食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“蕃茄鸡蛋面”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,蕃茄适量,面条适量,
辅料::豌豆苗适量,葱适量,
配料::盐适量,
蕃茄鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好.
2.豆苗和蕃茄先用清水浸泡一下,以防上面附着残留的农药.
3.蕃茄去除,鸡蛋敲碎.
4.热锅凉油,烧热,炒鸡蛋.
5.锅里重新倒油,炒蕃茄.
6.蕃茄炒好,把炒好的鸡蛋倒进去,加葱花,加盐......其实这就是传说中的蕃茄炒鸡蛋啦~
7.然后煮面,面煮好,把豌豆苗放进去烫一下,全部捞在碗里,把蕃茄炒蛋浇上去。好了啊,色香味全啦~
小贴士:
蕃茄一定要多炒一下,炒出蕃茄汁,这样拌面才好吃。
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蕃茄鸡蛋意面(1)
食材明细:
主料::意面适量,西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,罗勒叶适量,
配料::盐适量,糖适量,黑胡椒适量,奶酪粉适量,生抽适量,
蕃茄鸡蛋意面的做法步骤:
1.材料图
2.西红柿去皮切块,洋葱切碎。
3.大片切片。
4.。炒锅倒油,炒香部分洋葱和蒜片。
5.。将洋葱和蒜片推至锅边,淋入蛋液
6.鸡蛋全部凝固后,出锅,下入西红柿块
7.西红柿块炒出酱后将鸡蛋回锅,加适量肉汤,没有可以加清水,加盐糖生抽调味儿,大火烧开后小火煮五分钟。
8.磨入黑胡椒粉。
9.另起一锅煮面,水开后下入螺丝面,加少量盐和橄榄油,视面的情况,通常要煮十到十二分钟,为保证菜和面同时熟,可以同时时行,开始炒菜里就开始烧水。
10.加入奶酪粉。
11.将煮好的面捞出,拌橄榄油。
12.将煮好的西红柿鸡蛋盛在面上,放上少量切碎的罗勒叶,上桌即可。
小贴士:
1、西红柿去皮可以用水烫,也可以在火上烤,哪一种方便就用哪种。
2、若不是拍照,可以把面煮到八成熟后直接捞入菜汁中,更加入味儿。
蕃茄黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::番茄适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,
蕃茄黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.看看原料吧
2.番茄去皮切块待用。
3.黄瓜切片待用。
4.鸡蛋打散炒熟待用。
5.黄瓜在锅中提前煸一下。
6.葱花炝锅,放入番茄盐炒匀。
7.放入处理好的黄瓜和鸡蛋。
8.翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
蕃茄鸡蛋炖粉条
食材明细:
主料::蕃茄适量,地瓜粉条适量,鸡蛋适量,豆皮适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
蕃茄鸡蛋炖粉条的做法步骤:
1.准备好食材:地瓜粉条适量热水泡十分钟,泡软备用,蕃茄洗净切成大块备用,豆皮切丝备用,鸡蛋适量打散,放入适量料酒及少许盐调匀备用,葱切段备用。
2.热锅下油,倒入蛋液煎至两面金黄,撒入葱白爆香。
3.煎好的鸡蛋先盛出备用。
4.锅内再次倒入少许油,放入西红柿翻炒片刻,豆皮一起翻炒片刻。
5.锅内倒入适量热水,大火烧开。
6.大火烧开后,加入泡好的粉条煮十五分钟左右。
7.煮至粉条变软时,倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。
8.待锅内再次烧开即可,撒入适量盐,鸡精,葱花即可。
9.出锅装入汤碗,美味即将呈现。
10.成品图。
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,蕃茄2个,鸡蛋2只,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤:
1.鲫鱼一条350克,刀工处理后清洗干净
2.处理完之后擦干鱼身上的水份,在鱼身涂抹一层料酒,再撒上一点盐腌制15分钟
3.蕃茄洗净后切块,姜切片,葱叶切丝
4.鸡蛋两只盛入碗中打散,锅内热油后煎熟,铲成小块
5.另起油锅加适量油烧热后,放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色
6.另一面快煎好时,放入姜片一起煎出香味,煎完将锅内多余的油倒出
7.一次性加足量开水盖上盖子
8.大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟,此时汤变浓变白
9.放入蕃茄块,再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透
10.再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可
11.最后调入一点盐和鸡粉提味
12.成品图,装碗后在鱼身放点葱丝点缀
小贴士:
1、鲫鱼处理干净下锅煎之前,最好先腌制一下去除腥味,可用胡椒粉、姜、姜汁或是料酒
2、鲫鱼下锅要用小火煎至两面焦黄色,这样煮出来的汤才会变浓变白
3、煮汤时间约为半小时,大火滚五分钟后转小火慢炖20分钟,时间充足的话炖久一点汤会更浓
4、鸡汤下锅后大火煮一下即可,此汤加入一点胡椒粉味道更好
蕃茄牛肉面(1)
食材明细:
主料::牛肉620g,蕃茄340g,面条135g,
辅料::葱20g,姜12g,大料2g,山楂干5g,香叶0.5g,花椒2g,油1大勺,盐适量,生抽1大勺,白糖1大勺,白胡椒粉适量,白醋适量,香菜10g,
蕃茄牛肉面的做法步骤:
1.将牛肉洗净,沥水,切成块。
2.放入煮锅中,倒入冷水,水量没过牛肉,放入10克葱段、6克姜片,大火烧开后,中火煮5分钟。
3.将煮过的牛肉捞出,用温水冲洗干净,放入压力锅中。倒入开水,水量没过牛肉并高出一指节,放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒,再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类,启动一个程序至结束,捞出香料盒及大料、山楂干,牛肉汤备用。
4.西红柿洗净,切大块。
5.香菜洗净,切段。
6.炒锅内倒入油,油温升高后放入10克葱段、6克姜丝,翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。
7.放入白糖,翻炒均匀。
8.倒入牛肉汤,加盖,中火炖煮约10分钟。
9.煮面锅中放入水,烧开后下入面条,放入少许盐、油,煮至面条熟。
10.捞出面条,沥去水,放入大碗中。
11.在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉,搅匀。
12.舀一些浇到面上,撒让香菜段即可食用。
小贴士:
1. 方子中的面条量是一人份,煮面时根据人数相应增加面量。
2. 牛肉最好选择带些肥的,这样的肉炖过后比较嫩,不柴。
3. 第一次煮牛肉是为了煮去牛肉的血水,煮过后的水倒掉不用。
4. 炖牛肉时放入山楂干和白醋,都可以起到让牛肉软烂易熟的效果。
蕃茄西兰花捞面
食材明细:
主料::圆面条适量,西红柿一个,西兰花适量,
辅料::玉米油适量,小米椒适量,姜适量,花椒适量,水淀粉适量,生抽适量,蒜适量,
蕃茄西兰花捞面的做法步骤:
1.水淀粉适量。
2.西兰花剪小朵。
3.开水烫至断生捞出备用。
4.锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒放入稍炒。
5.番茄放入翻炒几下。
6.倒入适量开水,适量盐,生抽调味儿。
7.勾入水淀粉。
8.焯过水的西兰花放入。
9.待汤汁变浓即可关火。
10.煮锅内适量水烧开,圆面放入煮两三滚儿捞入碗中,盛上卤汁即成。
11.成品。
12.成品。
蕃茄土豆炸酱面(1)
食材明细:
主料::蕃茄3个,土豆一个,洋葱半个,青椒一个,鸡蛋1个,拌面酱1汤匙,南瓜一小块,面粉2碗,
蕃茄土豆炸酱面的做法步骤:
1.南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团,然后醒半小时。
2.醒好的面团擀薄,洒上干面粉,然后折三折。
3.切成细条后洒干粉防粘。
4.锅里放水烧开后,放入面条煮至断生捞起放大盘里,加入香油拌匀。
5.蕃茄去皮和土豆,洋葱,青椒分别切丁备用,鸡蛋打成蛋液。
6.油烧热后,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7.锅另放油把洋葱粒爆香。
8.加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒,接着加入拌面酱炒香后,加水没过所有材料,小火煮15分钟左右。
9.酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋,放少许盐香油,加点胡椒粉即可出锅。
10.做好的酱汁淋在煮好的面条上,拌匀就可以吃了。
小贴士:
1)面要和得硬一些,吃起来才劲道。
2)鸡蛋最后放,口感会比较鲜嫩。
3)蕃茄用开水烫过,就很容易剥皮。
4)如果要省时间,做煮酱的时候擀面和煮面。
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