中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《芋枣(1)》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：白糖适量，面粉适量，食用油适量，
芋枣的做法步骤：
1.芋头蒸熟
2.把蒸好的芋头碾碎，加白糖（甜一点更好吃），拌匀
3.把芋泥搓成椭圆体，再裹上一层薄薄的面粉
4.油锅热后，放入芋枣炸至金黄色即可~
97Msw.com相关知识
枣卷子(1)
食材明细：
主料：：面粉1斤，
辅料：：酵母粉10g，红枣50颗，
枣卷子的做法步骤：
1.把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀。
2.倒凉水搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团。
4.用盖垫盖上放阳光房发面。
5.大枣用开水泡2小时。
6.泡完洗净晾干。
7.面发好了。
8.揉成光滑的面团。
9.切成馒头大小，拽成长条。
10.均匀放上三颗枣，如果面皮宽也可放六颗枣。
11.两边朝里卷，卷到中间翻过来就做好了。
12.做好的成品，放盖垫上30分钟，二次发面。
13.发好的枣卷子，放到蒸锅里。
14.再放一层，打开燃气开始蒸25分钟。
15.25分钟后关火，再捂2分钟开盖。
16.第二层的枣卷子。
17.蒸好后的枣卷子。
18.散发着浓浓的枣香，又香又甜。
枣饽饽(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母粉8g，枣数个，
辅料：：水250g，
枣饽饽的做法步骤：
1.大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2.温水35度左右加入酵母粉。
3.把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。
4.水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5.现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。
6.拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。
7.揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8.中间一个，四周四个，如图做好。
9.放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。
10.大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。
11.白白胖胖枣饽饽，过年了~
枣馒头(1)
食材明细：
主料：：中筋粉300克，
辅料：：红枣适量，酵母粉3克，无铝泡打粉2克，白糖5克，凉水适量，
枣馒头的做法步骤：
1.红枣洗净，去核切丝；
2.红枣丝入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用；
3.将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀；
4.用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状；
5.然后揉成团，醒10分钟；
6.将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮；
7.均匀撒上红枣丝；
8.卷起成卷，切分成6个剂子；
9.将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；
10.屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；
11.二次醒发后枣馒头变大；
12.大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小贴士：
1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。
花枣馍馍(1)
食材明细：
主料：：高筋粉500g，
辅料：：酵母粉5g，温水220ML，红枣适量，
花枣馍馍的做法步骤：
1.面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵。
2.大约90分钟发酵完毕 、排气。
3.分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。
4.取一个馒头捏个洞。
5.放一颗红枣。
6.放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
小贴士：
1、馒头揉的时间越长面会越劲道
2、红枣泡一下
香芋酥(1)
食材明细：
油皮：：中筋面粉150克，水60克，植物油50克，糖40克，
芋泥馅：：芋头350克，淡奶油100克，炼奶140克，黄油30克，
油酥：：低筋面粉120克，紫薯15克，
香芋酥的做法步骤：
1.准备材料。
2.将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。
3.取出芋头趁热压成泥加炼乳，揉进芋泥里。
4.将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。
5.分次加入黄油，拌至黄油融化与芋泥完全融合。
6.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油、15克紫薯。
7.活成油酥醒至20分钟。
8.将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水。
9.活成面团醒至20分钟。
10.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。
11.将油皮压平，中间放油酥。
12.将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。
13.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
14.将其如图样的卷起来。
15.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
16.将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。
17.用擀面杖擀成长条型面片。
18.将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
19.将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。
20.将醒好的面团卷从中间切开。
21.切面朝上，按扁。
22.用擀面杖擀成圆形。
23.反过来放上事先准备好的芋馅。
24.包起来收口朝下放置.稍做整理。
25.烤盘内铺锡纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中预热180度烤20分钟。
26.香芋酥新鲜出炉。
小贴士：
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
4、用猪油起酥更好，用黄油更香。
(1)香芋扣肉
菜系及功能:粤菜菜谱
香芋扣肉的原料:猪五花肉500克、荔浦芋头400克，青菜适量、蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克）。
香芋扣肉的做法:
1）将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀。
2）将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁。
3）用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。
4）将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。
5）用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成。
特点:色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋松粉，肉富芋味，芋有肉香，风味别致。
莲枣薏仁粥(1)
食材明细：
薏米150克，莲子50克，枣(干)10克，冰糖15克
莲枣薏仁粥的做法步骤：
1. 薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 莲子去心，洗净；
3. 红枣洗净去核；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；
5. 加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；
6. 调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。
台湾芋圆(1)
食材明细：
主料：：木薯粉适量，紫薯适量，南瓜适量，芋仔适量，西红柿适量，
辅料：：龟苓膏一盒，红豆适量，莲子适量，薏仁适量，龙眼适量，蜂蜜适量，
台湾芋圆的做法步骤：
1.准备好一袋木薯粉。今天要做的芋圆一共有四种，紫薯、南瓜、芋仔、西红柿。
2.南瓜适量，紫薯适量。
3.西红柿一个，芋仔适量。
4.南瓜、紫薯，蒸熟后，用搅拌机打成泥。
5.芋艿蒸熟后，用搅拌机打成泥。西红柿直接打成泥。
6.分别往四种泥浆里，加入适量的木薯粉，揉成团。不要一次加很多，一点一点加，揉到不粘手的时候即可。
7.分别是揉好的：南瓜面团和紫薯面团。
8.分别是揉好的：芋仔面团和西红柿面团。
9.将做好的四个面团，分别在案板上揉搓成比较细的长条，并且切成一个一个的小剂子。
10.这是做好的南瓜芋圆和紫薯芋圆。
11.这是做好的芋仔芋圆和西红柿芋圆。芋圆制作过程结束，接下来可以开始煮芋圆啦！
12.准备好煮芋圆的材料，龟苓膏一盒，莲子、红豆、薏仁、龙眼适量。
13.将莲子、红豆、薏仁、龙眼，放入隔水炖中，煲３个钟头。（其实我是第一天晚上睡觉前把这些东西放隔水炖里炖，第二天早上把炖好的食材放冰箱冷藏。第二天下午开始做的芋圆，这些东西直接取出来用就可以了。）
14.开始煮芋圆：锅里的水沸了之后，下芋圆煮，煮至浮起即可。
15.可以出锅摆盘啦！将用炖盅炖好的莲子等材料，龟苓膏，以及煮好的芋圆舀在一个碗里。
16.加入炖莲子等材料的汤液，以及适量的蜂蜜。搅拌开来，就可以开吃啦！
小贴士：
１，储存问题：芋圆做多了，可以放入冰冻层储存起来，慢慢吃。介绍一个储存窍门，芋圆放冰冻层冷藏可能会导致芋圆全部黏连在一起，可以先把芋圆放面粉里滚一下，外表沾上一些面粉，这样芋圆能保持形状，不会彼此黏在一起。还有一点就是保存芋圆的袋子多套几个，保证水汽不进去，只要不湿，芋圆就能保持形状。
相信《芋枣(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
