食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鸡高汤(1)”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::土鸡半只,胡萝卜1根,芹菜半根,洋葱半个,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,
鸡高汤的做法步骤:
1.生鸡洗净焯水,洗去血沫;
2.我将整只鸡焯水,只用了一半,将三种蔬菜洗净,备用;
3.砂锅加水烧开后放入所有材料;
4.大火烧开10分钟,转小火熬1个半小时;
5.取出所有蔬菜后,再熬半小时
6.熬好后加入胡椒和盐,即可。
小贴士:
1、焯水是为去血沫,是不能缺少的一个步骤;
2、三种蔬菜一种的不可以少,少任何一种都会失去这种鲜胃;
3、作为宝宝辅食,熬一次喝不完,可以用辅食盒分装后放入冷冻室冻成冰块,每次做面或是其他辅食是取出冰块直接加热,仍然很鲜。
97Msw.com相关知识
高汤白菜(1)
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::高汤适量,油适量,
高汤白菜的做法步骤:
1.白菜,切去菜叶部分
2.切成条
3.切斜刀成片
4.热锅,放油,放白菜,翻炒
5.加入高汤高汤,就是家里炖鸡剩下的汤,我留下来了,已经成了胶冻状,很有味道的
6.炒熟
7.出锅,很简单吧
高汤饺子(1)
食材明细:
主料::猪肉馅适量,饺子皮适量,浓醇高汤适量,
辅料::香菇适量,姜蒜适量,
高汤饺子的做法步骤:
1.主料准备好
2.香菇切丁,姜蒜切沫
3.随后一起拌入肉馅里
4.加入一只史云生浓醇高汤,拌匀后腌制一会
5.取一片饺子皮,放入适量肉馅
6.包好饺子
7.其他肉馅也同样包好
8.锅里烧开水,放入饺子,滴几滴醋放置粘连,煮至饺子全熟即可
高汤大虾什锦火锅(1)
食材明细:
主料::石云生原汁上汤适量,
辅料::大虾适量,鱼丸适量,火腿肠适量,苦菊适量,魔芋结适量,
配料::柠檬片适量,
高汤大虾什锦火锅的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.魔芋结冲洗干净。
3.准备好好鱼丸。
4.大虾洗净,挑去虾线。
5.火腿肠切段,再切面上切上十字花刀。
6.把上汤倒入锅中。
7.烧开后,下入鱼丸煮至2分钟。
8.在加入火腿肠和魔芋结烧开。
9.最后下入大虾和柠檬片。
10.倒入小火锅中,边加热边吃即可。
小贴士:
大虾要留在最后再吃,这样虾的味道全部融入汤中。是汤汁更加鲜美。
高汤
食材明细:
主料::鸭架一个,大骨两个,竹笋一袋,鸭肉一盘,
辅料::料酒一小杯,盐适量,蚝油一勺,八角两三个,葱四五段,姜适量,
高汤的做法步骤:
1.把锅里到入水鸭骨和大骨放进去煮,煮煮的时候有抹子捞出来在把葱姜放进去耗油盐配料放进去汤变奶白色放入竹笋
2.汤要时间越长越好
3.要小火煲不咸在放盐
营养高汤
食材明细:
主料::猪腿骨2根,
辅料::姜5块,黄芪3片,干草3片,当归10克,党参2根,盐2勺,
营养高汤的做法步骤:
1.2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2..准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根,也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3.猪腿骨先焯3-5分钟,去除肉里的血沫子。
4.焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次,再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5.砂锅重新注满清水,加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅,这样的大砂锅可以装很多汤,因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一,所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6.烧开后如果有血沫子,在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7.煮好的汤捞出骨头,放置不烫手的时候用过滤网出汤,过滤后汤里无杂质,只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块,再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8.煮好的汤放在一个有盖子的碗里,冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃,用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁,蘸着拆骨肉吃,特备香。
小贴士:
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高汤豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,原汁上汤适量,
辅料::皮蛋适量,火腿适量,榨菜适量,咸蛋黄适量,
配料::盐适量,味精适量,
高汤豆腐的做法步骤:
1.做法非常简单,所有材料准备好。
2.将嫩豆腐切薄块儿,高汤入锅,尝好味道,根据自己的喜好加盐和味精调味,将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟,在原汤中浸着备用。
3.榨菜,火腿,皮蛋白切末,咸蛋黄过筛成蓉。
4.豆腐盛盘,将配料铺在豆腐上,上汤浇入盘中,撒香葱碎和泡椒装饰即可。
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