面食来袭-鱼露鱿鱼空心面

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下面食来袭-鱼露鱿鱼空心面，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：面粉半杯，鱿鱼头1个，白菜9片，辣椒1个，大蒜1瓣，

辅料：：素易鲜少许，鱼露半勺，盐巴少许，料酒半勺，生抽半勺，

面食来袭-鱼露鱿鱼空心面的做法步骤：

1.材料：面粉半杯 鱿鱼头1个 白菜9片 辣椒1个大蒜1瓣 调料：鱼露半勺 料酒半勺 生抽半勺 盐巴少许 素易鲜少许面粉倒入面条机内，启动自动出面键。

2.加入水

3...空心面出来啦，用剪刀剪自己想要的长度。

4.材料集合一下。

5..空心面焯水捞起。

6..出来面把所有材料洗净切好备用。

7..空心面过冷水。

8..把锅洗净倒入油爆香大蒜。

9..倒入白菜和辣椒翻炒几下。

10..倒入鱿鱼

11..倒入生抽

12..倒入料酒.

13.倒入鱼露翻炒均匀。。

14..倒入空心面在柴翻炒。

15..倒入少量的盐巴

16.1倒入素易鲜味精翻炒即可出锅

小贴士：

依然叨叨：

没有面条机买现成的空心面，也可以换着自己喜欢的面。鱿鱼要提前焯水不然不好翻炒哦，面锅冷水不会粘一团。

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空心鱼圆

食材明细：

白鱼450克，小白菜100克，鸡蛋清100克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，盐5克，葱汁10克，姜汁10克，猪油(炼制)50克，小葱5克

空心鱼圆的做法步骤：

1. 将白鱼宰杀治净，片取净白鱼肉漂净血水，制成茸；

2. 鱼茸放入钵内加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉、清水250毫升，用力搅拌成糊茸状；

3. 将熟猪油盛平盘中，放入冰箱内，冻成块，用刀划成2 厘米见方的小丁；

4. 将鱼茸糊摊在手中，取一小粒冻熟猪油放在鱼茸中间，挤成鱼圆；

5. 鱼圆下清水锅中，待水温接近沸时撇去浮沫，再加入清水锅内，水温保持“菊花水”状，煮10 分钟后捞出放入凉水盆内漂凉；

6. 炒锅置旺火，放入清鸡汤750毫升、精盐、味精，投入空心鱼圆和菜心稍沸后即起锅盛入汤碗中即成。

小贴士：

1. 鱼肉剁得越细越好，以上手感到滑润为止，成泥后加少许盐和味精顺着一个方向搅拌上劲；2. “空心鱼圆”过去一直用猪板油作心，现改进用熟猪油经凝固后切成小块，外包鱼茸，成为光润的鱼圆。白鱼：白鱼不宜和大枣同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

炒空心面

食材明细：

主料：：自制空心面350克，杏鲍菇一段，青椒半个，红椒半个，胡萝卜一段，芹菜杆一根，火腿肠一块，韭菜几根，

辅料：：盐2克，酱油10克，生抽10克，蚝油10克，罗勒适量，

炒空心面的做法步骤：

1.压面机压出空心面

2.准备好，晾干一会儿

3.所有材料准备好

4.所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段

5.锅中水开，下入空心面

6.煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒

7.放作料，调味

8.空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟

9.面条捞出，直接入炒锅中

10.混合均匀

11.出锅，装盘，撒上罗勒。

小贴士：

如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面

炸酱空心面

食材明细：

主料：：意大利空心面150g，

辅料：：番茄1个，

配料：：油1大勺，番茄酱1大勺，鸡精适量，肉末适量，四季豆适量，黑木耳适量，小葱适量，

炸酱空心面的做法步骤：

1.番茄，木耳，四季豆切小丁，葱切小段。

2.起油锅，放入肉末爆香。

3.加入番茄，木耳，四季豆等翻炒。

4.以上炒出味，加入1小杯水，在放入番茄酱拌匀。

5.起另外一锅滚水。

6.放入1小勺的盐。

7.下入空心面煮3到4分钟。

8.放入葱花，鸡精就可以了。

小贴士：

意大利面煮之前要放勺盐

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