“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的演变，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？也许"炒韭菜(1)"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：韭菜500克，
调料：盐10克，味精3克，植物油40克
炒韭菜的做法步骤：
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
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韭菜炒鳝丝(1)
食材明细：
主料：鳝鱼100克，
辅料：韭菜40克，
调料：盐2克，鸡精2克，料酒2克
韭菜炒鳝丝的做法步骤：
1.鳝鱼去内脏洗净切丝；
2.韭菜洗净切成小段
3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟；
4.烹入料酒，加入鸡精、盐；
5.加入韭菜快速炒即可。
小贴士：
健康提示：
温肾，助阳，固精。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
韭菜炒螺蛳头(1)
食材明细：
主料：：螺丝肉150克，韭菜250克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒螺蛳头的做法步骤：
1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗。
2.然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓。
3.多搓揉几遍。
4.冲洗几遍，漂洗干净。
5.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒。
6.加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒。
7.然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味出锅。
韭菜蒸蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：韭菜1小把，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
韭菜蒸蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋扣入大碗中，稍微搅拌后
3.加入1勺盐和适量和鸡粉，搅拌均匀。
4.取一个最大的蛋壳，加入5-6壳清水
5.搅拌均匀，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
6.韭菜切碎后放入蛋液中。
7.搅好的蛋液倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅。
8.锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟，直至完全凝固即可，出锅后 淋上少许芝麻油会更香。
小贴士：
蛋中水不要放多了，蒸出来会不成形，最好就是有蛋壳量水。
蒸的时候不能用大火，这样蒸出来的蛋里面会有很多小孔，影响美观和口感。
如果不够味的话可以加适量的生抽。
家常菜：韭菜炒豆皮(1)
食材明细：
主料：：韭菜230g，豆腐皮1张，胡萝卜1个，
辅料：：陈醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
家常菜：韭菜炒豆皮的做法步骤：
1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2.胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7.放入焯过水的豆皮翻炒；
8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9.调入三勺陈醋；
10.调入一勺酱油；
11.放入韭菜段，翻炒均匀；
12.调入盐；
13.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小贴士：
碎碎念：
1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；
2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；
韭菜炒猪血
食材明细：
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
韭菜炒猪血的做法步骤：
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜炒血块
食材明细：
主料：：韭菜适量，血块适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，辣皮子适量，味级鲜适量，姜适量，胡椒粉适量，
韭菜炒血块的做法步骤：
1.食材：韭菜 血块 姜辣皮子 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末
3.血块切块
4.热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味
5.加血块盐轻轻翻炒
6.加味级鲜少许水胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味
7.加韭菜翻炒均匀
8.加鸡精
9.拌均匀尝味出锅
小贴士：
先加调味品把血块煮入味
韭菜不可久炒，最后放韭菜快速翻炒出锅
韭菜炒猪肝
食材明细：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
韭菜炒猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《炒韭菜(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
