食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的榨菜烧芋头,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::芋头500克,榨菜100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,蔬之鲜适量,
榨菜烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮洗净后切成小块。准备一些葱段。
2.准备一些榨菜。
3.炒锅倒油烧热,下葱段炝锅。
4.放入芋头翻炒翻炒,然后放入一小碗水煮沸。
5.放入榨菜。
6.放入一匙生抽中小火烧至芋头熟。
7.芋头烧熟后尝尝味,然后放入适量盐和少许的蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士:
榨菜含盐重要尝尝味后根据个人口味再决定放盐量。
97msw.Com扩展阅读
榨菜烧黄豆
菜系及功能:川菜菜谱
榨菜烧黄豆
原料:干黄豆200克,榨菜、老姜、小葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。
榨菜烧黄豆的做法
1)干黄豆洗净泥沙,用水泡软;榨菜切成丁;老姜洗净,切细成粒、小葱洗净,切成花。
2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人黄豆炸酥后,滗去余油,下姜粒、榨菜稍炒,掺人鲜汤,加盐,烧至人味,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,烹人味精、鸡精、葱花,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特色:质地松软,菜香味浓郁。
榨菜烧黄豆食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
芋头烧鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼适量,芋头适量,
辅料::酱油适量,盐适量,生姜适量,
芋头烧鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净。
2.在鱼身上两面都斜刀切三下。
3.生姜切丝。
4.芋头削皮清洗干净。
5.切成一元硬币厚的片。
6.锅中放油烧热,放入鲈鱼。
7.煎至两面金黄。
8.把鱼推至锅边,放入姜丝煸香。
9.放入芋头片。
10.放入酱油。
11.轻轻翻面,让鲈鱼两面都上色。
12.放入与鲈鱼齐平的水盖上锅盖。
13.煮至汤汁有点浓稠时放盐调味,改小火让在煮半分钟入入味。
14.成品。
素烧芋头
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
素烧芋头的做法步骤:
1.准备食材。
2.芋头去皮。
3.洗干净
4.切滚刀块。
5.葱姜切沫。
6.锅里热油炒郫县豆瓣酱。
7.放葱姜。
8.放芋头。
9.炒一会,加开水煮一会。
10.放盐。
11.放酱油。
12.放鸡精。
13.收汁即可。
酱烧芋头
食材明细:
主料::芋头400g,
辅料::豆瓣酱适量,盐适量,瘦肉适量,葱适量,
酱烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮切片备用。
2.豆瓣酱炒香加入芋头翻炒。
3.加清水煮,加瘦肉片,盖锅焖煮收汁。
4.加少许盐,豆瓣酱有咸味,注意少加点。
5.装盘。
扁豆烧芋头
这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿,芋头益脾胃化痰,相辅相承,很搭配。这里的扁豆和北京的扁豆焖面里的扁豆不是一类。北京的扁豆,在我们这叫刀豆或四季豆。
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆,紫扁豆口感偏粉糯些,我个人偏好紫扁豆,适合烧煮。
扁豆晒干了以后,打出种子,这种子有白色、有黑色等等,其中白色最佳,中药中的白扁豆用的就是这种。
扁豆烧芋头
食材:绿扁豆、小芋头
调料:酱油、糖
扁豆烧芋头的做法
1、扁豆撕去两边的老筋,洗净。芋头去皮洗净,切片。
2、锅里热油,放入扁豆和芋头煸炒。
3、加水,先煮一小会。
4、加酱油、糖,煮至材料软烂即可。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
芋头烧排骨(1)
食材明细:
主料::排骨500克,芋头500克,
辅料::葱白3段,姜块2块,大蒜4个,剁辣椒1勺,盐巴8克,酱油5克,料酒3克,鸡精3克,
芋头烧排骨的做法步骤:
1.配菜切好备用
2.芋头用蒸锅蒸十分钟,这样去皮容易而且手不会痒。切块备用
3.排骨用热油炒熟至6成熟,放入料酒。
4.放入配菜,葱段,姜块,大蒜。翻炒出香味
5.加入适当滴温水大火煮10分钟。
6.加入芋头和一勺剁辣椒和一勺盐巴。
7.中火煮10分钟收汁。
8.出锅
芋头山药烧排骨
原料:排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块。
调料:盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙.
制作:
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。
2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。
6.烹入料酒,淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。
9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
白果芋头烧排骨
食材明细:
主料::芋头适量,白果适量,老葱一段,老姜一块,排骨700克,
辅料::海鲜酱油3勺,老抽一勺,红辣豆腐乳一块,
白果芋头烧排骨的做法步骤:
1.准备食材。
2.排骨700克。
3.排骨用水泡4-5个小时,泡去血水,也可以加些料酒,去腥。
4.用凉水烧开排骨后,排骨捞出后,待用。
5.腐乳捣碎(腐乳最好带汤盛出)
6.白果去皮,红膜及内芯。
7.山药切滚刀块。
8.炒锅放底油,葱,姜煸出香味。
9.放入排骨。
10.再放入山药,继续煸炒。
11.最后放入海鲜酱油,老抽,腐乳。
12.最后放入水,水没过排骨就成了,锅开后,盖盖转小火。
13.30分钟后,放入白果,再炖20分钟,水快熬干了就好了。
14.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:排骨也可以用高压锅做,这样快些。
相信《榨菜烧芋头》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!