食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《蘸水菠菜糕》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::菠菜一把,鸡蛋三枚,
辅料::盐适量,糖适量,水淀粉适量,醋适量,香油适量,辣椒油适量,生抽适量,
蘸水菠菜糕的做法步骤:
1.准备菠菜一把,洗净备用
2.放在热水锅中汆烫一下捞出
3.攥干水分
4.切成小段
5.容器内打入三个鸡蛋
6.放入适量盐,糖,水淀粉
7.打散,尽量不要起泡
8.放入菠菜段,搅拌一下
9.放入开水锅中蒸15分钟
10.关火后稍微晾凉
11.用生抽,醋,辣椒油,香油调成蘸水,菠菜糕切成块状,沾着料汁吃
小贴士:
1 用方形的容器最佳
2 蒸之前最好在容器里铺一层保鲜膜,蒸熟后更容易脱模
3 如果人多的话可以放5枚鸡蛋
4 料汁可以换成其他调料,随自己喜欢
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菠菜马拉糕
食材明细:
主料::低筋粉250克,
辅料::鸡蛋2个,菠菜汁230克,白砂糖90克,酵母3克,
菠菜马拉糕的做法步骤:
1.食材:金龙鱼低筋面粉250克、鸡蛋2个、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。
2.新鲜的菠菜洗净,放入榨汁机,炸成菠菜汁,过滤,取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加热,冷菠菜汁即可。
3.过滤好的菠菜汁倒入一个大的盘子里,将酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里,并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.250克的低筋粉过筛,然后倒入菠菜汁的大盘子里。
5.用打蛋器搅拌均匀,无颗粒状。为了让蛋糕蒸出来更加香滑,面浆过筛一次,会更加很好吃。
6.把拌均好的面糊倒入蒸盘,静放30分钟,发酵变大至原来的二倍,第一次发酵完成。
7.蒸锅倒入适量的水,煮沸之后,隔水放蒸锅,旺火,时间设置30分钟。每个蒸锅不同,还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
8.蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬松,热乎乎的非常漂亮。
9.取出,用架子放凉倒扣,脱模,切块,非常美味。
小贴士:
1.菠菜汁一定要过滤,蒸出来的蛋糕才好吃。2.每个锅不同,蒸煮时间略有不用。3.这种蒸蛋糕,也叫发糕、马拉糕、蒸糕,广东很早以前就有的一种早茶点心。
菠菜山药糕
食材明细:
主料::菠菜3两,鸡蛋2个,铁杆山药2根,
辅料::食盐g1,
菠菜山药糕的做法步骤:
1.山药去皮 菠菜洗净开水燎一下
2.山药切段 菠菜切断 放入料理机 打入鸡蛋 打发打成泥
3.把菜泥倒入模具里 底下刷油 顶上 用保鲜膜封口 牙签扎几个小空 上蒸锅蒸30分钟 闷10分钟 好吃的蒸蔬菜做成
蘸水鱿鱼
这道蘸水鱿鱼做法真的是超级简单。只需要煮短短的10分钟就可以了,不用在厨房里忍受热浪的折磨多好啊。简单,省心,美味,是我这个笨主妇最喜欢的了。
蘸水鱿鱼
主要食材:
1.鲜鱿鱼一只(锅里放入姜片,花椒将鱿鱼煮熟晾冷,切条备用)
2.米辣数个(可根据个人口味增减)切成小节装入味碟中备用)
蘸水鱿鱼的做法
1,小米辣调料碟中加入香醋2勺
2,加入香油1勺
3,加入美极鲜1勺。
美食小体会:
1.鱿鱼煮之前要先去掉筋膜。冷水下锅,水开后煮10分钟左右即可。
2.鱿鱼煮好后,一定要晾冷,晾干再切。这样吃起来又香又Q。
3.刀工好的,可以切成鱿鱼花。不过,对我这样一个忙碌的笨主妇来说,直接切成条多简单,省心啊!呵呵!
4.小米辣可根据个人的口味增减。喜欢重口味的,可以多放点哦。保证您辣得过瘾。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
蘸水面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::青菜2根,西红柿2个,
配料::小香葱2根,蒜七八瓣,盐适量,辣椒油适量,酱油适量,醋适量,五香粉适量,
蘸水面的做法步骤:
1.面粉加适量的盐
2.原材料
3.西红柿切丁,葱切段蒜切片,其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4.面粉中陆续加水,和成软硬适中的面团
5.将面团放在案板上继续揉
6.揉成如图的形状
7.用手揪成大小均匀的剂子
8.再揉成条状
9.四周刷上油
10.覆盖保鲜膜饧40分钟
11.坐锅热油,油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
12.泼入蒜罐中
13.原锅留油,炝入葱蒜再倒西红柿·
14.放盐、五香粉炒匀
15.再倒一碗水开后煮几分钟关火
16.小碗中放辣子油,加油泼过的蒜泥
17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁
18.取一条饧好的面,用手压扁(案板上刷油)
19.用擀杖擀成片
20.用擀杖擀成片
21.用双手轻扯
22.扯至30厘米左右
23.全部扯好
24.轻轻扯长下入开水锅中
25.面条入锅煮,中间点次凉水快熟时下青菜
26.煮熟的面条捞入凉开水中,食用时蘸汁即可
小贴士:
1、夏季气温高面稍和硬些 2、炒西红柿汁也可在汤里打一个鸡蛋
蘸水芥菜
窗户外的树叶都黄了,看照片的背景就看出来了,深秋入冬,却是吃芥菜的好时候
菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
蘸水苦菜,是云南的家常菜,在北京的云南馆子也经常见到,不过那一钵菜叶子就要到三四十
苦菜和芥菜是一科的,不同品种,都有微微的苦味,在家自己操作很快速简单
蘸水芥菜原料:芥菜2棵
调料:花椒粉1/2小匙
辣椒粉1/2小匙
生抽2大匙
蘸水芥菜的做法1.芥菜洗干净,用手撕成段
2.锅中烧开水,加少许盐,下芥菜煮两三分钟
3.连汤带菜倒入盘中,用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水,蘸食
云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃,最后喝几口汤,清淡,热乎,暖心
喜欢吃蘸水的不妨买点云南的单山蘸水味道不错,加点生抽拌匀就行了,非常方便
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芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
土豆菠菜小虾糕
食材明细:
主料::土豆500g,菠菜200g,荷兰小虾适量,
辅料::洋葱半个,蔬菜汤适量,香叶适量,小甜椒1-2片,蒜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,肉豆蔻适量,
土豆菠菜小虾糕的做法步骤:
1.土豆切块,洋葱切小丁,一起放入差不多刚好没过的蔬菜汤里,加入香叶,煮约13分钟,到土豆粉。
2.小甜椒切圈,菠菜洗净、挤水,粗略剁碎,大蒜切末。
3.锅里给少油,将蒜炒香。
4.加入菠菜和甜椒,炒干水份。
5.将煮好的土豆从汤里夹出来,加入到锅中,边用锅铲碾碎,边炒干水份。尽量碎一点,一会做出来的糕才不容易散。如果喜欢土豆泥,则先将土豆用搅拌机打成泥后再加入锅中。
6.用盐、胡椒和肉豆蔻调味,关火后,加入荷兰小虾,拌开。
7.放入一个合适大小的烤盆里,在预热好的烤箱中,中上层,180度,烤到表面开始焦黄。喜欢更干一点的口感的话,铺上锡纸,总共烤约20分钟。
红油蘸水
食材明细:
主料::蒜适量,秦椒粉适量,芝麻适量,五香粉适量,姜粉适量,
辅料::菜籽油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,
红油蘸水的做法步骤:
1.大蒜去皮放入石臼中。
3.放入芝麻,秦椒粉,五香粉,姜粉。
4.用热油激香。
5.放入适量盐调味。
6.加醋,生抽麻油拌匀即可。
7.加醋,生抽麻油拌匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
蒜的量根据喜好随意添加!祝您愉快!
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