不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“咖喱鱿鱼 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：咖喱两块，鱿鱼一条，
辅料：：芹菜一根，洋葱半个，九层塔适量，
咖喱鱿鱼的做法步骤：
1.1，洋葱切小块。
2.2，芹菜切段。
3.3，鱿鱼洗干净，切花刀。
4.4，锅里放油，煸香洋葱。
5.5，倒入水，加入两块咖喱。
6.6，咖喱融化后，加入芹菜。
7.7，加入鱿鱼。
8.8，鱿鱼变色后，加入九层塔炒匀即可。
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咖喱鱿鱼饭
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，隔夜米饭适量，胡萝卜少许，尖椒少许，圆葱少许，猪肉末少许，
辅料：：辣味咖喱适量，烤肉腌料适量，植物油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，
咖喱鱿鱼饭的做法步骤：
1.将鱿鱼去除内脏和头部不能食用部分，撕去黑色的外皮，用大喜大辣味腌肉料和少许料酒涂抹均匀，腌制半小时以上。
2.少许圆葱、胡萝卜、尖椒切碎。
3.准备少许猪肉末。
4.准备适量隔夜米饭。
5.平底锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽和1汤匙料酒煸炒上色。
6.下入胡萝卜、圆葱和尖椒碎煸炒几下。
7.下入米饭继续煸炒，使米饭粒粒分明。
8.加入少许盐、适量辣咖喱块。
9.炒至咖喱块完全融化关火。
10.将咖喱炒饭用勺子塞入鱿鱼中，不要塞的太满七分满即可，烤的时候鱿鱼会缩小，用牙签封口。
11.烤箱提前预热190度，鱿鱼放入铺了锡纸的烤盘上，刷一遍酱料。送入烤箱中烤7~8分钟。
12.取出再次刷一遍酱料，并刷少许植物油。
13.再送入烤箱中烤7~8分钟，后面注意观察烤好后及时取出。
14.切开看看，不一样的鱿鱼饭微辣鲜美好吃看得见。
15.成品图
小贴士：
1、腌制鱿鱼用自己喜欢的腌料即可。
2、咖喱炒饭直接吃就很好吃了，放入鱿鱼肚子中时候不要塞太满，鱿鱼烤制过程中会缩小，塞太满会爆掉。
3、烤制温度和时间根据自家烤箱调整。
浓郁咖喱鱿鱼
咖喱是特别受大众的喜爱，上至老人，下至儿童，都喜欢吃咖喱。咖喱简直就是百搭之物，不管是浇在米饭上，还是作为烹饪调料，都可以完成一道美食。而且呢，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
材料：
鱿鱼一条，芹菜一根，洋葱半个，咖喱两块
做法：
1，洋葱切小块。
2，芹菜切段。
3，鱿鱼洗干净，切花刀。
4，锅里放油，煸香洋葱。
5，倒入水，加入两块咖喱。
6，咖喱融化后，加入芹菜。
7，加入鱿鱼。
8，鱿鱼变色后，加入九层塔炒匀即可。
小啰嗦：
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
还能促进血液循环，达到发汗的目的，而且还有抗癌抗癌的功效哦。
你知道怎么才能把鱿鱼清洗干净吗?高手出招，教你正确清理鱿鱼》》》如何清洗处理鱿鱼做好鱿鱼的必备技巧
如何清洗处理鱿鱼做好鱿鱼的必备技巧
鱿鱼味道鲜美，营养丰富，功效甚多，很多人都喜爱吃鱿鱼，但是如果自己下厨做的话就要头疼了，鱿鱼这家伙长相不一般，如何才能清洗处理干净呢?怎样去腥才能让鱿鱼更好吃?菜谱小编分享一些妙招给大家。
常吃鱿鱼的好处
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。
清洗鱿鱼的小技巧
一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的)，买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。
方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。
去表皮2：
然后从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了。
这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的。
去掉鱿鱼的眼睛：
如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
鱿鱼须清理：
将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。
清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。
洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】
方法，这里是十字刀：
1)刀与砧板差不多45度(这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看)，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右。
2)切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了。
刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小。
都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了。
鱿鱼要好吃去腥很重要
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。鱿鱼的腥味比较重，应该如何去腥味呢?
1、中和去腥:
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥:
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质--缩醛，它还能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
咖喱鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，咖喱粉一大匙，面粉两大匙，盐适量，
咖喱鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼洗净身体部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；
2.把一大匙咖喱粉，两大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类
3.锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面；两面都煎好以后，出锅装盘即可。
咖喱土豆鱿鱼面
食材明细：
主料：：面粉400g，土豆500g，鱿鱼圈500g，洋葱1个，
辅料：：咖喱1盒，盐1g，青菜适量，
咖喱土豆鱿鱼面的做法步骤：
1.面粉加200克水和3克盐和成面团，饧2小时后分剂揉成小团，然后再盖上湿的屉布再饧20分钟左右
2.擀成长片，中间用筷子压出痕迹，表面涂上一层油
3.全部做好的烩面坯用保鲜膜盖上饧一小时左右备用
4.鱿鱼撕掉表面的膜切圈洗净
5.90度的水焯烫十几秒捞出备用
6.锅中放油炒香洋葱丝
7.土豆切丁放入翻炒两分钟
8.然后加入开水没过食材
9.我选了原味的咖喱。喜欢辣的可以选辣味的。
10.放入咖喱
11.中火煮，我感觉咸味不够，又加了一点点的盐
12.继续中火炖煮
13.待土豆软烂，汤汁也浓稠了，放入炒好的鱿鱼圈
14.煮半分钟即可离火备用。
15.把烩面坯拉开煮熟，同时加一点青菜，我用的苋菜
16.面煮好捞入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦
秋葵鱿鱼咖喱炒饭
食材明细：
主料：：秋葵适量，鱿鱼圈适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，咖喱块2块，
秋葵鱿鱼咖喱炒饭的做法步骤：
1.秋葵，胡萝卜，洋葱切丁，鱿鱼切圈。
2.锅内放适量油，先炒鱿鱼和胡萝卜。
3.接着放入洋葱，炒香。按口味调入适量盐。
4.最后放入秋葵。
5.把咖喱块一起放入溶化搅匀。
6.最后加入米饭炒匀，盛在一个碗里倒过盘里即可。
铁板咖喱鱿鱼的做法
铁板又搁置了好长时间，冷天用更好，做好菜后不会很快就凉了~~
材料：
鱿鱼3条，青椒半个，红椒半个，洋葱1/4个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，红咖喱酱1汤匙，，
铁板咖喱鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~
步骤2，鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；
步骤3，鱿鱼须切小段即可；
步骤4，洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；
步骤5，铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；
步骤6，鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；
步骤7，加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
步骤8，我家剩下一点咖喱酱就用上了，没有不加也很好吃~
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