食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了〖无添加卤牛肉〗-----厨房零经验也能做出馆子里的味,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::牛腱子适量,香菜适量,油麦菜适量,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,辣椒油适量,花椒油适量,蒜蓉适量,鸡粉适量,葱适量,
配料::山奈适量,八角适量,桂皮适量,草果适量,小茴香适量,花椒适量,干辣椒适量,冰糖适量,
〖无添加卤牛肉〗-----厨房零经验也能做出馆子里的味的做法步骤:
1.买回来牛肉的漂洗干净。
2.锅内加水烧开,放入洗净的牛肉焯一下血水。
3.准备好卤料:八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段 、花椒、草果、茴香等。
4.锅内放少量油,放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用。
5.焯好的牛肉和香料倒进高压锅里,把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量。
6.加适量水放入电高压锅,水量要没过牛肉,调至炖肉档,20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味,吃多少捞多少。
7.将卤熟的牛肉捞出切片。
8.莴笋叶洗净沥干水分切段。
9.将莴笋叶用开水焯一下,捞出放入凉水过凉。
10.过凉的莴笋叶放于一个大盆子里备用。
11.蒜剁成沫,拿一个小碗加入一点点水和成蒜汁,加入生抽、辣椒油、花椒油、鸡粉、香油等(按自己的口味调制佐料
12.切好的牛肉放在装油麦菜的大盆里 放上香菜 把调好的佐料倒上去搅拌均因。就可以上桌了。
小贴士:
1.卤牛肉一定要用牛腱子肉.卤出的肉才不会柴,如果用精牛肉卤了以后吃着很柴 ,塞牙....
2.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
3.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
4.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多。
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挂面也能做出美味炒面
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::胡萝卜适量,猪肉适量,冬瓜适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,干红辣椒适量,葱适量,
挂面也能做出美味炒面的做法步骤:
1.胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。
2.面条放到锅里煮熟捞出备用。
3.锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。
4.下入肉丝煸炒,放老抽。
5.然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。
6.放入煮好的面条。
7.翻炒片刻。
8..一盘美味又简单的炒面.......
小贴士:
1.干面条做出的炒面也是不错的,只是不要煮的时间太长。
2.炒面油要放多点,不要多加水,那样就不好吃了。
3.用绿豆芽炒出的炒面味道更好。
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法
家里没有烤箱,很多美味都没法做,只能尝试做除烤箱外的美食,有些东西虽然没有烤箱出来的方便,但口感也是很不错的哟~
材料:
蛋糕粉100g,泡打粉3g,鸡蛋3只,塔塔粉2g,猕猴桃3个,吉士粉15g,糖70g,牛奶200ml,油15ml,,
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
步骤2,蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁),分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩,不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白,加入牛奶和油混合均匀
步骤3,蛋清分两次和蛋黄液混合,记住要上下翻拌的手法搅匀,混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉,加吉士粉搅拌至无颗粒状态,猕猴桃打成泥状混合搅拌
步骤4,蛋糕模底部垫层油纸方便脱模,将蛋糕糊倒入模具,轻震几下震出气泡
步骤5,电饭锅提前预热,跳至保温状态后将模具放入电饭锅中,锅内不用刷油或加水,按下煮饭键,等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟,再按下煮饭键,跳掉之后再闷15分钟,蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
步骤6,放桌上轻震一下倒扣,我用的是活底模,所以会自己下沉,等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
步骤7,脱模倒扣是这样的,底部有油纸,吃的时候撕掉就行了
步骤8,正面是这样,是不是跟烤箱出来的效果差不多,而且也没怎么回缩(●^o^●)
步骤9,噹噹噹噹,是不是很漂亮,臭美一下
步骤10,切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦,有点芝士蛋糕的感觉
步骤11,甜甜的下午茶蛋糕,美味~
烤红薯PK红薯干——零厨艺也能做出的美味
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::玉米油适量,
烤红薯PK红薯干——零厨艺也能做出的美味的做法步骤:
1.红薯洗净
2.对半切开
3.取一半放入烤箱,200度约1小时,烤至能顺利用牙签扎透即可
4.另一半去皮
5.切成厚约1~2mm的薄片
6.放入盆中,倒入适量玉米油
7.戴一次性手套抓拌均匀,使得红薯片均匀的裹上一层油
8.依次摆放入烤盘
9.送入烤箱中层,180度约半小时即可,期间注意观察并翻面
小贴士:
1. 烤红薯的时候注意一定要将切面朝上放置,否则烤的过程中流出的糖汁会让人很崩溃;
2. 烤薯片的时候一定要在烤盘中垫油布或厚油纸,如果垫了锡纸有时会很难取下红薯片;
3. 刚烤好的薯片是稍微有些软的,取出放一会儿就会变硬了;
4. 烤薯片的时候也可以采用低温慢烤的方式,温度设定100度,烘烤1~2小时,看什么时候变干了取出就可以了;
自己在家也能做无添加的五香核桃仁的做法
外面卖的熟的五香核桃仁很咸,不适合老公的口味,所以就琢磨了下自己做。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
生核桃仁适量,盐一勺,香叶两片,八角两个,桂皮一块,五香粉半勺,
自己在家也能做无添加的五香核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,将所有调料加少量的水入锅熬十分钟左右。最后的水量大致没过用量的所有核桃仁就行。调料也是,如果做的核桃仁多,就适当的多放,我只做了一个盘子底那么多得的量。
步骤2,然后将核桃仁放入煮好的水中浸泡。我泡了一夜,第二天做的,因为盐放的少。
步骤3,铺在烤盘里,上下火140度,二十分钟左右。
步骤4,出锅
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