中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"剁椒芽白",还请你收藏本页以便后续阅读。
白菜心掰成一片一片，洗净沥干将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤
材料：
主料：白菜心200克，，
辅料：色拉油适量，剁椒1.5汤匙，食盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，高汤2汤匙，淀粉1汤匙，味精少许，，
剁椒芽白的做法步骤：
1. 白菜心掰成一片一片，洗净沥干
2. 将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶，加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅即成
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剁椒白灼金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：花椒适量，香叶适量，枸杞适量，香葱适量，
配料：：剁椒酱适量，豉汁蒸鱼酱油适量，
剁椒白灼金针菇的做法步骤：
1.金针菇剪去老根洗净备用。
2.金针菇放入一个稍微深一些的盘子，马上剁椒酱。（剁椒不但辣，而且很咸，要适量）
3.水开后上锅蒸三分钟左右，滤除水份。（很容易熟的，蒸的时间不要过长，否则口感不好，颜色也不好看）
4.浇上豉汁蒸鱼酱油和生抽，根据自己喜好码上香葱、枸杞做装饰。热锅烧油，炸香花椒和香叶，趁热烹在菜上即可。
芽白炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，大白菜适量，大蒜籽适量，干辣椒适量，
芽白炒牛肚的做法步骤：
1.牛肚切丝。
2.大白菜洗净。
3.锅里面放水，烧开。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。捞出备用。
4.捞出备用。
5.大白菜切成丝（杆子和叶子要分开切哦）。
6.锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。
7.大蒜切片，干辣椒切段。
8.锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。
9.下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。
白三剁(1)
食材明细：
主料：：咸鸭蛋3个，五花肉200g，青椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，姜适量，
白三剁的做法步骤：
1.准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。
2.调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。
3.将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。
4.热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。
5.放入姜末，炒出香味。
6.放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。
7.再放入青椒碎煸炒均匀，关火。
8.最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。
9.简单美味，很有特色。
小贴士：
鸭蛋白用刀剁碎时，大小块可根据自己的喜好。
剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合
材料：
辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可
步骤2，第二不将姜剁碎
步骤3，第三步，将蒜剁碎
步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可
剁椒丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜190克，
辅料：：剁椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
剁椒丝瓜的做法步骤：
1.材料：丝瓜、剁椒
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
5.接着，搁入剁椒，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至丝瓜断生。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即可。
10.出锅，装盘。
剁椒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，
剁椒毛豆的做法步骤：
1.毛豆两头剪掉，可以更加入味，用自来水冲洗，冲洗时候用手搓干净。
2.蒜切末，姜切丝。
3.锅热放入油，（我放了点三层肉，炸了点油渣），放入姜蒜出香味放入毛豆。
4.翻炒片刻倒入生抽料酒。
5.翻炒一会。
6.加适量的清水，放入剁椒（我妈妈做的剁椒有点咸，所以盐不用放了）少许白糖，鸡精。锅盖盖好，中火焖上三分钟的样子。
7.大火收干汤汁。装盘。
8.看成品图。
剁椒粉
食材明细：
主料：：米粉适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，香油适量，调味鲜适量，
剁椒粉的做法步骤：
1.备米粉。
2.米粉加盐和调味鲜拌匀。
3.备剁椒。
4.放进剁椒。
5.放进蒸锅里蒸5分钟。
6.出锅淋上香油。
7.拌匀开吃。
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