零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷

发布时间 : 2019-10-10

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为大家整理的“零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：培根200克

辅料：黑胡椒粉适量，酱油适量，红酒适量

配料：金针菇400克，香菜适量

零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷的做法步骤：

1，金针菇剪去根部，洗净备用

2，培根切半，放入一小搓金针菇

3，卷好用竹签横向插入固定

4，如此反复操作，直至金针菇全部用培根卷好，码在烤盘上

5，用黑胡椒粉，红酒，酱油调成汁

6，将调好的汁均匀的抹在培根金针菇卷上，放入预热180度的烤箱，烤10分钟后翻面继续烤10分钟即可

7，取出洒上香菜碎即可

小贴士：

调料汁可以自由搭配的，红酒，白酒，黄酒，蜂蜜，孜然粉都可以的，有点创意最好

97mSw.com相关阅读

图解怎么做金针菇培根卷金针菇培根卷的做法小技巧

自从春节听说有禽流感后就敢买鸡肉类食材回来吃，平时早餐菜谱食谱都会搭配点荤菜，鸡肉处理起来相对简单，早上做就更加节省时间，因而早餐时不时就会做点鸡肉、鸡翅或鸡腿等。近段时间都不敢买，做早餐时偶儿会发愁该准备点什么荤菜给小朋友吃，某天去超市逛去逛来最后选了一包培根。

生活在这样的大环境下，天天担心着各种食品安全问题，我一惯的原则就是能自己动手做的就不外面买，能买生的回来加工，就不会买加工好的熟食回来，对于火腿、培根这类食物就很少买。

金针菇培根卷

原料：培根150g、金针菇1小把、红萝卜半根、彩椒小半个、橄榄油1勺、盐少许、黑胡椒粉少许

金针菇培根卷的做法

1、准备好食材

2、红萝卜和彩椒分别洗净切丝

3、将洗干净的金针菇、红萝卜、彩椒装盘子中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉等拌均匀腌制10分钟左右

4、取一片培根，在一端放入少许金针菇、彩椒、红萝卜

5、从一端卷向另一端，卷完后用牙签固定

6、按上述方法做剩下的培根

7、电饼铛烧热后，将卷好的培根摆放上去

8、煎至两面金黄出锅

金针菇培根卷的做法小技巧

1、培根咸味重，腌制蔬菜时盐的量不宜过多

2、煎的过程中培根会出油，电饼铛不需刷油可以直接煎

3、卷的菜不宜太多，过多金针菇不容易煎熟

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

剁椒金针菇菜卷

食材明细：

娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，醋适量，香葱粒适量，花椒油适量

剁椒金针菇菜卷的做法步骤：

第1步娃娃菜放入沸水中氽烫至变软，捞出过凉水并沥干；金针菇放入沸水中烫熟，捞出过凉水并沥干；

第2步粉丝放入温水中泡软；将粉丝铺到锅底，金针菇用娃娃菜卷好，摆到粉丝上，撒上鸡精、白糖、盐、剁椒，倒入生抽、醋、少许水，煮三五分钟；

第3步撒上香葱粒，浇上热花椒油即可。

小贴士：

春天是百花盛开的季节，各种花粉会在空气中形成漂浮物，过敏性体质者吸入后，容易引起皮肤过敏。经常食用金针菇，有利于排除体内重金属离子和代谢产生的毒素及废物，有效地增强机体活力。研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。一般人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。

金针菇肥牛卷

食材明细：

火锅牛肉片8长片，金针菇1把，鸡蛋1个，荷兰豆1袋（小号食品袋），小鱼干，鲑鱼松少许

金针菇肥牛卷的做法步骤：

1、去一撮金针菇，用牛肉片卷起，卷8个。

2、平底箭锅放少量油，把牛肉卷煎到表面变色，有些收紧。

3、然后倒入料酒，生抽，糖，少许黑胡椒粒，一片生姜，烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切，也可以整个放。

小贴士：

日本超市里卖的野泽菜小鱼干，和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的，方便好用，可以经常买一些备用。

香烤培根金针菇

食材明细：

培根适量，金针菇适量，白芝麻适量

香烤培根金针菇的做法步骤：

第1步培根从中间一切为二。金针菇切三断，切成与培根一样的宽度。

第2步把金针菇用培根卷起来，用一根牙签固定住。依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面。

第3步烤箱预热180度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下。把培根卷在盘中摆成爆竹的形状，中间放一根香菜。

金针培根卷懒人菜

烧烤类的烤金针菇相信大家都很喜欢吃，不过一般的烧烤店里的烤金针菇都是用豆皮裹着的，今天小编教大家做的是用培根肉裹着的金针培根卷，而且这道菜还是很经典的懒人菜，好吃的没话说，喜欢的朋友一定要试试。

食材

培根条状、金针菇

做法

1、培根中间一刀切2半或者3半(一般2半比较容易包裹起金针菇)，金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致

2、将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下

3、取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上

4、烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了

小贴士

1、培根在超市冷藏区有售

2、需要准备一些牙签，用于固定

3、培根是英文BACON的译音，是指国外的一种西式咸肉/腌肉，一般用猪的肚腩肉(五花肉)加盐做的，一般超市冷藏专柜都应该有卖的。做这道菜基本上不用放任何调料，因为培根本身就是咸的了，除非是口重的人，可以在适当的放一点点盐

金针菇肥牛卷的做法

主料：肥牛300克、金针菇300克

配料：淀粉10克、生抽20克、料酒10克、小葱10克

金针菇肥牛卷的做法步骤：

1.将金针菇去根冲洗干净

2.将肥牛从冷柜取出放在室温内化开

3.取一片肥牛放置在案板上

4.在中间部位放上手指粗的一条金针菇

5.然后卷起来

6.在平底锅里浇入适量的食用油

7.把所有的肥牛全部卷好码进平底锅里

8.浇上适量的料酒、清水，用大火煮开，约三分钟左右

9.取出放进碗里，并撒上香葱

10.锅里留油，加入生抽和淀粉水煮沸

11.浇在肥牛卷上即可食用啦

金针菇肥牛卷的做法小贴士：

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇。

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

3、肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

素菜也能做出荤味来

贪荤不贪素？下面小编传授给你三个食谱，教你素菜也能做出荤味来。

干锅土豆

原料：土豆300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，花椒粉1勺，葱花、姜丝、蒜末各适量，蚝油、盐、香菜各适量。

做法：

1、土豆去皮洗净，切成厚片，放入锅中，加水加盐煮沸，捞出沥干水分；

2、取一个小碗，加入淀粉、面粉和适量清水，调成面糊；

3、土豆片蘸上面糊后下油锅双面煎至金黄；

4、放入葱花、姜丝、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油和土豆一起翻炒，撒入香菜再翻炒2分钟即可。

秘诀：土豆的味道，有人说尝起来有点泥土的腥气。土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，因此味道微甜。而蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。用蚝油调味的名菜品种很多，如蚝油猪肚、蚝油网鲍片、蚝油柚皮鸭等等，各具特色。蚝油的味道极鲜，刚好可以去除土豆那股泥土腥气，二者搭配，不但能提鲜，还能让人尝到一股清浅的鱼肉味。

香菇烧冻豆腐

原料：冻豆腐3块，干香菇5颗，卤水汁、植物油、糖、葱花各适量。

做法：

1、豆腐买回来后放进冰箱冷冻，第二天便成冻豆腐；

2、干香菇泡发后切片，冻豆腐切片；

3、锅内下油，将冻豆腐片双面煎至金黄，捞出；

4、香菇下锅翻炒，加入豆腐、卤水汁，翻炒均匀；

5、加适量清水，大火烧开后加糖，水干收汁撒上葱花即可。

秘诀：豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类做成。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。由于香菇的营养丰富、香气沁脾、味道鲜美，不但位列草菇、平菇之上，而且素有植物皇后之誉，是山珍之一。卤水汁的配方一般有八角、桂皮、蛤蚧、鲜骨汤、茴香、甘草、花椒、丁香、生姜、大葱、料酒、酱油等等。在这道菜肴中加入卤水汁，能迅速被豆腐、香菇吸收，香菇的特殊香气由此得到淋漓尽致地发挥，让人仿佛尝到香菇炖猪排的香味。

油煎杏鲍菇

原料：杏鲍菇4个，烤肉酱，植物油、胡椒粉各适量。

做法：

1、杏鲍菇用清水洗净，控干水分，切成片；

2、取干净盘子或盒型容器，在底部铺上一层烤肉酱，在烤肉酱上面铺上一层杏鲍菇，在杏鲍菇上再铺一层烤肉酱，如此反复。

3、杏鲍菇和烤肉酱全部铺完后，放置半小时左右。

4、平底锅中加入植物油，油热后将杏鲍菇片一片片放入，两面煎至金黄，撒上胡椒粉即可。

秘诀：杏鲍菇是一种集药用、食疗于一体的食用菌品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼，由此得名。油煎杏鲍菇无肉却能吃出肉的味道，秘方就在于烤肉酱。一层烤肉酱一层杏鲍菇可以令菇体迅速入味。烤肉酱由酱油、蚝油、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥调制而成，搭配杏鲍菇口感爽滑脆嫩，能很好地将杏鲍菇中的鲜味激发出来，从而使味蕾产生油腻肉味的错觉。