中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了家常炒面(省油版),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::面条适量,火腿肠适量,洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::糖适量,盐适量,鲜味生抽适量,老抽适量,
家常炒面(省油版)的做法步骤:
1.原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝,香菇切小块。
2.锅内倒少量油(约炒一盘菜稍多点的量,我的面是两人份的),油热后,入火腿肠先炒香盛出。
3.在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4.放入香菇炒。
5.放入青椒炒。
6.这时,可以在事先烧开的水里加入面条煮,水里加点盐。
7.在菜中加入适量糖,少量盐炒至七八分熟。
8.面条煮开上浮后加少量冷水,再煮开就可捞出放在菜上。
9.最后,加炒好的火腿肠,加适量生抽和一点老抽。
10.用中小火炒,可以用铲子和筷子一起炒,炒至面条表面水份变干,酱油和面条都混合均匀即可。
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省油版--家常香辣鱼
食材明细:
主料::鱼800G,
辅料::葱3根,姜1小块,蒜3瓣,干辣椒数个,香菜2根,植物油4汤勺,淀粉1小勺,水多半小碗,
配料::生抽1汤勺多,老抽半汤勺,料酒1汤勺,番茄酱2汤勺半,糖适量,盐1/4勺,
省油版--家常香辣鱼的做法步骤:
1.这是所需的原材料。鱼整理干净,控干水分。葱姜蒜,辣椒切小粒。
2.锅中放3勺油。因为锅不够大,所以我把鱼分成几小份,并在大块部分深切一刀。这样鱼的表皮部分更容易脆脆的。油热了,放鱼,小火煎。煎鱼不是我强项。有点碎了。要有耐心,要等彻底熟透,再煎另一面。
3.这是煎好的。我比较喜欢火大点的。煎好后放入空盘待用。
4.把煎鱼的油倒掉,放一勺新油。油热后,放入姜蒜,干辣椒,鲜辣椒,葱放总量的一半。炒出香味。
5.分别放入:料酒和酱油。
6.放入番茄酱。
7.放入:老抽,糖,鲜酱油,
8.用水加淀粉。不要太厚重哦。放入锅内,搅拌均匀。放盐,加入剩余的葱。
9.汤汁做好了,均匀的浇在鱼上面。
10.把香菜切碎撒在上面就好了。
11.哈哈,开吃喽。
小贴士:
我用的是海鱼,这个做法大多数鱼都适用。根据不同口味,也可以放些醋,酸酸辣辣的,也很好吃。希望下次鱼能煎的漂亮点。
省油版煎茄子
食材明细:
主料::茄子1个,鸡蛋2个,
辅料::面粉适量,五香粉适量,
省油版煎茄子的做法步骤:
1.原料图
2.茄子切薄片
3.面粉里打入鸡蛋
4.加五香粉、盐适量水调成面糊
5.将茄子片放入面糊裹上蛋液
6.预热电饼铛,抹少许油放茄子生胚
7.煎制两面焦黄煎熟即可
8.既当饭又当菜,个人感觉还是不错滴
省油版鱼香茄子
食材明细:
主料::圆茄子1个,
辅料::色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,凉水适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,淀粉适量,
省油版鱼香茄子的做法步骤:
1.圆茄子洗净,去蒂,削皮,切成长条块;
2.葱、姜、蒜切末;
3.将碗汁材料(白糖,酱油,醋,淀粉,盐,鸡精,凉水)调匀备用;
4.电饼铛上下盘同时加热,刷一层薄油,将茄子条放入加热成熟;
5.锅中倒适量油,茄子条入锅炒软,盛出备用;
6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香,加入葱、姜、蒜末爆香;
7.倒入茄子条翻炒,加碗汁,收浓即可;
8.出锅,装盘。
小贴士:
1.茄子条上电饼铛时间不宜过长,煎熟即可;
2.调制碗汁的时候根据个人喜好,调整糖和醋的比例即可;
3.郫县豆瓣酱不可大火炒,容易糊锅,另酱中有盐,整体要考虑均衡。
省油版---烧茄子
食材明细:
主料::茄子一个,西红柿二个,柿子椒一个,
辅料::大蒜3瓣,大料少许,
配料::食用油适量,生抽少许,老抽少许,盐少量,糖一点点,
省油版---烧茄子的做法步骤:
1.准备好主要材料
2.茄子去皮,切滚刀
3.西红柿和青椒切块
4.放茄子煸炒,记得少搁点盐,这样茄子塌的更快,记得要不停翻炒,因为油少,多出点力吧 ,炒好以后盛出备用
5.锅内放油,稍微多些,但是比炸还是少很多的
6.再次放油,这次少点,依次放入大料,青椒,西红柿,老抽,生抽,少许糖,盐,出锅前放入蒜末,就OK啦!
7.做好了,装盘
小贴士:
放生抽,主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放,这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候,记得一直翻炒,主要看茄子是不是彻底熟,要不然做出来会有生味。
第一次上菜,不是很懂,望谅解
省油版烧茄子
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::大蒜少许,生抽少许,鸡精粉少许,
省油版烧茄子的做法步骤:
1.茄子切片
2.电饼铛抹少许油放茄子片煎至两面焦黄
3.大蒜切片
4.将炒锅烧热倒入煎制过的茄子翻炒片刻
5.放入蒜瓣继续翻炒
6.倒入生抽提味
7.最后放香菜
8.加鸡精粉快速翻炒均匀出锅
省油版甜甜圈
食材明细:
主料::高粉300克,糖30克,黄油20克,牛奶150克,
辅料::盐2克,酵母3克,蛋液50克,花生油适量,
省油版甜甜圈的做法步骤:
1. 将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机,然后加入面粉,在面粉顶上放上酵母,和面程序15分钟。
2.加入黄油。
3. 再和面20分钟至扩展。
4.用面包机将面团发酵至2.5倍体积大.
5.案板上撒上干面粉,将发酵面团排空气体,擀平整,约0.8CM厚,用甜甜圈模按下。
6.将甜甜圈生坯入九阳空气炸锅栅栏,可以排四个,表面刷花生油,炸篮底部也刷油。
7. 设置180度15分钟。
8.表面撒糖粉,也可以刷巧克力酱做一些装饰。
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