉切片,放入小碗中,加入料酒和半勺干淀粉,拌匀腌制5、6分钟为宜。
2、炒锅内放入色拉油,待油烧至六成热时,将干辣椒段放入锅中,翻炒变色后,立即把切好的黄心白下到锅中,翻炒至熟,起锅装入盘中,起锅时用铲子顺锅边沥去菜中炒出的汤汁,捞出白菜即可。
3、将炒过菜的锅重新擦洗干净,烤干锅中水迹,放入适量的色拉油,待油烧至八分热时,放入姜丝,翻炒几铲后,用铲子把姜丝从锅中划向一边,倒入巳腌制好的肉片,翻炒几铲后,将姜丝推入锅中与肉片合炒,炒至肉片熟透时,再次把肉片及姜丝划向锅中一边,倒入巳调拌均匀的料汁,料汁稍稍变稠时,将肉片和姜丝推入锅中,再倒入巳炒熟的黄心白,撒入少许盐(生抽中巳含盐)。
4、在锅中将所有配料翻拌均匀后,立即起锅装盘上桌,一盘美食,老少喜爱。
特点:菜鲜味纯,肉嫩营养。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
炒玉米芽
中秋回家的时候,起了几个早,专门去逛菜市场,买到了新鲜的无花果、绒毛幼嫩的秋葵,还有很多久违的蔬菜。某天,正走着,看见一个卖玉米的大娘摊前有一堆玉米芽,马上问怎么买的,说5块一斤,剥了好久,神气都费了好多呢,兔子一看所剩不多,马上包圆了,大娘很高兴,兔子也很开心~
说起这个玉米芽,兔子小时候第一次是在同学家里吃的,同学的妈妈用猪心炒了这道菜,兔子现在还记得那个味道,自己家好像吃得不算多,而这种玉米芽也不常常有。据大娘说,是结完一次的玉米梗上再长出来的,也长不大了,就掰下来当菜卖。记得这种小玉米嫩嫩甜甜的,很好吃,所以买到了很开心哦。
炒玉米芽
原料:笋玉米一斤、瘦肉一小块
配料:蒜两瓣
调料:盐、油、料酒
炒笋玉米的做法
1、笋玉米去掉须须,洗干净,如果比较大就对半剖开。
2、肉切片,蒜切末。
3、锅中油烧热,先下入蒜末炒香。
4、下入肉片炒至变色。
5、下入笋玉米,翻炒5分钟左右。
6、烹入一点料酒,再翻炒5分钟入味。
7、调入适量盐,翻炒均匀出锅。
笋玉米的模样,是不是很萌很可爱?
自己再做,虽然跟小时候吃的不完全是一个味道,却也勾起许多回忆。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
银芽香菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::银芽250g,鲫鱼300g,香菇100g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。
2.鲫鱼裹上面粉。
3.起油锅,花椒入锅炸香。
4.鲫鱼入锅煎后盛出。
5.煮锅添加葱姜蒜 。
6.煎好的鲫鱼入锅,再加适量水煮。
7.鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。
8.香菇提前泡发。
9.绿豆芽剪去根部,洗干净,用冷水浸泡10分钟。
10.30分钟后,银芽入锅同煮。
11.加盐、白胡椒粉,关火。
12.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼 ,可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
香菇黄焖鸡(1)
食材明细:
主料::土鸡800克(净重),香菇适量,
辅料::姜1大块,独头蒜2个,葱适量,
配料::高度数白酒1大勺,蚝油1大勺,生抽2大勺,冰糖少许,盐少许,鸡精少许,
香菇黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡治净,斩成小块。
2.姜蒜准备好。
3.蚝油和生抽调成汁。
4.香菇去蒂,洗净。
5.炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
6.熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
7.下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香。
8.放蚝油和生抽汁,炒匀。
9.加水,没过鸡块,转小火焖煮。
10.焖煮约40分钟,放入香菇。
11.汤汁开始变浓稠,可以根据个人口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12.直至汤汁十分浓稠即可。
小贴士:
(熬糖色的方法见:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html)
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炒黄芽白》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!