没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《健康营养蔬菜绿面条手擀面》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::高筋粉300克(3人份),鸡蛋1个,菠菜适量,
辅料::水80克,盐2克,
健康营养蔬菜绿面条手擀面的做法步骤:
1.菠菜开水煮过,洗净。
2.剁碎
3.加入水,蛋液。面粉合成面团,
4.和好的面团,要反复醒面,再揉。
5.先用擀面杖中间向四周擀。
6.擀到稍大时,卷起,手放到中间向外逐渐推擀。
7.擀到0.3-0.5CM厚时来回卷起。中间切开
8.具自己喜好切宽窄。
9.切好的面条
10.我用骨头汤加点土豆片煮的汤面。自制的香辣牛肉酱拌的,
11.以前做的各式手擀面
小贴士:
面条面和好后用食品袋封好,放置一会,再揉,反复这样就会非常光滑。
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{蔬菜手擀面}
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫甘蓝半颗,菠菜适量,
配料::盐适量,清水适量,
{蔬菜手擀面}的做法步骤:
1.菠菜洗净,沥干,用搅拌机打碎。
2.打碎后的菠菜和面粉混合,加少许盐
3.倒一些清水顺时针旋拌至雪花状,然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。
4.和好的面用保鲜膜包好,放入冰箱上层。过半小时,拿出,揉制,摔打,然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。
5.紫甘蓝洗净,沥干,入搅拌机打碎。和入面粉中,加少量盐。
6.step5中的面加适量,顺时针旋拌至雪花状,然后揉捏至表面光滑。
7.此步骤同步骤4.
8.经过反复摔打揉捏后的面团,变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度,尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。
9.紫色面团和绿色面团步骤一致。擀好的面团两面撒均匀扑粉,然后对折几道,切成自己想要的宽度即可。然后用手指轻抓面条,抖松,抖落多余的散粉。
10.好吃又营养的手擀面就做好咯。
小贴士:
步骤4的反复揉摔,能让面团更筋道,发酵的更好~
因为蔬菜都事先用搅拌机打碎,所以蔬菜的汁液加蔬菜纤维都可以直接入面,不必过滤,营养也就保存的更完整。
蔬菜肉丁面(手擀面)
食材明细:
主料::高筋粉适量,玉米粉少量,香菇几朵,青椒半,肉一块,
辅料::清水适量,葱末少量,姜末少量,
配料::酸辣酱适量,
蔬菜肉丁面(手擀面)的做法步骤:
1.准备卤料所需材料。
2.准备高筋粉和玉米粉。
3.准备葱姜末。
4.在粉类材料中打入一个鸡蛋并加入少许盐。
5.面团材料中加入适量清水揉成稍硬的面团。
6.面板上洒适量面粉放上醒好的面团按扁,并擀成饼状。
7.把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀,直至成为大的薄的面皮。
8.如图把大面皮折叠摞起来。
9.把摞好的面饼切成条。
10.把面条弄散以防粘连。
11.肉切成丁。
12.大辣椒、胡萝卜、香菇切成丁。
13.油锅放入肉丁炒至发白。
14.放葱姜末炒香。
15.放胡萝卜和香菇翻炒。
16.放蒜辣酱炒香。
17.放入适量水煮至汤汁浓稠。
18.放辣椒丁炒至断生即可出锅。
19.将炒熟的卤料盛入碗中备用。
20.将卤料放入煮熟的面条上便可以吃了。
手擀面条
食材明细:
主料::面粉适量,骨头汤适量,
辅料::黄瓜适量,圆葱适量,胡萝卜适量,木耳适量,
配料::酱油适量,精盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,
手擀面条的做法步骤:
1.先把面粉用温凉水弄好,然后等待着擀面条。
2.进行擀面条,注意里层要多放些面粉的呦,否则会黏住的。
3.面条切好,准备待用。
4.将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5.用熬好的老汤来煮面条。
6.将配菜放入炒锅里,翻炒一下,放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉,翻炒之八成熟。
7.最后,将面条弄出,放入炒好的青菜。香喷喷的面条就好了。要趁热吃呦!
彩色手擀面,缤纷蔬菜营养补给
食材明细:
主料::菠菜一小把,胡萝卜一根,紫甘蓝1/4颗,
辅料::面粉750g,
彩色手擀面,缤纷蔬菜营养补给的做法步骤:
1.准备准备
2.菠菜,胡萝卜,紫甘蓝分别洗净切碎
3.依次放入料理机中,加150g清水搅打成浆
4.面粉分成各250g,分别加入适量过滤后的菠菜汁,胡萝卜汁,紫甘蓝汁,用筷子搅拌成絮状
5.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
6.将醒发好的面团擀成薄片,撒少许干面粉,抹匀后折叠
7.切成粗细均匀的面条,抖散防止粘连
小贴士:
面要和的软一点,利于宝宝咀嚼消化哦
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