食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“韩国料理大酱拌面”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::干拉面适量,葱白适量,胡萝卜适量,尖椒适量,宽海带适量,
辅料::猪肉适量(牛肉),洋葱适量,清酒适量,蒜蓉适量,
韩国料理大酱拌面的做法步骤:
1.剁好的猪肉用厨房用纸保住,去掉多余的血。
2.在大碗容器中把猪肉,清酒放在一起搅拌放置10分钟。
3.葱白切丝大约5cm。
4.葱白放入冷水中,用手轻轻清洗。
5.再用冷水泡10分钟,把辣味去掉后,去掉水分放在旁边。
6.洋葱切丝,胡萝卜,细尖椒切成0.5cm。
7.放5杯水,煮干拉面。煎锅上放油然后再放入蒜蓉,中火炒30秒。
8.②的猪肉放入锅中,然后大火慢慢翻炒1分半,再放⑥的蔬菜,中火炒2分钟。
9.调料和宽海带一起放入,中火炒至煮熟,再转小火煮5分钟后关火。取出海带。
10.⑧中煮好的拉面要去掉水分,拉面要最后煮,才不会黏住。
11.最后用2个碗分装后,放上葱白即可。
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韩国海鲜大酱汤
食材明细:
主料::蟹1只,大虾4只,蛤蜊100克,鱿鱼1只,西葫芦100克,白萝卜200克,大葱1根,青辣椒1根,红辣椒1根,洋葱1个,
辅料::淘米水1000ml,
配料::大酱2大勺,辣椒酱1大勺,蒜泥1小勺,生姜末半勺,
韩国海鲜大酱汤的做法步骤:
1.1、准备材料:蟹洗净后切块、鱿鱼去皮切一指长、宽。西葫芦切片、半个洋葱切8块、大葱、辣椒斜切。(如图)
2.辣椒酱和大酱比例是1:2
3.2、锅内倒入水,冷水放蛤蜊,白萝卜切片等水开。 3、水沸腾时放入蟹、虾、西葫芦、洋葱、再放入辣椒酱和大酱。搅拌。 4、再次沸腾后,放入蒜泥、生姜泥、鱿鱼、搅拌下。最后放入大蒜。
【韩国国汤】大酱汤
食材明细:
主料::五花肉250g,鲜豆腐半块,角瓜半根,尖椒1个,韩国大酱半小碗,姜3片,胡椒粉1小勺,
辅料::土豆1个,金针菇1袋,火腿肠1根,香菜2颗,葱1段,蒜3瓣,泰椒5根,
【韩国国汤】大酱汤的做法步骤:
1.五花肉切薄片 用热水焯烫2分钟捞出
2.土豆切厚片,豆腐切块,角瓜切厚片,尖椒切成圈火腿肠切片,香菜切段,金针菇简单的拆分开,泰椒用剪子剪成圈
3.锅里加水,放入葱,姜片和蒜,开大火
4.水开后下入肉片盖上锅盖中大火煮10分钟
5.下入土豆片继续煮10分钟
6.下入豆腐
7.把大酱挤在小碗里,加入两勺锅里的汤稀释大酱
8.把稀释好的酱倒入锅里继续煮10分钟
9.加入金针菇
10.加入角瓜继煮3分钟
11.加入辣椒和火腿肠煮半分钟
12.加入香菜关火
13.出锅之后洒上泰椒圈
14.成品图
15.成品图
拌面酱
食材明细:
主料::猪肉200克,葱2棵,黄豆酱6勺,
辅料::油2勺,料酒适量,
拌面酱的做法步骤:
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后,加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士:
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒,以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒,防粘。
酱拌面
食材明细:
主料::就酱拌酱适量,面条300g,
辅料::青菜适量,绿豆芽适量,火腿片适量,西红柿适量,
酱拌面的做法步骤:
1.青菜摘洗干净,绿豆芽清洗干净,
2.先把绿豆芽焯水,焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段,西红柿切片,火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间,
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士:
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
【韩国料理】辣炒年糕的做法
韩国料理是我和董先生很喜欢的,继部队火锅之后推出辣炒年糕,很有韩国特色,美味到掉牙齿。
材料:
韩式年糕200g,韩式辣酱100g,鱼饼2张,香葱2颗,青椒1个,香菇2颗,
【韩国料理】辣炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,喏,我的小葱还是自己水培的大蒜长出来的
步骤2,锅里煮水,沸腾后加入年糕,一般2分钟左右就可以了,如果喜欢软的,就再煮一小会儿。(我喜欢软软的口感,所以煮了3分钟吧)这一过程中可以切葱、辣椒和香菇,为了入味都切成丝丝~
步骤3,煮到什么程度呢?锅里沸起白白的沫就可以咯~但是需要用木铲经常拨动年糕,以免粘锅~
步骤4,锅里加油,将切好的葱、辣椒丝和香菇丝加入翻炒,炒出香味后,加入年糕、鱼饼和辣酱!
步骤5,嘿嘿,我真的好爱自己啊!
海鲜酱拌面
食材明细:
主料::面条200g,海鲜酱30g,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,大蒜适量,
海鲜酱拌面的做法步骤:
1.海鲜酱中盐搅拌
2.加生抽搅拌
3.加白糖搅拌
4.添加大蒜末搅拌好备用
5.煮锅加水烧开,面条入锅煮
6.煮熟的面条沥干水放在碗中
7.加海鲜酱搅拌均匀即可享用
小贴士:
1、海鲜酱调制与否随个人口味
2、可以配些菜码
素酱拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::黄豆酱适量,鸡蛋适量,尖椒适量,
素酱拌面的做法步骤:
1.先煮面条。
2.趁着煮面条空档,把尖椒切丁备用。
3.平底锅少油一半倒入黄豆酱,另一半打入一个鸡蛋,并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4.黄豆酱和鸡蛋炒匀,关火前倒入青椒丁炒匀。
5.煮好的面条放入凉水里拔一下。
6.面入碗放素酱搅拌。
小贴士:
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。
2、步骤3为懒人做法,比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。
招牌酱拌面
食材明细:
主料::生面条250克,黄豆酱2汤勺,猪肉50克,黄瓜半根,胡萝卜半根,
辅料::生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽半汤勺,自制辣椒水1汤勺,食用油适量,
招牌酱拌面的做法步骤:
1.锅内放足冷水,大火烧开,放入面条,用筷子散开,煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油,生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒,放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝,面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士:
面条煮熟马上过凉水
酱香干拌面
食材明细:
主料::面条200g,
辅料::肉碎100g,香菇碎少许,
配料::蒜末少许,葱末少许,
酱香干拌面的做法步骤:
1.准备好配料和调料。剁肉末碎时要加入味精和盐。让其溶入到肉末碎中提香。
2.先将蒜末爆香。注意不过爆焦了。
3.再把香菇碎爆香,接着下肉末碎一起爆炒。
4.水煮开后把面煮一下,捞起沥干。
5.放入大碗中,加入刚才爆炒的肉末碎,再加点蚝油,加点葱粒,就可食用。
小贴士:
煮面要注意不能煮太久,否则面就会结成一团很难拌开。
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