食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"蒜末菠菜",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：菠菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
蒜末菠菜的做法步骤：
1.准备原料，菠菜洗净，大蒜切碎
2.烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3.热锅凉油，爆香蒜碎
4.放入菠菜，翻炒均匀
5.出锅前加入少许盐调味
小贴士：
草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸
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蒜末南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：蒜瓣一个，豆豉十粒，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱一根，水半碗，
蒜末南瓜的做法步骤：
1.南瓜要切块，大小自己决定。
2.爆香蒜末后，就倒入南瓜，炒一下，就倒入半碗水，盖上锅盖炆。
3.放入葱段，再炆1分钟左右，就好了，起锅。
蒜末生菜
食材明细：
主料：：生菜一棵，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末生菜的做法步骤：
1.材料：生菜
2.蒜末
3.将生菜洗净，
4.捞出
5.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
6.接着，合入生菜翻炒翻炒。
7.然后，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蒜末香芹
食材明细：
主料：：香芹一小把，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末香芹的做法步骤：
1.食材：香芹
2.配料：蒜头
3.将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将蒜头放在案板上剁成蒜末。
6.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。
7.接着，合入香芹翻炒一下。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蒜末茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿260克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末茼蒿的做法步骤：
1.材料：茼蒿、蒜末
2.将茼蒿摘去梗子清洗清洗。
3.捞出，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5.接着，下入清洗好的茼蒿翻炒翻炒。
6.然后，加少许盐。
7.加少许鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
【重庆】蒜末粉丝
食材明细：
主料：：粉丝40克，菜油4茶匙，鸡精0.5茶匙，
辅料：：大蒜20克，豆瓣酱2茶匙，小葱1根，
【重庆】蒜末粉丝的做法步骤：
1.粉丝一支、约40克，用温水泡软，在开水中氽至透明捞入凉水中。
2.菜油4茶匙，烧热调小火，下剁粒的大蒜20克、豆瓣酱2茶匙煎香，放入沥水后的粉丝，大火翻炒；
3.洒鸡精0.5茶匙、小葱翻匀即。
蒜末拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜180克，大蒜1瓣，食盐0.3克，鸡精小许，苹果醋3克，蒸鱼豉油3克，清水适量，
辅料：：小米辣小许，
蒜末拌荠菜的做法步骤：
1.买的荠菜，商家摘干净的
2.反复清洗
3.锅烧水
4.水开放荠菜
5.开锅即可
6.捞出装盘
7.大蒜去皮，辣椒取一块
8.大蒜切末放荠菜里
9.辣椒切圈，放蒜末上
10.放苹果醋
11.放蒸鱼豉油
12.放食盐
13.放鸡精
14.成品
15.吃的时候拌均匀即可。
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