迷你蝴蝶面

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐迷你蝴蝶面，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：面粉120克，

辅料：：菠菜2颗，

迷你蝴蝶面的做法步骤：

1.食材：菠菜2颗、中筋面粉120克。

2.菠菜洗净焯水去草酸，用料理机搅打过筛取汁。

3.取一半的中筋面粉加入适量菠菜汁，剩下另一半面粉加入适量清水揉成光滑的面团。

4.用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。

5.用饮料盖压出面片，用筷子夹成蝴蝶状。

6.全部夹成蝴蝶状。

7.下锅煮熟出锅滴几滴黑芝麻亚麻籽油即可食用。

8.迷你蝴蝶面就做好了。

9.宝宝做起来吧。

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培根蝴蝶面

食材明细：

主料：：蝴蝶面150克，培根2片，

辅料：：芹菜50克，洋葱1/2个，大蒜5克，

配料：：盐5克，香醋15ML，白砂糖少许，李锦记金标生抽15ML，

培根蝴蝶面的做法步骤：

1.准备好食材。

2.芹菜洗净切段。

3.洋葱切丝。

4.培根切片。

5.大蒜剁碎。

6.锅内入水，将蝴蝶面煮熟。

7.锅内入油，爆香蒜蓉。

8.放入培根翻炒。

9.再加入芹菜洋葱丝炒二分钟。

10.加入适量李锦记金标生抽、白醋、白砂糖。

11.倒入蝴蝶面，加少许盐拌匀装盘。

高汤蝴蝶面

食材明细：

主料：：面粉250g，

辅料：：胡萝卜一根，黄瓜一根，香菜一棵，熟芝麻5g，

配料：：葱一小段，高汤料半包，盐适量，

高汤蝴蝶面的做法步骤：

1.主料：面粉，胡萝卜，黄瓜，葱，香菜，熟芝麻。
面粉加适量水，搅拌后揉成稍硬一点的面团，醒至少半小时。

2.胡萝卜，黄瓜，葱，香菜洗净，胡萝卜去皮。葱切丝；黄瓜一部分切丝，一部分切花样；胡萝卜分三部分，切丝，剁末，切片；香菜不切。

3.将面团分成两部分，先将一个揉好，擀成大面皮。

4.均匀撒上熟芝麻，继续擀几下，使芝麻嵌入面皮中。

5.用花样刀，或其他锯齿边的刀切边。

6.水平竖直划好，切出很多方形。

7.将方形一个个撕开，可撒点干面粉，用手平抹，以便好撕。

8.拿出一个方形，横排几根胡萝卜丝，使劲按一下。

9.然后将面皮折扇子折叠。

10.中间用筷子夹一下，定型。

11.依次同样做好其他蝴蝶面，称为蝴蝶面一。

12.取另一块面，揉好擀成皮，均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。

13.继续擀几下，使料嵌入皮中。

14.方法同蝴蝶面一，切边。

15.依次做好蝴蝶面二。

16.边角料可揉在一起，擀皮继续做蝴蝶面，再剩下的直接下面皮。

17.炒锅加热，放少量油。

18.油热加葱花丝炸锅

19.放足量水（因为下两次面），加入浓缩的高汤料和适量盐，大火烧开。

20.水开后下蝴蝶面一，也可一起下。

21.蝴蝶面一熟后，盛出，放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等，浇汤。

22.下蝴蝶面二。

23.蝴蝶面二出锅

小贴士：

面皮可擀得稍薄一点，切的小一点，更漂亮。

可根据自己口味加一些调料，我加了高汤，所以不必加很多的调料。

鲜汤蝴蝶面

食材明细：

主料：：蝴蝶面100g，

辅料：：牛肉100g，胡萝卜半根，洋葱半个，青菜适量，开水1000毫升，

配料：：黑椒碎适量，植物油适量，盐适量，老抽适量，淀粉适量，料酒适量，蒜仁2个，姜1片，

鲜汤蝴蝶面的做法步骤：

1.准备所需材料

2.牛肉切碎，胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜、姜切末

3.牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀，腌制一会儿

4.锅内加水烧开，下入蝴蝶面，煮10分钟

5.煮好的面捞出备用

6.炒至胡萝卜五六分熟，加入洋葱丝快速翻炒几下

7.炒锅烧热，加适量油爆香姜末和蒜末，加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色，加入胡萝卜和少许盐兜炒

8.冲入开水，蝴蝶面下锅

9.煮开后用少许水淀粉勾芡

10.下入青菜，再次煮开即可

小贴士：

第4步，煮面的时间根据蝴蝶面说明操作，不要煮得过软，后面菜汤做好后，面还要继续煮一会儿。

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