食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“【菠菜腊肉烧卖】---那一抹营养均衡的浅绿色很养眼”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::菠菜50克,面粉150克,
辅料::腊肉200克,香肠1根,长白菜100克,小葱1根,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,
【菠菜腊肉烧卖】---那一抹营养均衡的浅绿色很养眼的做法步骤:
1.菠菜做成汁,和面粉混合。
2.揉好的菠菜面团,先松弛20分钟。
3.腊肉先煮软切成丁,火腿也是切成丁。然后把它们炒好,淋点菠菜汁在里面,葱也放进去炒一炒。
4.松弛好的面团擀成面皮,按出圆形的面皮。
5.如果觉得按出来的面皮还有点厚,可以再擀薄一些。把陷裹里面,捏好口子,在收口处放点陷点缀。
6.锅里放点水烧开,然后把做好的烧卖生胚放进去盖上蒸10分钟。
7.蒸好的烧卖颜色已经没那么绿了,熟了颜色会加深。
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那一抹毛巾卷的绿
食材明细:
主料::低筋面粉100g,纯牛奶300g,玉米油25g,糖霜50g,抹茶粉10g,鸡蛋3个,
辅料::淡奶油250ml,糖霜15g,
那一抹毛巾卷的绿的做法步骤:
1.提前准备好食材明细(玉米油25g记得增加哦)。
2.鸡蛋打散分3次加入糖霜,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.倒入玉米油搅拌均匀即可。
4.将300g纯牛奶加热(沸腾状态即可)。
5.用宇治抹茶粉过筛2次,口感更细腻。
6.纯牛奶倒入抹茶粉盆中搅拌均匀。
7.搅拌至无颗粒状态,还可以利用过筛网过滤即可。
8.倒入鸡蛋糊用手持打蛋器继续搅拌均匀。
9.分2次过筛低筋面粉,拌匀后再加第2次会融合的更好。
10.这里可以用过滤网再过滤一次(也可以省略这一步)。
11.学厨6寸平底锅放入低于800W的电磁炉上加热。
12.再将平底锅放在湿毛巾上10秒左右。
13.倒入一小勺面糊,晃动平底锅均匀铺满,煎好后依次摊凉即可。
14.用250ml淡奶油和15g糖霜制作内陷。
15.打发至图中有纹路即可停止。
16.我用600W煎饼,时间稍微加长了点(感觉熟点更好吃)。
17.将奶油涂抹在3块铺在油纸上的抹茶煎饼(图的形状像李白)。
18.将饼边依次向内折叠,这样可以避免奶油漏出。
19.提前一边油纸,顺势卷起来,直到另一头包好,呈糖果包装形状放入冰箱冷藏2小时即可。
20.成品欣赏。
小贴士:
1. 想让抹茶颜色特别漂亮的话,建议使用宇治或者五十玲等;
2. 记得取出之后撒上适量的抹茶粉哦。
那一抹翠绿 ---- 凉拌海蛰黄瓜
食材明细:
主料::海蛰适量,黄瓜适量,大蒜适量,
辅料::老醋适量,生抽适量,麻油适量,盐适量,糖适量,
那一抹翠绿 ---- 凉拌海蛰黄瓜的做法步骤:
1.即食海蛰、大蒜、黄瓜
2.拍黄瓜的懒人法:将洗净的黄瓜放在食品袋中
3.拍碎再用刀背剁断
4.大蒜捣成蒜泥,在空气中静置十分钟,可产生抗癌的大蒜素
5.将拍好的黄瓜和海蛰码好
6.将蒜泥用麻油、老醋、生抽、盐、糖调好
7.淋上黄瓜和海蛰,拌匀即可
最爱那一抹红--番茄菜花
食材明细:
主料::菜花适量,西红柿一个,
辅料::葱花适量,李锦记番茄沙司少许,
配料::盐适量,
最爱那一抹红--番茄菜花的做法步骤:
1.准备好食材。
2.菜花掰成小朵。
3.西红柿去皮切块。
4.菜花入热水中焯烫。
5.菜花入热水中焯烫。
6.锅内入油,爆香葱花。
7.倒入西红柿翻炒。
8.再倒适量李锦记番茄沙司。
9.倒入菜花翻炒片刻。
10.翻炒均匀后,调入适量盐出锅,洒少许葱花装饰。
小贴士:
菜花倒入锅后,大火翻炒就好!
芒果布丁——夏日的那一抹黄
食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,雀巢淡奶油130ml,砂糖40g,芒果粒适量,
辅料::全蛋1个,牛奶90ml,玉米粉10g,
芒果布丁——夏日的那一抹黄的做法步骤:
1.取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅至糖化;
2.加入130毫升雀巢淡奶油搅拌均匀;
3.另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤2里面搅拌均匀;
4.加入玉米淀粉10g搅拌均匀;
5.用筛网将蛋液过滤一次,备用;
6.蛋液倒进容器里8分满即可,烤盘内加入开水(容器放进烤盘内,水没过布丁容器底部即可);
7.ACA/北美电器 ATO-HB30HT烤箱160度预热5分钟,
8.烤盘放中层烘烤30分钟即可!
9.取出烤好的布丁!
10.开始享受美味,哈出一口芒果味!
小贴士:
烤制:水浴烘烤,烤箱160度预热5分钟,上下火中层,烘烤30分钟!
【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖12克,玉米油35克,牛奶20克,温水20克,低粉40克,抹茶粉10克,白醋几滴,
夹馅::抹茶粉5克,淡奶油150克,
【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿的做法步骤:
1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖,搅拌均匀。
2.抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀。
3.蛋清盛装在无油无水的干净容器里,滴入几滴白醋。
4.用电动打蛋器打至湿性发泡,其中分三次加入剩余的30克细砂糖。
5.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀。
6.然后倒回剩余的三分之二的蛋白里,轻轻翻拌均匀。
7.在打发蛋清之前,先把烤箱进行预热。
8.把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。
9.放入预热好的烤箱,160度烤越20到25分钟。
10.考好的蛋糕卷取出,移到烤网上,撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。
11.待晾至手心温度的时候,在表面盖上一张干净的油纸,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,并撕去原来底部的油纸,抹上打发好的抹茶奶油。
12.卷起,拧紧两头,放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。
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