食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上韭菜炒蚕蛹(1),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::韭菜适量,蚕蛹适量,
辅料::盐适量,香油适量,
韭菜炒蚕蛹的做法步骤:
1.清洗干净蚕蛹、韭菜备用,韭菜改刀2cm长的小段备用
2.热锅入油
3.先放入蚕蛹,中火翻炒,入少量盐,让蚕蛹入味
4.炒至蚕蛹酥香,再放入韭菜
5.大火快速翻炒,再次放盐调味,每次少量加入,尝其咸淡,再斟酌用盐,因为蚕蛹比较能吃盐味,盐放少了不香
6.炒至韭菜略微发软,倒少量香油,出锅即可
小贴士:
颦儿物语:
1.蚕蛹要先浸泡,再清洗干净
2.单炒蚕蛹时,先放少量盐,让蚕蛹先入味,蚕蛹比较能吃盐味,放少了不咸,一次放多了,那可就取不出来了,呵呵,分次放,边炒边尝其咸淡,这时可以略淡一些
3.放入韭菜后再放少许盐,让韭菜入味
4.放入韭菜后改大火快速翻炒,要不韭菜就不显翠绿,发蔫了,翻炒均匀即可出锅
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【粤菜】韭菜炒蚕蛹
食材明细:
主料::蚕蛹150克,韭菜200克,
辅料::姜适量,盐适量,生抽适量,
【粤菜】韭菜炒蚕蛹的做法步骤:
1.原料:蚕蛹和韭菜
2.蚕蛹用水冲洗干净,韭菜洗净切段就行。
3.锅里加入适量的油烧开,下姜丝炸香,再下蚕蛹炸熟炸透。
4.蚕蛹熟后,加入韭菜。
5.韭菜炒至断青,加盐,一点点生抽调味就行了。
6.上菜了,香香的,挺好吃。
小贴士:
这个菜要用点油,蚕蛹是半煎炸。
炒蚕蛹
食材明细:
蚕蛹适量,食用油适量,盐适量,花椒适量,酱油适量,味精适量,大料适量
炒蚕蛹的做法步骤:
第1步把蚕蛹洗净,锅中放入盐,冷水,花椒,大料,酱油,蚕蛹,开大火煮开锅后调小火煮10分钟,为了更入味可多煮会
第2步关火将蚕蛹盛出锅中放油,油热后把蚕蛹放入锅中,大火炒几下,见蚕蛹有部分白肉溢出可调小火,放入酱油,少于盐,耗油翻遍
第3步炒至蚕蛹稍微瘪了不鼓了,放入味精,即可出锅了
辣椒炒蚕蛹
原料:鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角
做法:
1、蚕蛹洗净,在淡盐水中用大火煮开,继续滚煮5分钟,捞出沥干水分;
2、起油锅,爆香葱姜蒜和八角;
3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒;
4、烹入料酒和少量盐,继续翻炒至水分干;
5、下入辣椒段继续翻炒至软;
6、下一点点味精调味,翻炒均匀即可出锅(此步可省略)。
小提示:
1、炒蚕蛹之前,用淡盐水先煮一下,一是可以杀菌,二是炒起来蚕蛹不爆肚,还容易入味;
2、油稍微多一点,干煸的时间长一点,蚕蛹的皮被煸得脆脆的,吃起来更香;
3、除了料酒和盐,不提倡再用其他调味,一是干煸的时间长,调味料容易煳锅,二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣。
豆芽炒韭菜(1)
食材明细:
主料::豆芽200g,韭菜200g,
辅料::盐少许,鸡精少许,十三香少许,生姜少许,
豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜洗净切成小段,姜切成片,豆芽洗净。
2.锅加热放少许花生油,放入姜片炒香,再放入韭菜、豆芽,加入十三香、鸡精翻炒片刻。
3.加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
盐要最后快出锅得时候加入,放入得太早会使菜出很多水,也没有那么鲜了
韭菜炒豆芽(1)
食材明细:
主料::韭菜一小把,豆芽半斤,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
韭菜炒豆芽的做法步骤:
1.把韭菜洗净切段
2.豆芽也要多洗几遍
3.油稍热点,放入葱花,豆芽,快速翻炒
4.豆芽有点塌秧,放入韭菜,加盐,鸡精,翻炒出锅
韭菜炒肉丝(1)
食材明细:
主料::瘦肉250g,韭菜300g,
辅料::姜1块,蒜2颗,辣椒3个,盐1小勺,生抽2勺,淀粉1勺,鸡精1小勺,花椒几粒,
韭菜炒肉丝的做法步骤:
1.材料。瘦肉洗干净切成丝,加入一勺淀粉,一勺生抽拌均匀备用。
2.韭菜清理干净切成段,姜,蒜,辣椒切末。
3.锅洗净烧热放入适量食用油烧至八成热,放入肉丝迅速滑散。
4.炒至肉丝微微发黄,放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
5.放入韭菜翻炒均匀。
6.调入小勺盐,生抽,鸡精炒均匀即可出锅。
7.非常简单的一道小炒,韭菜有补血之功效。
韭菜炒虾米(1)
食材明细:
主料::韭菜适量,虾米适量,
辅料::油适量,盐适量,
韭菜炒虾米的做法步骤:
1.锅里加油烧热放虾米炒
2.在放韭菜翻炒,加盐一点。。。两分钟出锅
3.鲜,,,大碗!!原谅我长长土豪碗
小炒蚕蛹
食材明细:
主料::蚕蛹半斤,韭黄二两,生姜一块,大葱半根,大蒜3瓣,
辅料::椒盐少许,料酒一匙,花椒面1/5匙,豆豉半匙,老抽少许,蚝油少许,
小炒蚕蛹的做法步骤:
1.买回来的蚕蛹,这个蚕蛹从市场上买来的,他是处理过的。先用料酒加姜片,加清水浸泡。洗净。
2.冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟,这个要煮完全熟透,不然吃了以后对人的身体不好。
3.控干水分备用。如果有条件的话,在微波炉里面打两分钟,使它更干。
4.韭黄切段。把生姜,葱段切好。(韭黄留一小部分切成碎末,一会儿有用。)
5.热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
6.转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
7.洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段,生姜,大蒜爆香。再放入豆豉
8.放入蚕蛹。加椒盐,花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
9.放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
10.放上。切成碎末的韭黄
11.吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
小贴士:
喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。
水煮蚕蛹
食材明细:
蚕蛹300克,葱一段,生姜2片,料酒两勺,盐一勺
水煮蚕蛹的做法步骤:
第1步清水洗一下。姜切片。
第2步八角一个葱打结。
第3步料酒两勺。以上都加入锅中,加一点盐。大火煮开。
第4步大概10多分钟。夹出来看一下,里面像这样凝固的,就说明可以了。
第5步放一夜入味,更好吃。
锡纸蚕蛹
食材明细:
蚕蛹500g,葱三根,蒜一头,小米椒三根,黄酒两茶匙,酱油三茶匙,耗油三茶匙,盐适量,鸡粉适量,香油少许,孜然粉适量
锡纸蚕蛹的做法步骤:
第1步葱切段,蒜部分切段,部分剁碎料汁拌匀加入,蒜末撒上
第2步烤箱预热后。盖上锡纸入烤箱,上下火三十分钟可以淋少许香油
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