食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?经过收集并整理,小编为你呈上酱拌面,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::就酱拌酱适量,面条300g,
辅料::青菜适量,绿豆芽适量,火腿片适量,西红柿适量,
酱拌面的做法步骤:
1.青菜摘洗干净,绿豆芽清洗干净,
2.先把绿豆芽焯水,焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段,西红柿切片,火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间,
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士:
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
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海鲜酱拌面
食材明细:
主料::面条200g,海鲜酱30g,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,大蒜适量,
海鲜酱拌面的做法步骤:
1.海鲜酱中盐搅拌
2.加生抽搅拌
3.加白糖搅拌
4.添加大蒜末搅拌好备用
5.煮锅加水烧开,面条入锅煮
6.煮熟的面条沥干水放在碗中
7.加海鲜酱搅拌均匀即可享用
小贴士:
1、海鲜酱调制与否随个人口味
2、可以配些菜码
素酱拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::黄豆酱适量,鸡蛋适量,尖椒适量,
素酱拌面的做法步骤:
1.先煮面条。
2.趁着煮面条空档,把尖椒切丁备用。
3.平底锅少油一半倒入黄豆酱,另一半打入一个鸡蛋,并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4.黄豆酱和鸡蛋炒匀,关火前倒入青椒丁炒匀。
5.煮好的面条放入凉水里拔一下。
6.面入碗放素酱搅拌。
小贴士:
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。
2、步骤3为懒人做法,比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。
招牌酱拌面
食材明细:
主料::生面条250克,黄豆酱2汤勺,猪肉50克,黄瓜半根,胡萝卜半根,
辅料::生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽半汤勺,自制辣椒水1汤勺,食用油适量,
招牌酱拌面的做法步骤:
1.锅内放足冷水,大火烧开,放入面条,用筷子散开,煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油,生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒,放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝,面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士:
面条煮熟马上过凉水
酱香干拌面
食材明细:
主料::面条200g,
辅料::肉碎100g,香菇碎少许,
配料::蒜末少许,葱末少许,
酱香干拌面的做法步骤:
1.准备好配料和调料。剁肉末碎时要加入味精和盐。让其溶入到肉末碎中提香。
2.先将蒜末爆香。注意不过爆焦了。
3.再把香菇碎爆香,接着下肉末碎一起爆炒。
4.水煮开后把面煮一下,捞起沥干。
5.放入大碗中,加入刚才爆炒的肉末碎,再加点蚝油,加点葱粒,就可食用。
小贴士:
煮面要注意不能煮太久,否则面就会结成一团很难拌开。
豆豉酱拌面
食材明细:
主料::小麦面粉550g,豆豉100G,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,
豆豉酱拌面的做法步骤:
1.准备食材
2.葱姜蒜辣椒切碎
3.油热放葱姜蒜爆香
4.放豆豉炒出酱香味,可适当倒些水,注意不要炒糊了
5.最后放入葱花
6.面团和好
7.擀开面
8.切面条
9.水开放入抖散的面条,煮熟捞碗。
10.和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可
小贴士:
买回的豆豉是咸的,盐可根据自己口味调入。
肉丁拌面酱
食材明细:
主料::猪肉末500克,葱白末适量,蒜末适量,姜末适量,水淀粉5汤匙,白糖1汤匙,番茄酱2汤匙,甜面酱3汤匙,白醋1汤匙,料酒1汤匙,生抽3汤匙,蚝油2汤匙,
辅料::胡椒粉1茶匙,辣佐料粉1茶匙,鸡精1茶匙,五香粉1茶匙,
肉丁拌面酱的做法步骤:
1.准备好,水淀粉,白醋,番茄酱,白糖,鸡精,胡椒粉,五香粉,佐料精,甜面酱,料酒,生抽,蚝油,
2.猪肉一半剁成肉末。一半切成肉丁,锅里放适量油,先放肉丁,煸炒出油,等肉丁变成金黄色时再加入肉末煸炒,
3.等肉末肉丁都炒出油变成金黄色后,加入葱姜蒜末煸炒,(葱姜蒜末不能放早了,放早了葱蒜容易糊锅)
4.等葱姜蒜末煸干后,香味出来了在锅边烹入料酒和白醋,增香去腥,再加入蚝油,生抽,翻炒均匀
5.加入五香粉,胡椒粉,鸡精,佐料精,翻炒均匀
6.再加入白糖和番茄酱甜面酱翻炒,加入适量的水要小火熬上10到15 ,最后加入水淀粉勾芡,
7.一碗酱香浓郁,层次感分明的,拌面酱就做了,可以拌饭,可以拌凉拌菜吃,真是隔着屏幕都能闻到香味!
8.先来晚拌面把,
酱香拌面
食材明细:
主料::挂面200克,香菇5个,鸡蛋1个,腐竹50克,腊肠3个,
辅料::黄豆酱2勺,老干妈1勺,鸡精1勺,酱油1勺,葱1段,香油1/2勺,
酱香拌面的做法步骤:
1.准备好材料,腐竹已泡好
2.香菇,腐竹切丁,腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花,放香菇腊肠煸炒两分钟,加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加,各种调料调味炒三分钟,关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出,放两大勺酱,吃的时候搅拌均匀即可
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