食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了番茄山药。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：西红柿适量，
配料：：糖适量，盐适量，
番茄山药的做法步骤：
1.山药切片用开水汆熟。
2.把汆熟的山药泡入凉水中（水中放少许盐）。
3.小番茄切碎，放少许水熬。
4.熬片刻后，放入少许盐和糖接着熬煮。
5.把熬好的小番茄汁晾凉，浇在控好的山药片上。（放入冰箱冰镇一下，口味更佳）。
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番茄山药片
食材明细：
主料：：番茄1只，山药30Og，
辅料：：番茄酱三匙，白糖一匙，白醋一匙，生抽一匙，油15g，葱8g，姜5g，盐2g，鸡精2g，淀粉半匙，
番茄山药片的做法步骤：
1.山药去皮切片。
2.番茄切梳子块。
3.姜切丝，葱切片。
4.把番茄酱、生抽 、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5.把山药片淖一下水，然后过凉。
6.热锅凉油，油热后放葱姜炸香。
7.倒入番茄炒变软。
8.把沥干水的山药片放入锅里，倒入酱汁，大火收汁，开锅汁变粘稠后关火。
9.岀锅装盘，酸甜香脆。
小贴士：
山药片焯水要把握好时间，避免过时不脆。
山药番茄汤
食材明细：
主料：：山药适量，番茄适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，
山药番茄汤的做法步骤：
1.番茄切块，锅里加点油，倒进番茄块，煸出红汁
2.山药去皮，切小块，泡在水中
3.芹菜切细
4.把山药放进去一起炒
5.加水烧开，待山药软熟后，加入芹菜丁，调入盐和白胡椒粉
6.酸甜开胃
小贴士：
山药要选用粉山药，那样好吃
番茄山药牛腩汤
【番茄山药牛腩汤】
1.材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。（800g的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道
很浓郁）
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。
2.3.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
4.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
7.8.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。）
9.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。）
番茄山药粥(2)
食材明细：
粳米100克，番茄100克，山药(干)20克，山楂10克，冰糖15克
番茄山药粥的做法步骤：
1. 山药刮洗干净，切成小薄片；
2. 番茄洗净，切牙状；
3. 山楂洗净，去核，切片；
4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡备用；
5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、山药片、山楂片一起放入，先置旺火上烧沸；
6. 再改用小火煮半小时；
7. 加入番茄，然后继续用小火熬煮；
8. 待粥成时下入冰糖，搅拌均匀；
9. 再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”番茄：西红柿忌与石榴同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
番茄杏鲍菇山药片
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，番茄1个，山药1个，
番茄杏鲍菇山药片的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片
2.西红柿去皮切块。
3.山药去皮切块
4.锅烧热，然后下杏鲍菇跟山药一起大火翻炒。炒至杏鲍菇变色。
5.下入番茄翻炒，此时可以加点盐使岀汁
6.炒的半熟之后，略加一点水，转小火咕嘟，烧至粘稠。之后凭自己的口味调味加咸盐鸡精。
7.成品出锅喽，味道很不错噢。
番茄蓝莓山药泥
食材明细：
主料：：山药1根，淡奶油20克，
辅料：：液体棉花糖5克，番茄蓝莓沙司适量，草莓1个，樱桃1个，
番茄蓝莓山药泥的做法步骤：
1.山药清洗干净，切段，入锅蒸熟，蒸熟后称了一下重量是520克。
2.蒸熟后去皮，用勺子捣成泥。
3.加入淡奶油，再加入液体棉花糖拌匀。
4.裱花袋里放入一个大号裱花嘴，将山药泥装进去，挤入容器中。
5.再浇上适量的番茄蓝莓沙司。
6.最后装饰上水果，就可以品尝了。
番茄木耳炒山药
食材明细：
主料：：番茄1个，木耳适量，山药小半根，
辅料：：大蒜适量，
配料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，
番茄木耳炒山药的做法步骤：
1.食材准备
2.将三者洗净切片后，装到一个盘子里
3.锅内油烧热，放入蒜片爆香
4.将三者全部倒入锅内翻炒
5.加小半碗水稍微焖一会，主要是让番茄的酸味出来
6.待汁水快干时起锅装盘
番茄山药烧牛尾
食材明细：
主料：：牛尾500g，番茄1个，山药半根，
辅料：：盐适量，花生油适量，葱适量，姜适量，
番茄山药烧牛尾的做法步骤：
1.牛尾放足量清水烧开 。
2.冲干净牛尾重新加水（没过牛尾即可），高压锅小火炖约10分钟。
3.山药洗净带皮开水煮半熟
4.山药凉水冲几遍，去皮，切块。不要太烂，不好切块。
5.煮好的牛尾挑出个头小的，待用。其他的炖汤。
6.番茄去皮切小块，姜切片，葱不用切。
7.热锅放油，下姜片。
8.放入西红柿翻炒成糊状。
9.放山药和牛尾。
10.加一大碗水，放盐，葱，大火烧开转小火。
11.汤汁收干即可。
山药娃娃菜番茄汤
食材明细：
主料：：山药90g，娃娃菜80g，番茄50g，鸡蛋1个，
辅料：：棒骨汤适量，盐适量，
山药娃娃菜番茄汤的做法步骤：
1.山药娃娃菜番茄洗干净。
2.山药切成片。娃娃菜切梳子背刀。
3.番茄切成块。
4.石锅加棒骨汤烧开。
5.番茄、山药入锅。
6.再开锅，将娃娃菜入锅。
7.再开锅，淋入全蛋液关火。
8.加盐，关火。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、时蔬搭配依据个人偏爱。
2、棒骨汤很鲜，不必添加多种调味品。
3、不宜添加色重的调味品。
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