食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“梅花菠菜小馒头”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::菠菜汁130克,低粉400克,红曲粉3克,温水适量(红曲粉面团),
辅料::酵母粉3克,
梅花菠菜小馒头的做法步骤:
1.菠菜汁,酵母粉,260克低粉倒入面包机启动面包程序搅拌至无颗粒状态面团,红曲粉,酵母,低粉,温水同样放入面包机启动面包程序搅拌至无颗粒状态面团,发酵至两倍大备用。
2.取部分绿色面团,揉成圆形。
3.取部分红色面团,用梅花模具压出形状。
4.沾少许水,贴在绿色面团上面。
5.静置20分钟。
6.发酵至两倍大,上锅大火蒸15分钟,焖5分钟出锅。
7.成品图。
8.成品图二,完成。
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豌豆小馒头
食材明细:
主料::面粉100g(绿色面团),酵母1克(绿色面),菠菜汁50g,
辅料::面粉100g(白色面团),水50g,酵母1g,
豌豆小馒头的做法步骤:
1.面粉加酵母和菠菜汁。
2.和成光滑的绿色面团。
3.面粉加酵母和水。
4.和成光滑的白色面团。
5.白色面团分成大小均匀的剂子搓圆备用。
6.绿色的面团分成大小均匀的剂子。
7.擀成薄片。
8.中间划一刀如图。
9.放三个搓圆的白色面团。
10.折过去包起来如图形状。
11.全部做好放入锅中醒发制两倍大蒸十五分钟即可。
12.成品图。
花朵小馒头
食材明细:
主料::面粉2碗,胡萝卜半根,菠菜2棵,紫甘蓝适量,
辅料::可可粉适量,酵母粉3克,
花朵小馒头的做法步骤:
1.胡萝卜,紫甘蓝,菠菜洗净用料理机打成汁。
2.面粉中拌入酵母粉,分别加入胡萝卜汁,菠菜汁,紫甘蓝汁,可可粉揉成面团,一份白面团发酵成两倍大。
3.将绿色面团揉匀,揉成长条,切成7小份。
4.每份擀成饼,排起来。
5.用筷子压一下。
6.从一边卷起来。切成两半。
7.整理一下,就成了漂亮的花朵。
8.同样方法做好别的面团。
9.二次发酵后上锅蒸熟,开锅15分钟即可。焖2分钟再开盖。
10.成品图
小贴士:
蒸馒头要经过二次发酵,蒸出的馒头效果会更好。
企鹅小馒头
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜粉适量,紫薯粉适量,红曲粉适量,牛奶4盒,黑芝麻适量,白糖适量,
辅料::红豆沙馅适量,
企鹅小馒头的做法步骤:
1.牛奶、白糖水、面粉、酵母、南瓜粉一起和面
2.这样看到了吧
3.面粉、牛奶、紫薯粉、白糖水、酵母粉
4.红曲粉也同上
5.紫薯粉搓成小块
6.擀皮。
7.放豆沙
8.两个搓在一起变成这样长长的、脑袋小肚子大就行。
9.继续做长长的
10.白色面、擀皮做肚子
11.放上肚子后、用红曲粉做成围脖?
12.南瓜面做嘴巴、用针嗯一下。白色面做眼、黑芝麻做眼睛
13.南瓜面做小爪子
14.放在下面的小爪子、然后紫薯面做成小翅膀。
15.嘿嘿、有点像大公鸡
16.上锅蒸25分钟左右就可以。
17.颜色不好看的原因是、企鹅肚子里有红豆沙、皮薄馅多。
18.还是不带帽子的好看
小贴士:
一定要等面发酵一下、不然颜色不好看。豆沙
皮稍微厚点也可以。白糖和水搅拌一起、和面时候倒进去和牛奶一起。
牛奶小馒头
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶120克,酵母3克,
辅料::盐小半勺,砂糖两勺,
牛奶小馒头的做法步骤:
4.每个面团揉成小球状,每个面团都需要揉一分钟以上。放入锅中静置15-20分钟。冷水中火蒸15分钟,关火,闷两三分钟起锅。
5.蓬松程度还可以,多揉就不会实心了
小贴士:
面要揉透,发酵时间要足,冬天比夏天时间会需要的多一些。
刺猬小馒头
食材明细:
主料::面粉260克,
辅料::酵母2.5克,泡打粉1.5克,白糖1汤匙,温水(30°左右)适量,黑芝麻少许,
刺猬小馒头的做法步骤:
1.酵母撒到温水里不要动它,10分钟左右会成片散开,用筷子打散
2.面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,一点点加入活化好的酵母水,和成光滑的面团,封上保鲜膜,这个季节室温发酵2个半小时左右,要发到2-2.5倍大
3.发好的面团,拉开看看组织
4.面团放面案上排气揉至光滑,切剂
5.依次搓成水滴状
6.两粒芝麻当眼睛,再用剪刀剪出刺猬的刺
7.锅内加适量的水,屉上刷油,一边做一边把刺猬留出空隙码在上边,做好后盖上盖子,醒15分钟到刺猬滚圆,开大火蒸,上汽后12分钟即可关火。3分钟以后再开盖,防止会缩
8.蒸好的刺猬小馒头,小巧可爱
9.成品图!
10.成品图!!
小贴士:
1 酵母要温水活化后再用,这样能加快发酵速度
2 面团要发到2-2.5倍大方可使用,这样才够暄软
蝴蝶小馒头
胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
材料:
主料:面粉500g,胡萝卜适量,
辅料:发酵粉5g,,
蝴蝶小馒头的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。
2. 将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
3. 分别将两种面团擀成同样大小和厚薄的面片。
4. 将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5. 将两小段对着放在一起。
6. 用筷子夹出蝴蝶形状。
7. 用剪刀剪出触角,放在蒸屉上,入冷水锅,继续发酵约20分钟
8. 大火烧开,转小火15分钟即可关火,3分钟之后打开锅盖,将馒头取出即可。蝴蝶小馒头烹饪技巧
红薯小馒头
食材明细:
主料::红薯泥250g,面粉300g,
辅料::酵母4g,白砂糖40g,
红薯小馒头的做法步骤:
1.红薯泥250克加酵母4克,白砂糖40克,搅拌匀,倒面粉300克。
2.揉成光滑面团(揉一百下以上)。
3.盖上盖子,发酵2倍大小。
4.再次揉匀面团,(如果好粘,可放少量面粉一起揉匀)取一半面团,擀成长方形。
5.抹水在面皮上。
6.卷起来。
7.卷成长条。拉一拉。
8.切掉两边多余的面团,揉成圆形。
9.剩下的面团,均匀切块。
10.放入刷油的蒸笼里。
11.发酵2倍大小。
12.大火蒸13分钟,焖5分钟即可。
杂粮小馒头
食材明细:
主料::荞麦适量,红豆适量,大米适量,薏米适量,黑香米适量,燕麦适量,高粱米适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
杂粮小馒头的做法步骤:
1.煮好的杂粮粥。
2.放料理机打成糊糊。
3.加入适量的面粉和酵母和成光滑的面团,发酵至原来的两倍大。
4.发酵好的面团揉成光滑的面团,搓成长条,切割成大小均匀的小馒头。
5.锅内加水,馒头胚上蒸笼。中火蒸10分钟。
6.出锅。
7.又香又有嚼劲,杂粮馒头就是好吃。
蜂蜜小馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,
辅料::蜂蜜适量,
蜂蜜小馒头的做法步骤:
1.将酵母放入面粉中搅匀,加入红糖水搅成絮状。
2.将面团揉至光滑,发酵两小时,取出排气。
3.将面团搓成长条,揪下小团,搓成圆形摁扁,放入电饼铛中,饼铛不需要刷油。
4.盖上盖,开上下火,煎制。
5.煎五六分钟,两面焦黄即可。
6.煎好的小馒头。
7.倒入蜂蜜,小馒头蘸着蜂蜜吃。
8.蜂蜜小馒头。
9.蜂蜜小馒头。
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