东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?因此,栏目特意整理了丝瓜虾米蛋汤,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花,盐适量。
丝瓜虾米蛋汤的做法步骤:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
注意:此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。
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虾米丝瓜
食材明细:
丝瓜一个,虾米一小把,蒜末适量,盐适量,水适量
虾米丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜一个,削皮洗净切片虾米一小把热水泡软,把水滤去。
第2步丝瓜不变黑的小撇步来咯~~~哈哈哈~~~就是先将切好的丝瓜迅速放到开水中汆烫,然后马上捞起过凉水。如果不马上炒的话,就要放在凉水中泡着,开炒前再滤干水分。这样炒出来的丝瓜就不会变黑,一直是翠绿的颜色啦。。。哈哈~~~将蒜末、滤干水的虾米下锅爆香;
第3步然后再把丝瓜到进去炒。放盐少许,因为开始丝瓜已经汆过水,基本已经是熟的了,所以速炒后起锅。看。。。是不是还是绿油油的?哈哈~~~虾米配丝瓜很香哦。。。
竹笋虾米蛋汤
食材明细:
主料:竹笋200克,鸡蛋2个
辅料:虾米10克,香菜30克
配料:盐适量,油适量,料酒适量,鸡精适量
竹笋虾米蛋汤的做法步骤:
1,准备好所有食材。竹笋洗净切段,香菜洗净,虾米漂净。
2,锅里油热,放下竹笋煸炒一下。
3,加适量清水,放虾米,加料酒,大火煮开8分钟。
4,倒入调好的鸡蛋液,煮开。
5,加盐,鸡精,香菜末即可。
小贴士:
竹笋是粗纤维,胃功能差的少吃。
丝瓜蛋汤
食材明细:
丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤40克。花生油10克,香油,精盐,料酒各3克,味精1克。
丝瓜蛋汤的做法步骤:
①丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀。
②炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后滗去浮沫,放香油,盛入碗内即内。
小贴士:
含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
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