只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了香菇炒黄芽白，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：黄芽白一颗，香菇8个，
辅料：：肉汤适量，蒜末适量，油适量，盐适量，
香菇炒黄芽白的做法步骤：
1.黄芽白洗净切段。
2.香菇洗净切片，备蒜末。
3.油热倒香菇煸香再倒入黄芽白翻炒。
4.翻炒一会儿加入事先备好的肉汤煮一小会儿。
5.加盐出锅。
小贴士：
儿子说这个菜你一定要发布美食天下 ??这个菜鲜美一个是加了肉汤，还一个是加了香菇。
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芽白炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，大白菜适量，大蒜籽适量，干辣椒适量，
芽白炒牛肚的做法步骤：
1.牛肚切丝。
2.大白菜洗净。
3.锅里面放水，烧开。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。捞出备用。
4.捞出备用。
5.大白菜切成丝（杆子和叶子要分开切哦）。
6.锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。
7.大蒜切片，干辣椒切段。
8.锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。
9.下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。
黄芽白煲鸭骨汤
食材明细：
鸭骨300克，大白菜(白梗)200克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒5克，花生油10克
黄芽白煲鸭骨汤的做法步骤：
1. 黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时。
2. 将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。
小贴士：
健脾和胃、含粗纤维、去脂减肥
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤
食材明细：
蚝豉80克，大白菜(小白口)80克，豆腐(北)200克，猪肉(瘦)60克，姜5克，大葱5克，花生油10克，盐3克
黄芽白蚝豉豆腐瘦肉汤的做法步骤：
将蚝豉洗净，豆腐切片，白菜切丝，肉切丝略。烧热油，爆香葱白，姜丝以起锅，然后放下肉丝炒开，再把白菜炒软，倒入肉汤或水，汤煮开时放豆腐，蚝豉，埋薄芡以盐调味，撒下葱粒即成。
小贴士：
含粗纤维、消除脂肪、降低血压。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后，只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香，鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
材料：
鸡心300克，黄芽韭菜100克，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖6克，盐6克，色拉油50克，葱适量，生姜1小块，，
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2，切好姜丝、葱花。
步骤3，把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4，把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5，把洗净的鸡心切好花刀
步骤6，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7，锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8，另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9，这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10，在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11，瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
剁椒芽白
白菜心掰成一片一片，洗净沥干将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤
材料：
主料：白菜心200克，，
辅料：色拉油适量，剁椒1.5汤匙，食盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，高汤2汤匙，淀粉1汤匙，味精少许，，
剁椒芽白的做法步骤：
1. 白菜心掰成一片一片，洗净沥干
2. 将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶，加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅即成
黄焖香菇
食材明细：
主料：：香菇200克，胡萝卜1个，青椒2个，
辅料：：冰糖10克，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，大葱适量，桂皮适量，干辣椒几个，油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，
黄焖香菇的做法步骤：
1.香菇洗净切去根部。
2.把洗净的香菇切成小块。
3.准备好配料。
4.胡萝卜去皮后切滚刀块。
5.青椒洗净后切块。
6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8.再放入切块的香菇炒均匀。
9.放入胡萝卜翻炒。
10.加入没过食材的清水。
11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12.炖煮至食材变软入味。
13.最后放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
14.鲜美入味的黄焖香菇。
小贴士：
我用的是鲜香菇，用干香菇的话要提前泡发。
醋溜黄心白
黄心白菜叶黄口感鲜，营养价值高，内含丰富的钙、VC、胡萝卜素、维生素B族等营养成份，其中一杯白菜榨汁，可与一杯牛奶的含钙量相比美，是强身健体不可缺少的优质菜蔬。今天和大家分享的，是一道鲜香味美的醋溜黄心白。
醋溜黄心白
用料:黄心白菜半棵，鲜姜1小块，鸡胸肉50克，生抽1勺，白醋2勺，白糖半勺，干淀粉1勺，料酒1勺，干辣椒5个，色拉油和盐适量。
醋溜黄心白的做法
1、先将黄心白菜叶片摘下，洗净切成块状，鲜姜去皮洗净切丝，干辣椒从中间切成两截，把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一个小碗中，再加入几匙清水调成料汁，把鸡胸肉切片，放入小碗中，加入料酒和半勺干淀粉，拌匀腌制5、6分钟为宜。
2、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，将干辣椒段放入锅中，翻炒变色后，立即把切好的黄心白下到锅中，翻炒至熟，起锅装入盘中，起锅时用铲子顺锅边沥去菜中炒出的汤汁，捞出白菜即可。
3、将炒过菜的锅重新擦洗干净，烤干锅中水迹，放入适量的色拉油，待油烧至八分热时，放入姜丝，翻炒几铲后，用铲子把姜丝从锅中划向一边，倒入巳腌制好的肉片，翻炒几铲后，将姜丝推入锅中与肉片合炒，炒至肉片熟透时，再次把肉片及姜丝划向锅中一边，倒入巳调拌均匀的料汁，料汁稍稍变稠时，将肉片和姜丝推入锅中，再倒入巳炒熟的黄心白，撒入少许盐(生抽中巳含盐)。
4、在锅中将所有配料翻拌均匀后，立即起锅装盘上桌，一盘美食，老少喜爱。
特点:菜鲜味纯，肉嫩营养。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
炒玉米芽
中秋回家的时候，起了几个早，专门去逛菜市场，买到了新鲜的无花果、绒毛幼嫩的秋葵，还有很多久违的蔬菜。某天，正走着，看见一个卖玉米的大娘摊前有一堆玉米芽，马上问怎么买的，说5块一斤，剥了好久，神气都费了好多呢，兔子一看所剩不多，马上包圆了，大娘很高兴，兔子也很开心～
说起这个玉米芽，兔子小时候第一次是在同学家里吃的，同学的妈妈用猪心炒了这道菜，兔子现在还记得那个味道，自己家好像吃得不算多，而这种玉米芽也不常常有。据大娘说，是结完一次的玉米梗上再长出来的，也长不大了，就掰下来当菜卖。记得这种小玉米嫩嫩甜甜的，很好吃，所以买到了很开心哦。
炒玉米芽
原料：笋玉米一斤、瘦肉一小块
配料：蒜两瓣
调料：盐、油、料酒
炒笋玉米的做法
1、笋玉米去掉须须，洗干净，如果比较大就对半剖开。
2、肉切片，蒜切末。
3、锅中油烧热，先下入蒜末炒香。
4、下入肉片炒至变色。
5、下入笋玉米，翻炒5分钟左右。
6、烹入一点料酒，再翻炒5分钟入味。
7、调入适量盐，翻炒均匀出锅。
笋玉米的模样，是不是很萌很可爱？
自己再做，虽然跟小时候吃的不完全是一个味道，却也勾起许多回忆。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
银芽香菇鲫鱼汤
食材明细：
主料：：银芽250g，鲫鱼300g，香菇100g，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。
2.鲫鱼裹上面粉。
3.起油锅，花椒入锅炸香。
4.鲫鱼入锅煎后盛出。
5.煮锅添加葱姜蒜 。
6.煎好的鲫鱼入锅，再加适量水煮。
7.鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。
8.香菇提前泡发。
9.绿豆芽剪去根部，洗干净，用冷水浸泡10分钟。
10.30分钟后，银芽入锅同煮。
11.加盐、白胡椒粉，关火。
12.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼 ，可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
香菇黄焖鸡(1)
食材明细：
主料：：土鸡800克（净重），香菇适量，
辅料：：姜1大块，独头蒜2个，葱适量，
配料：：高度数白酒1大勺，蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少许，盐少许，鸡精少许，
香菇黄焖鸡的做法步骤：
1.鸡治净，斩成小块。
2.姜蒜准备好。
3.蚝油和生抽调成汁。
4.香菇去蒂，洗净。
5.炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
6.熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
7.下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
8.放蚝油和生抽汁，炒匀。
9.加水，没过鸡块，转小火焖煮。
10.焖煮约40分钟，放入香菇。
11.汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12.直至汤汁十分浓稠即可。
小贴士：
（熬糖色的方法见：//home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炒黄芽白》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
