食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的红彤彤的小苹果馒头,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::菠菜汁130克,低粉520克,温水130克,
辅料::酵母粉3克,红曲粉3克,
红彤彤的小苹果馒头的做法步骤:
1.菠菜汁130克,酵母2克,低粉260克入面包机启动面包程序搅拌至无颗粒状态面团,红曲粉3克,加酵母粉,温水130克,低粉260克搅拌至无颗粒状态光滑面团发酵至两倍大。
2.取部分红色面团,揉成圆形。
3.取部分绿色面团,擀成5厘米厚度,用叶子模具压出形状
4.沾少许水,做苹果的叶子
5.逼真吧?
6.发酵至2倍大,静置20分钟,上锅大火蒸15分钟
7.成品图。
97Msw.com相关知识
做个跟苹果6有关的--彩绘小苹果蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,色拉油50克,牛奶60克,细砂糖50克,
辅料::抹茶粉少许,红色素少许,柠檬汁几滴,
做个跟苹果6有关的--彩绘小苹果蛋糕卷的做法步骤:
1.烤盘铺好油纸,将图案放在油纸底下
2.在油纸上面涂一点色拉油据说便于脱膜。
3.所有材料准备好
4.蛋黄加入10克糖搅匀
5.加入玉米油搅匀
6.加入牛奶搅至乳化
7.筛入低筋面粉
8.切拌均匀,搅好的状态
9.蛋白加入几滴柠檬汁打至粗泡
10.分三次加入40克细砂糖打至9分发(180度预热烤箱)
11.舀1勺蛋黄液
12.取3倍蛋黄液的蛋白
13.用牙签沾一点红色素用刮刀切拌均匀
14.小号圆形裱花嘴装入裱花袋,底部剪一小口露出裱花嘴,将拌好的蛋糕糊放入裱花袋。
15.在铺好图案的烤盘里挤上苹果形状的图案
16.放预热好的烤箱里烤70秒取出
17.余下的蛋白取1/3与蛋黄糊切拌均匀
18.再倒回到蛋白糊里,放上少许的抹茶粉
19.上下翻拌均匀(记得要过筛哦,我没过筛结果就是还有颗粒没有搅匀)
20.将面糊倒在图案上,用刮刀摊平
21.端起模具摔几下震出气泡。
22.烤箱中层上下火175度烤20分钟
23.时间到取出模具倒扣
24.趁热揭去油纸,再将油纸盖在蛋糕上面待凉
25.放至微温的时候取一张干净的油纸,将有图案的一面朝下放在油纸上将蛋糕两头的边45度斜角切去一溜,在蛋糕体上用刀顺划几道不要切断
26.抹上自制草莓果酱
27.利用擀面杖将蛋糕卷起,
28.定型30分钟以上。如果是抹了奶油就放冰箱里冷藏定型。
29.去掉油纸切去两头不规则的部分,彩绘蛋糕卷就大功告成了。
小贴士:
1、 抹茶粉等粉类,要用小筛子过下筛,这样就不会像我似的会有结块搅不均匀了。
2、 调图案的有色蛋糕糊,用不完的部分可以再蛋糕抹平后将这部分蛋湖挤在蛋糕上面,避免浪费。配方中给出的量足够用,我是用了2倍的量所以多了。
3、 没有小圆形裱花嘴的可以直接用裱花袋剪一小口也很方便。
4、 烘烤的时间要根据自己的烤箱来增减时间和温度,不可完全照搬。
六个装小苹果派的做法
参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
低筋面粉120g,黄油40g,糖粉15g,牛奶40g,苹果粒200g,细砂糖20g,生粉10g,柠檬汁5滴,牛奶30g,黄油10g,盐1g,全蛋液适量,
六个装小苹果派的做法的做法步骤:
步骤1,先将40g黄油和15g糖粉软化拌匀,筛入120g低筋面粉,再加入40g牛奶,揉捏成团。
步骤2,开小火将10g黄油放入锅内融化,将苹果粒都倒入锅中,翻炒一会,倒入35g糖,出水后再用小火慢炖会,觉得苹果软化后再将30g牛奶倒入生粉中拌匀,倒入苹果中,再倒入柠檬汁和盐,翻炒起锅,一边放凉。
步骤3,将面团平均分成六份,拿出其中一份,将1/3和2/3面团分开。其中2/3面团用擀面杖压平,均匀摊入小菊花磨具中,并将多余面粉除去,再将1/3面团擀平切成均匀粗细八根。
步骤4,放入苹果泥,编好派皮。
步骤5,依次做好六份。并在派皮上涮上全蛋液哦。
步骤6,烤箱预热后,调至180度烤15分钟,再调至150度10分钟,看到表面上色就可以啦。我的烤箱温度比较高,所以没用别人说的200度,我第一次做很成功哦。
步骤7,尝尝自己做的美味吧。
剩馒头的新生--风味炒馒头
食材明细:
主料::大馒头2个,火腿肠2根,黄瓜1根,
辅料::油适量,孜然粉适量,黑胡椒适量,盐适量,
剩馒头的新生--风味炒馒头的做法步骤:
1.馒头切小丁
2.蛋液打散
3.香肠、黄瓜切小丁
4.把蛋液倒入馒头丁里,搅拌均匀,让每个馒头都沾上蛋液
5.热锅下油
6.倒入馒头丁翻炒
7.炒至蛋液凝固,盛出备用
8.锅里下底油,翻炒香肠和黄瓜
9.倒入馒头丁一起炒
10.撒上你喜欢的调料,翻炒均匀就可以吃啦
小贴士:
其实材料很随意,不用拘泥,想用什么就用什么,不管是辅料还是调料都一样,试着做出你最喜欢的味道来吧
剩馒头的华丽变身--馒头布丁
食材明细:
主料::过夜冷馒头适量,
辅料::鸡蛋1个,淡奶油适量,蜂蜜适量,各种坚果适量,
剩馒头的华丽变身--馒头布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将馒头切成小丁。
3.鸡蛋打散与淡奶油 蜂蜜混合搅拌均匀。
4.将馒头放到奶汁中。
5.然后倒入到容器中(烤瓷)。
6.撒上坚果。
7.放进预热过的烤箱中210度25分钟。
寿桃馒头(水蜜桃馒头)的做法
水蜜桃下市了,但是吃桃子的心还在,自己copy了一筐,你看怎么样啊?家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
中筋粉,水,酵母粉,抹茶粉,红曲粉,,
寿桃馒头(水蜜桃馒头)的做法的做法步骤:
步骤1,用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
步骤2,扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
步骤3,面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
步骤4,揉至面团切开,没有孔洞。
步骤5,将揉好的面团均匀分成小份。
步骤6,再次加入面粉揉,先揉成普通馒头形状。
步骤7,双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
步骤8,取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,各种变色,哭ing)
步骤9,取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
步骤10,桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
步骤11,水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里,请注意一下下。二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
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