中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心整理的"番茄山药粥(2)",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
粳米100克,番茄100克,山药(干)20克,山楂10克,冰糖15克
番茄山药粥的做法步骤:
1. 山药刮洗干净,切成小薄片;
2. 番茄洗净,切牙状;
3. 山楂洗净,去核,切片;
4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡备用;
5. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、山药片、山楂片一起放入,先置旺火上烧沸;
6. 再改用小火煮半小时;
7. 加入番茄,然后继续用小火熬煮;
8. 待粥成时下入冰糖,搅拌均匀;
9. 再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”番茄:西红柿忌与石榴同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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紫薯山药粥(2)
食材明细:
紫薯少许,山药少许,大米适量,清水适量,冰糖少许,白醋几滴
紫薯山药粥的做法步骤:
第1步紫薯 山药去皮儿切小丁淘洗好大米,加入清水,冰糖,加入紫薯山药一起熬大约10——20分钟
第2步盛出之前稍稍滴几滴白醋,颜色就会如此漂亮了
小贴士:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
番茄山药
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::西红柿适量,
配料::糖适量,盐适量,
番茄山药的做法步骤:
1.山药切片用开水汆熟。
2.把汆熟的山药泡入凉水中(水中放少许盐)。
3.小番茄切碎,放少许水熬。
4.熬片刻后,放入少许盐和糖接着熬煮。
5.把熬好的小番茄汁晾凉,浇在控好的山药片上。(放入冰箱冰镇一下,口味更佳)。
健脾补气---山药薏仁芡实粥(2)
食材明细:
主料::铁棍山药300克,
辅料::薏仁50克,芡实50克,大米100克,枸杞适量,
健脾补气---山药薏仁芡实粥的做法步骤:
1.薏仁、芡实洗净,用清水浸泡一晚;大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。
2.山药去皮、切块,浸在水中防止变黑。
3.锅中适量水烧开,放入薏米、芡实、大米。
4.大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
5.放入山药块、枸杞,煮约10分钟即可。
小贴士:
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更绵软,薏仁不宜熟透,所以更应如此。
2、去山药皮前,可以把山药放在火上烤一下,这样去皮时就不会手痒。
3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。
番茄山药泥
食材明细:
主料::山药一根,
辅料::番茄酱少许,
番茄山药泥的做法步骤:
1.山药削皮洗净,如果暂时不用的话,可以用盐水泡着,不然会氧化。
削山药后,如果手会痒痒,千万别到处摸,用醋水洗手就可以了。
这张照片有点没照好,变色了哈哈。
2.用中火煮20分钟,或者蒸30分钟,用筷子戳戳,可以很轻松就戳开,就好了。然后压成泥。因为已经煮很熟,所以很好压。多压会儿,刚开始还有很明显的纤维,越压就越像土豆泥了。
3.最后,装盘,淋上番茄酱。(昨天吃肯德基的剩余物,哈哈)
4.成品咯。还挺漂亮的吧?
小贴士:
一定要趁热吃哦。如果还是想吃米饭,可以在山药泥下面铺一层米饭,就不用番茄酱,倒点酱油在山药上,就是日式山药泥拌饭了哦。
很简单的学生或OL减肥餐。制作真的简单到爆了。没有油、盐,非常健康。平时油腻和盐味很重的吃多了,吃吃这个很舒服。也可以当成零食吃。小孩子也很喜欢
第二次发帖,希望这次能有点回应呢,嘿嘿。
番茄山药片
食材明细:
主料::番茄1只,山药30Og,
辅料::番茄酱三匙,白糖一匙,白醋一匙,生抽一匙,油15g,葱8g,姜5g,盐2g,鸡精2g,淀粉半匙,
番茄山药片的做法步骤:
1.山药去皮切片。
2.番茄切梳子块。
3.姜切丝,葱切片。
4.把番茄酱、生抽 、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5.把山药片淖一下水,然后过凉。
6.热锅凉油,油热后放葱姜炸香。
7.倒入番茄炒变软。
8.把沥干水的山药片放入锅里,倒入酱汁,大火收汁,开锅汁变粘稠后关火。
9.岀锅装盘,酸甜香脆。
小贴士:
山药片焯水要把握好时间,避免过时不脆。
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