食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的虾米菠菜鸡蛋汤,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::菠菜一小把,虾米适量,鸡蛋一个,
辅料::油适量,盐适量,
虾米菠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好需要的材料。
2.虾米用水洗一下,然后浸泡15分钟。
3.蛋黄蛋清分开。
4.菠菜洗净,在沸水里烫一下。
5.捞出烫好的菠菜,过凉水后切段。
6.泡好的虾米沥干水分。
7.热锅放油,爆香虾米。
8.加水煮沸。
9.加入鸡蛋,用筷子将蛋黄划开。
10.加入菠菜,加一点点盐调味即可。
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菠菜粉丝鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜一把,粉丝一把,鸡蛋两个,
辅料::鸡汤一盒,火锅丸适量,盐5g,香油适量,
菠菜粉丝鸡蛋汤的做法步骤:
1.菠菜洗好备用。
2.鸡蛋加火锅丸。
3.冻鸡汤一盒。
4.鸡汤放锅里化冻。
5.粉丝洗净。
6.放入火锅丸。
7.鸡蛋打散备用。
8.放入粉丝。
9.烧开放菠菜。
10.放盐调味。
11.捞出配菜。
12.汤里打蛋花。
13.放入香油。
14.装盘。
菠菜蘑菇鸡蛋汤
食材明细:
主料::菠菜一大把,蘑菇适量,鸡蛋2~3只,
辅料::家榨豆油适量,葱末适量,姜丝适量,盐适量,
菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.第一步:把原材料洗干净备好放着。
2.第二步:锅中放水,把水烧开关火。
3.第三步:把菠菜放在锅中焯水。(菠菜含有草酸,草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙)
4.第四步:把焯水的菠菜捞出放进清水过一下,然后在捞出沥水。
5.第五步:把菠菜切好放入盘中待用。
6.第六步:点火(小火),倒豆油,放葱花、姜丝。
7.第七步:汤碗装满清水,倒入锅中烧开。
8.第八步:水开了(如图片)。
9.第九步:放蘑菇,然后烧开。在此期间可以放适量盐。
10.第十步:蘑菇汤烧开了,在把菠菜倒进去(如图所见)
11.第十一步:菠菜蘑菇汤再次开了,倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
12.第十二步:加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了,如图。(记得要尝一下味道,咸淡根据自己的口味哦,出锅前可以在加点鸡精,我不吃,所以没放)
13.第十三步:菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔(可以放平菇的,但这种蘑菇吃起来比平菇口感好)
小贴士:
1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝,白、鲜美!我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。
菠菜鸡蛋汤的做法
早餐清淡,开胃,有营养
材料:
鸡蛋2个,菠菜400g,香油1ml,酱油1ml,五香粉1g,豆油5ml,
菠菜鸡蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗干净,切小段,葱切小块,备用
步骤2,打两个鸡蛋放在碗里,打散,备用
步骤3,小火,锅里放入豆油,待油温180度左右加入葱煸炒,放入五香粉,酱油适量,醋适量,加入盐适量,加入足够的水。
步骤4,水块开时,将鸡蛋迅速倒入水里。水开了,加入菠菜,过两秒钟就可以了,注意菠菜比较嫩,不要时间过长,最后别忘了加点香油和鸡精。
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