素炒刀削面(1)

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“素炒刀削面(1)”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：刀削面适量，胡萝卜适量，青菜适量，

辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒适量，

素炒刀削面的做法步骤：

1.开水下面，煮开后放青菜，不要盖锅盖。

2.胡萝卜切片。

3.热锅下胡萝卜。

4.放入控水了的菜面，加孜然粉，加盐。

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【山西】刀削面

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：土豆2个，菠菜50g，鸡蛋2个，西红柿2个，

【山西】刀削面的做法步骤：

1.白面倒入盆中，加水和面，活的硬点，活好后，醒面时间越长越好

2.把鸡蛋打碎，土豆切丁，菠菜洗净，西红柿切碎

3.先炒土豆丁，放菠菜，西红柿，最后把炒好的鸡蛋倒进去

4.开始削面，专用削面工具

5.成功开吃

小贴士：

面活的时候要硬，水少，醒面的时候盖个湿布在面上

鸡丁刀削面

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

材料：

主料：面粉500克，，

辅料：鸡腿300克，鸡架400克，西红柿适量，食盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，

鸡丁刀削面的做法步骤：

1. 鸡架骨两个洗净备用。

2. 鸡腿一只备用。

3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。

4. 煮出浓浓的鸡汤备用。

5. 将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。

7. 面粉加食盐，和成较硬的面团。

8. 揉搓成长条，饧制2个小时以上。

9. 准备削面工具。

10. 削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

11. 番茄切片，蒜薹切段备用。

12. 将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

13. 加入鸡汤。

14. 左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，

15. 面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

16. 装碗即可食用。

番茄刀削面(1)

食材明细：

主料：：番茄2，刀削面适量，金针菇适量，

辅料：：香菜适量，葱适量，

番茄刀削面的做法步骤：

1.番茄顶部隔开十字口，用热水烫，这样容易去皮，切好备用。

2.金针菇用热水烫了之后捞出备用，不喜欢可以不放换成青菜什么的也行。

3.准备少量葱蒜香菜，然后放油爆香。

4.然后加入番茄翻炒均匀，出汁。

5.加水继续煮沸。

6.最后加入面就可以啦，喜欢什么可以另外加点配料，我喜欢吃鸡爪，所以。。。然后撒上葱花。

7.如果奖励自己就给自己加个鸡腿?，出炉啦。

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